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2018-06-29
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五月中旬與幾名好友一起到北海道旅行。最難忘的莫過於那裏新鮮的海鮮，大大小小，我們一共吃了十多餐的海鮮。回港一個月也沒有，又開始想念那裏的美食。有見及此，特意和好友訂了這間位於銅鑼灣的日本菜，一解對日本菜的相思之情。 這間餐廳位於銅鑼灣澳門逸園中心，地點十分方便。從銅鑼灣地鐵站D2出口，Sogo旁邊的商業大廈搭電梯18樓便到達。店舖名字的浜燒是日本漁民傳統的一種烹調方法。指的是海濱旁邊的燒烤，用最簡單的方法吃出食材的鮮味。一場嚟到我們點了一個浜燒拼盤和其他日本菜一起分享。 1) 前菜沙律(⭐⭐⭐⭐💢):簡單的沙律菜配上微酸的芝麻鹽醬，吃起來感覺清新，令人食慾大增。2) 刺身盛合五款(⭐⭐⭐⭐⭐):一共五款的刺身盛合包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。馬糞海膽吃起來鮮味十足，不會覺得腥，是新鮮食材才做到的效果。魚類刺身每一款三片，而且每片也是十分厚切的。三文魚和吞拿魚十分肥美，脂肪分佈平均，入口即溶，完全沒有筋。油甘魚則較為爽身，吃起來有嚼口。另外的牡丹蝦也十分大隻，肉質結實而新鮮，吃起來啖啖肉。3) 蒜片煎牛舌(⭐⭐⭐⭐⭐):這算是我近來吃過最好吃的牛舌。牛舌十分厚身，煎得剛
這間餐廳位於銅鑼灣澳門逸園中心，地點十分方便。從銅鑼灣地鐵站D2出口，Sogo旁邊的商業大廈搭電梯18樓便到達。
店舖名字的浜燒是日本漁民傳統的一種烹調方法。指的是海濱旁邊的燒烤，用最簡單的方法吃出食材的鮮味。一場嚟到我們點了一個浜燒拼盤和其他日本菜一起分享。
1) 前菜沙律(⭐⭐⭐⭐💢):
簡單的沙律菜配上微酸的芝麻鹽醬，吃起來感覺清新，令人食慾大增。
前菜沙律
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2) 刺身盛合五款(⭐⭐⭐⭐⭐):
一共五款的刺身盛合包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。
刺身盛合五款
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馬糞海膽吃起來鮮味十足，不會覺得腥，是新鮮食材才做到的效果。
刺身盛合五款
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魚類刺身每一款三片，而且每片也是十分厚切的。三文魚和吞拿魚十分肥美，脂肪分佈平均，入口即溶，完全沒有筋。油甘魚則較為爽身，吃起來有嚼口。
刺身盛合五款
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刺身盛合五款
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刺身盛合五款
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另外的牡丹蝦也十分大隻，肉質結實而新鮮，吃起來啖啖肉。
刺身盛合五款
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3) 蒜片煎牛舌(⭐⭐⭐⭐⭐):
這算是我近來吃過最好吃的牛舌。牛舌十分厚身，煎得剛剛好，不會太生也不會太乾，吃起來有肉汁。配合伴碟的酸汁更能吃出的牛肉的鮮味。
蒜片煎牛舌
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4) 特上漁獲浜燒盛合(⭐⭐⭐⭐⭐):
終於到今晚的主菜了。原本套餐包括珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔和帆立貝。為了慶祝朋友差不多到的生日，我們特意將大蝦加錢轉為龍蝦，吃好一點。
特上漁獲浜燒盛合
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燒蠔大約七成熟，相比起原本未煮之前沒有太縮水，依然大隻。吃起來肥美多汁，而且充滿海水味。
特上漁獲浜燒盛合
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之後是燒帆立貝，我們選擇一隻用牛油，另一隻用清酒作調味。牛油的那一隻吃起來比較香口惹味，清酒的那一隻則比較鮮甜多汁，各有千秋。
特上漁獲浜燒盛合
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特上漁獲浜燒盛合
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第三道燒的是松葉蟹。店員在烹調時以細心地把蟹殼剪開，十分貼心。相比起頭兩度菜，燒蟹比較乾身，比較能吃得出燒烤的風味。而且蟹肉十分清甜不用什麼調味也十分好吃。
特上漁獲浜燒盛合
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之後的鮑魚也十分大隻，有足足半個拳頭那麼大，吃起來肉質十分彈牙。但味道較淡，配上海鮮醬吃起來較佳。
特上漁獲浜燒盛合
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最後隆重登場的是我們加錢叫的龍蝦。師傅相當細心，已經把龍蝦清洗乾淨，將龍蝦的內臟除去。相比起其他食材烹調龍蝦比較花時間，但我們的等待是值得的。龍蝦的肉質十分鮮味，而且充滿龍蝦膏，味道濃郁而且吃起來啖啖肉。
特上漁獲浜燒盛合
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特上漁獲浜燒盛合
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特上漁獲浜燒盛合
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特上漁獲浜燒盛合
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5) 味噌蟹甲羅燒(⭐⭐⭐⭐⭐):
侍應先把蟹蓋放在烤爐上烤至半熟，然後加入鵪鶉蛋，期間將蟹膏，蟹肉和鵪鶉蛋烤到水分收乾。蟹膏味道十分鮮甜，加上鵪鶉蛋一起燒令質感更為嫩滑，但不會覺得太漏。即使一個人吃一個也不會太多 。
味噌蟹甲羅燒
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味噌蟹甲羅燒
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6) 椰子雪糕，柚子雪葩(⭐⭐⭐⭐💢):
甜品我們選了椰子雪糕和柚子雪芭。椰子雪糕份量較為多，而且椰子味十分重，甜味適中。相對之下，柚子雪葩味道酸酸甜甜，而且不是十分漏，為我們的晚餐畫上完美的句號。
椰子雪糕
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柚子雪葩
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總括而言，這間餐廳的食材十分新鮮，而且價錢中等，不算太貴。我們必定會再來。
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