大自然素食

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二千年前佛教傳入，中國人漸間中茹素，香港第一代是齋舖，供佛徒或信衆齋戒，不加葱，蒜等食材，免挑起情慾。特色是重視(陳列出來)齋點心和重油，經典食品是齋燒鵝和芋頭魚。第二代是素菜館，與宗教信仰無關。坊間盛行菜式都會以素食材供應，所謂齋口不齋心，如三文魚，鰻魚，牛排都形似，味似，口感似。今日要遷就老人家，進食的是家常餸菜。雞絲粉皮是齋口不齋心式餸菜，麻醬，花生醬明顯不足，粉皮不滑，太硬身。靈芝茹豆腐煲是傳統式餸菜，夠鑊氣，不太咸，豆腐香口滑溜。最好食是車厘子茄，甜酸汁調教得惹味。最差是服務。屬舊式中國管理，無應有待客態度。茶芥偏貴。將來可能會被多創意，迎合年青人的第三代素食店淘汰。