Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (Closed)

「CHOP CHOP食神叉燒」雖是燒味店，但卻裝修時尚，像蘇豪食店，更有點集體回憶的復刻感覺。除了有黯然銷魂飯，另外有玫瑰叉燒飯 $50，細看英文名稱，原來黯然銷魂飯的叉燒是用豬腩肉，所以貴一點，既然一場來到就當然一試久聞的《食神 黯然銷魂飯 + 湯 $80》。用木板上多了一份整潔雅緻，完全不會「麻甩」。簡簡單單有叉燒、荷包蛋、米飯和一碗湯。食物都由戴師傅監制，質素紮實，亦絕不使用任何添加劑、味精和色素。其中叉燒、燒腩均起用本地豬，叉燒特意選用梅頭肉製作，以香醇玫瑰露酒醃製，以醬料和焦糖上色，烤至焦香，不加色素之餘多汁又鬆化。白飯都特別好吃，原來選用耐火耐水、韌性強的武昌市黑龍江五常米，煮起來粒粒分明，清香十足，而且米以七新三舊的比例煮來口感尤佳雞蛋則用「初生蛋」，蛋營養價值高，蛋香更濃。拌飯的醬汁亦扮演重要角色，以天然發酵兩年的豉油作基調，提味一流。《燒味雙拼(脆皮燒腩、燒鵝) $108》燒腩外皮香脆，肉質不乾而且有些咸香，燒鵝脾位嫩滑，皮亦香口脆身，色澤吸引。《燒味雙拼瀨粉(油雞、切雞) $60》雞入味嫩滑《鹹檸七 $25》最愛大大粒鹹甘桔，酸酸甜甜很減膩。