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2010-03-27
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北上早晨前,先來買些點心作早餐,總好過肚空空等吃午飯。蝦餃每隻以一片甘筍片墊底,比其他只用墊底紙多了點誠意,外觀上也較好看,而且還多一片甘筍可吃,抵!蝦餃外形包得不太美觀,摺位摺得較馬虎,這方面未夠仔細,餃皮米白色而且偏軟,不夠彈牙但不太黏口,不算好吃的蝦餃皮,另一方面蝦餃都是爆口的,點心師傅的包功很一般。餡料除有蝦味的蝦仁還有筍絲及丁點肥肉,三種材料皆爽口,混合後的味道尚可但欠缺由肥肉帶出的甘香味,未夠吸引,最有趣是這四隻蝦餃的味道竟是帶甜的,下糖太多的關係?大蒸籠裡有雞包仔和叉燒包,白雪雪細細隻的很精緻,我又要吃包!外皮雪白做得薄身,鬆軟略有甜味的外皮也蠻好吃;三隻包子先後分別地吃到蝦仁、雞肉、冬菇、磨菇、香蔥及芫茜,今次比較幸運,大部份餡料也試得到,餡料味道調得不錯,最重要是很有薑味,加上香茜的獨特香味,就是很雞包仔味道,吃完實在滿足!在小巴上快速地解決這個$20點心早餐, 總比在皇崗關口的貴價腿蛋治好。這家酒樓在傍晚四時開始,除燒味外還有四款糖水外賣, 通常是紅豆/綠豆/芝麻糊/蕃薯糖水, 一碗$6, 兩碗$10。某個週末剛遇上新鮮煮好糖水,買了兩碗跟大人享用。蕃薯糖水的糖水很
蝦餃每隻以一片甘筍片墊底,比其他只用墊底紙多了點誠意,外觀上也較好看,而且還多一片甘筍可吃,抵!蝦餃外形包得不太美觀,摺位摺得較馬虎,這方面未夠仔細,餃皮米白色而且偏軟,不夠彈牙但不太黏口,不算好吃的蝦餃皮,另一方面蝦餃都是爆口的,點心師傅的包功很一般。餡料除有蝦味的蝦仁還有筍絲及丁點肥肉,三種材料皆爽口,混合後的味道尚可但欠缺由肥肉帶出的甘香味,未夠吸引,最有趣是這四隻蝦餃的味道竟是帶甜的,下糖太多的關係?
大蒸籠裡有雞包仔和叉燒包,白雪雪細細隻的很精緻,我又要吃包!外皮雪白做得薄身,鬆軟略有甜味的外皮也蠻好吃;三隻包子先後分別地吃到蝦仁、雞肉、冬菇、磨菇、香蔥及芫茜,今次比較幸運,大部份餡料也試得到,餡料味道調得不錯,最重要是很有薑味,加上香茜的獨特香味,就是很雞包仔味道,吃完實在滿足!
在小巴上快速地解決這個$20點心早餐, 總比在皇崗關口的貴價腿蛋治好。
這家酒樓在傍晚四時開始,除燒味外還有四款糖水外賣, 通常是紅豆/綠豆/芝麻糊/蕃薯糖水, 一碗$6, 兩碗$10。
某個週末剛遇上新鮮煮好糖水,買了兩碗跟大人享用。蕃薯糖水的糖水很夠薑味,辣勁足以令喉嚨有火燙感,痛快!可以那次蕃薯質素不太好,雖然大大件但未夠粉軟,吃來有生蕃薯的爽口感,沒那粉糯蕃薯同吃,就算那美味薑湯也補救不了。
芝麻糊很濃稠油潤,芝麻香也算夠濃香,煮得也很幼滑,沒有太多粒粒,不過就很像以芝麻糊粉所製成的產品;糖水不甜就不是糖水,以其甜度其實相當正統,只是習慣了少甜,最後也要加水才可以將其完成。
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