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2014-05-23
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一路都很愛吃麵。故此能來到專主打吃麵的店子大快朶頤，實在是最美妙不過之事....在一眾麵的吃法當中，小弟最愛的就是乾撈。這裡大部份麵的上桌方式都是連料帶麵的和湯分開上，正合本人之心意....三個人一人來一碗，之後還加一味小食，初時以為一定吃不完的，怎知最後仍是以碗底朝天作終....幫小友在點菜紙上選配料，一口氣要了墨魚卷、魚肉春卷及瑞士鹵蛋。除了他最愛的蛋以外還有兩款炸物。香口的食物應該是每個小孩都愛吧....麵底選了醬油撈的蝦子麵。這裡蝦子麵內藏滲進的蝦籽不算太多，似乎是少了蝦籽帶來的香氣，但幸好麵質夠煙韌有彈牙口感。伴點甜甜色夠的醬油撈來食，是蠻穩陣不會太難吃....鹵蛋顧名思義應是下了瑞汁去鹵，甚入味甜甜哋的也不俗；魚肉春卷皮脆但油膩魚肉帶點點彈牙；墨魚卷內吃到不少帶微爽囗的新鮮墨魚粒，是貨真價實的足料....湯底是純用雞熬的。甜度足不油膩，很好....媽媽的湯底同是無辣的雞湯，麵亦是同款的蝦籽麵，但配料就換了魚片頭及煎魚餅。前者很普通魚鮮不太濃；反而後者則夠香口彈牙帶著蔥香....爸爸相對起兩母子叫的材料反倒就"清"得多了。牛肉餅是輕易地在一眾配料中突圍而出，是極爽彈之外沒羶味
在一眾麵的吃法當中，小弟最愛的就是乾撈。這裡大部份麵的上桌方式都是連料帶麵的和湯分開上，正合本人之心意....
三個人一人來一碗，之後還加一味小食，初時以為一定吃不完的，怎知最後仍是以碗底朝天作終....
幫小友在點菜紙上選配料，一口氣要了墨魚卷、魚肉春卷及瑞士鹵蛋。除了他最愛的蛋以外還有兩款炸物。香口的食物應該是每個小孩都愛吧....
麵底選了醬油撈的蝦子麵。這裡蝦子麵內藏滲進的蝦籽不算太多，似乎是少了蝦籽帶來的香氣，但幸好麵質夠煙韌有彈牙口感。伴點甜甜色夠的醬油撈來食，是蠻穩陣不會太難吃....
鹵蛋顧名思義應是下了瑞汁去鹵，甚入味甜甜哋的也不俗；魚肉春卷皮脆但油膩魚肉帶點點彈牙；墨魚卷內吃到不少帶微爽囗的新鮮墨魚粒，是貨真價實的足料....
湯底是純用雞熬的。甜度足不油膩，很好....
媽媽的湯底同是無辣的雞湯，麵亦是同款的蝦籽麵，但配料就換了魚片頭及煎魚餅。前者很普通魚鮮不太濃；反而後者則夠香口彈牙帶著蔥香....
爸爸相對起兩母子叫的材料反倒就"清"得多了。牛肉餅是輕易地在一眾配料中突圍而出，是極爽彈之外沒羶味牛香濃烈；菜肉餃看上去似是像雲吞多一點，菜啄得細碎量多但肉的調味是未太夠之餘也有點筋頗難咬；木耳則十分的爽脆....和她倆吃的不同是小弟要了所謂的馬尾粉絲。粉絲同樣有用甜醬油預先撈過的，粉絲本身處理得甚具咬勁煙齦，不錯.....
另外湯底也是完全不同風格的胡椒豬骨湯。味的確頗辛而辣的甚刺激且亦存在著豬骨熬出來的甜味。一向不愛將湯撈進麵內吃的我，索性拿起整碗湯直灌進肚子裡去....
點了一道超香口但又極熱氣的椒鹽三文魚骨腩。炸蒜粒是多得全蓋過了骨腩件，這樣想不惹味也難了；骨腩外皮脆漿不算厚，肉味帶點鹹辣確是送酒的穩膽....
太太說這裡的消費不便宜，一碟麵連幾款餸也要收您六七十個大洋。不過對我這個麵痴來說，這又算什麼呢 ?Post
