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2012-07-05
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對，你沒看錯，這是一篇劣評文。對，你沒猜錯，這是第二次造訪。記得早幾個月第一次造訪時，只覺得點心質素不算突出，服務一般，價錢偏貴，店中所謂名物，龍蝦湯三皇餃，送上來時，那個龍蝦湯還要是冷冷的。真的吃到一肚氣離開，拍了照，也沒心機寫文章。過了幾個月，偶爾在飲食網站也讀到點一龍的食評，不少還是讚美之聲。心中十分納悶，難道真的可以一下子改善那麼多？說我賭氣又好，說我無聊也罷，就再訪一次。星期三的晚上，出了尖沙咀地鐵站便迅步走到點一龍。還不夠八點，該是晚飯黃金時段，但店內只有一成滿，嚇了一跳。坐好便看一下餐牌，跟初開業時有點分別，搜索一下，第一次來那個東歪西倒的豬肝燒賣不見了。別想大多，隨便點些點心來試試。點一龍鮮蝦餃皇一籠只有三隻，索價HK$26，真的一點也不便宜。送上來時不住冒出白煙，熱騰騰，該是現點現蒸吧。趕忙把好照便趁熱嘗鮮，一挾，還沒吃，就發現三隻之中有兩隻蝦餃都穿了，餃中的湯汁通通流到墊底紙上。對我來說，是完全不合格的了，忍耐着吃下去吧，大小不錯，剛好一口一隻，蝦肉和筍肉比例也不錯。但押上店名的蝦餃，三隻破了兩隻，真叫人難堪。XO醬鳳爪點菜前完全沒期望的一道，卻是全晚最開懷的一道。
對，你沒猜錯，這是第二次造訪。
記得早幾個月第一次造訪時，只覺得點心質素不算突出，服務一般，價錢偏貴，店中所謂名物，龍蝦湯三皇餃，送上來時，那個龍蝦湯還要是冷冷的。真的吃到一肚氣離開，拍了照，也沒心機寫文章。
過了幾個月，偶爾在飲食網站也讀到點一龍的食評，不少還是讚美之聲。心中十分納悶，難道真的可以一下子改善那麼多？
說我賭氣又好，說我無聊也罷，就再訪一次。
星期三的晚上，出了尖沙咀地鐵站便迅步走到點一龍。還不夠八點，該是晚飯黃金時段，但店內只有一成滿，嚇了一跳。坐好便看一下餐牌，跟初開業時有點分別，搜索一下，第一次來那個東歪西倒的豬肝燒賣不見了。別想大多，隨便點些點心來試試。
點一龍鮮蝦餃皇一籠只有三隻，索價HK$26，真的一點也不便宜。送上來時不住冒出白煙，熱騰騰，該是現點現蒸吧。趕忙把好照便趁熱嘗鮮，一挾，還沒吃，就發現三隻之中有兩隻蝦餃都穿了，餃中的湯汁通通流到墊底紙上。對我來說，是完全不合格的了，忍耐着吃下去吧，大小不錯，剛好一口一隻，蝦肉和筍肉比例也不錯。但押上店名的蝦餃，三隻破了兩隻，真叫人難堪。
XO醬鳳爪點菜前完全沒期望的一道，卻是全晚最開懷的一道。我吃鳳爪，最怕吃到那種醬汁又濃又稠，入口跟舌頭糾纏在一起的感覺。這裏的鳳爪軟滑不過膩，醬汁混入了XO醬，在平凡中多添幾分辣勁和鮮美，絕對是個創新又成功的嘗試。幾上下落，滿碟己是鳳爪骨。
羅漢齋腐皮卷我是極愛吃腐皮卷的人，不論是羅漢齋還是鮮蝦腐皮卷，但凡有這一味，我都會忍不住點來吃。薄薄的腐皮卷，也是熱騰騰送到跟前。羅漢齋餡料包含了不少蔬菜，但奇怪是咬開清爽欠奉，溫溫吞吞，而且，更不明白為何腐皮卷剛送上來，也立即品嘗，卻不酥不脆，愈嚼愈韌。連極愛腐皮卷的我也覺得非常失望。
鮑魚雞粒酥要試吃，當然要點店中名菜，鮑魚雞粒酥以原隻鮑魚入饌，絕對是名貴之選。我不大愛吃鮑魚，反而着眼於底下的酥皮。掰一點，酥皮應聲碎開，入口酥脆甘香，牛油味濃郁，配上雞肉和醬汁，更覺豐腴，就算沒有鮑魚，這個雞粒酥己是妙品。
雪山芋蓉包不知是甚麼原因，芋頭類食物總在香港紅不起來。不論是芋頭卷，芋頭酥還是芋蓉包，都日漸式微。難得這裏有芋蓉包，愛芋頭的我當然不會放過。紫色酥皮，亮麗奪目，賣相己叫人心花怒放。包皮也做得不錯，掂上手輕盈鬆軟，咬開微脆帶香，十分好吃。不過，不能不教人失望是中間的芋蓉餡，吃一口，沒甚麼味道，再吃，也是如此，第三口，合上眼細嘗，不說的話，真的嘗不出芋蓉。我不明白，會點這個芋蓉包的人，都是愛芋頭的人，做這種徒具軀殼的芋蓉，真的覺得能滿足到食客？
龍蝦湯三皇餃
全晚最期待就是這一道，極想知道這個名物，是不是有了翻天覆地的改變。7：53分點好菜，8：17分所有點心都送了上來，只欠這一道。等，再等，繼續等，8：40分，足足等了47分鐘，還是沒送來。其間，侍應過來檢查了兩次帳單，我還以為他們會知道我還欠一道。最後，我埋單了。我說有一道還沒來，替我取消吧。侍應才恍然大悟，原來有一道還沒來嗎？
後記：
離開時，全店還是只有一成滿。我不知是不是因為星期三晚上，人客特別稀少；還是有如經濟學的名言: Market is efficient。
但可以肯定是，我是帶着滿肚子氣離開。
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