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2018-04-05
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數數手指，已經係第三次來到鮨一。呢間小店能夠令我一訪再訪，絕對有其原因。今次去到，見到佢哋換上全新的碗碟，又令我多一分期待。我們又有幸能夠坐在吧枱前欣賞師傅用心製作。打頭陣的是鮨一沙律，爽脆沙律菜、鮮味魚生粒、脆脆蟹籽，本來已經係一個好完美的配搭，但呢個沙律的主角絕對係番茄，又脆又甜。朋友仔發板點左幾款刺身，都係貝類同蝦類為主，我就最鍾意帆立貝，軟滑又鮮甜。燒鰻魚係今次到訪最大的驚喜，鰻魚肉質軟滑而外皮燒得香脆，醬汁甜甜地又唔膩，比起某些長龍店的鰻魚實在有過之而無不及。天婦羅亦有水準。至於燒黑豚肉，我就最欣賞個芥末只蜜糖醬，有少少fusion的感覺，味道都幾夾。呢個年代，食日本菜又點少得海鮮濱燒？甲羅燒永遠是我們的最愛，蟹肉蟹膏加上蔥花和鮮蛋，濃郁的口感同味道實在非筆墨所能形容。鍾意呢間小店，除咗因為新鮮的海鮮外，亦好欣賞佢哋生熟食物都處理得好好。作為一間鮨店，要煮物都做得精彩，實在唔容易。辣汁煮廣島蠔帶點微辣，都幾刺激。大根煮牛舌係比較特別的一道菜色，牛舌角切，口感比起平時成日食到的燒牛舌更加豐富；蘿蔔吸收晒湯汁同牛舌的精華，又甜又鮮美。高質的食店總能夠令人一再回味，只要一段時間冇來
我們又有幸能夠坐在吧枱前欣賞師傅用心製作。
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打頭陣的是鮨一沙律，爽脆沙律菜、鮮味魚生粒、脆脆蟹籽，本來已經係一個好完美的配搭，但呢個沙律的主角絕對係番茄，又脆又甜。
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朋友仔發板點左幾款刺身，都係貝類同蝦類為主，我就最鍾意帆立貝，軟滑又鮮甜。
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燒鰻魚係今次到訪最大的驚喜，鰻魚肉質軟滑而外皮燒得香脆，醬汁甜甜地又唔膩，比起某些長龍店的鰻魚實在有過之而無不及。
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天婦羅亦有水準。
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至於燒黑豚肉，我就最欣賞個芥末只蜜糖醬，有少少fusion的感覺，味道都幾夾。
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呢個年代，食日本菜又點少得海鮮濱燒？甲羅燒永遠是我們的最愛，蟹肉蟹膏加上蔥花和鮮蛋，濃郁的口感同味道實在非筆墨所能形容。
鍾意呢間小店，除咗因為新鮮的海鮮外，亦好欣賞佢哋生熟食物都處理得好好。作為一間鮨店，要煮物都做得精彩，實在唔容易。
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辣汁煮廣島蠔帶點微辣，都幾刺激。
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大根煮牛舌係比較特別的一道菜色，牛舌角切，口感比起平時成日食到的燒牛舌更加豐富；蘿蔔吸收晒湯汁同牛舌的精華，又甜又鮮美。
高質的食店總能夠令人一再回味，只要一段時間冇來就心思思想再幫襯一下。
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