金記冰室 (Sharp Street East) (Closed)

和很久沒有聚在一起的前同事食飯，五個人約在時代廣場附近。在沒有什么提議下，還是選擇了茶餐廳：金記。銅鑼灣的金記原來是新開張，難怪感覺比較乾淨清新。回到食物層物，叫了五個菜，有小菜、炒河烏冬及包，大家可以試多幾款味道。先說小菜：斑腩茄子煲味道比較清淡不油膩，不像其他餐廳下很多的蠔油調味，用較多的油泡斑塊。斑塊的粉漿薄，肉亦沒有用過去的鹽來保持其結實度，吃下去的時候，還能感受到當的魚的味道。霸王雞(半隻)我對雞的要求比較高，一般都不會輕易叫雞，所以當然不是我點的，但吃下去後給了我驚喜的感覺。首先我會先吃胸部，一般的雞胸都會很粉，吃下去的時候沒有雞肉應給予的纖維感。這隻就不一樣，吃下去時，屬於雞的味道和肉的彈性感，仍然可以通過牙齒和舌帶給我。可以吃得出這隻雞是自然解涷的，不是浸水，也不是被微波爐解涷的。我很好葱味，因此更欣賞雞上面的大量葱絲，從碟邊的油花可以看得見這隻雞是瘦底，你懂的。干炒牛河我一向對干炒牛河沒有抱什么期望，而這碟也是一般，沒有特別出色之處，巿場之作。河粉太濕，不夠鑊氣，可幸是沒有油浸河粉。牛肉也夠厚度和份量，但味道不算濃郁，可能是廚師想保持其牛肉味吧~~鰻魚汁炒烏冬忘記了是