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2020-06-07
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趁著匯豐Restaurant Week的lunch set每位$198+10%，相約友人來試試上環高級的日本fusion菜場內設計高貴簡約，燈光微暗有情調，座位之間非常闊落，坐得舒適吃得安心先上5道前菜：包括枝豆(Edamame)、沖繩黑糖炸雞(Wings)，兩款味道正常，以下推介特別好吃的：三文魚泡芙(Salmon)一顆顆泡芙包裹著切粒三文魚和少許壽司飯，泡芙脆卜卜，比傳統三文魚壽司較少飽肚感，多點輕盈的感覺，作為前菜非常合適，口感亦很新鮮，我個人很喜歡芝麻醬拌菠菜(Spinach)嫩口的菠菜配上濃厚邪惡的芝麻醬，好吃，不過味道其實預計之中，反而擺盤很有心思，好看又好吃炸蝦牛油果壽司(Ebi Maki)一口份量的壽司，炸蝦當然鬆脆，牛油果軟滑，這個配搭可謂無得輸主菜上場：牛腹肉(Flank Steak)牛肉煎得半生熟，可見到中間的牛肉仍是粉嫩的顏色，牛味很濃，可惜最外面熟的位置有點鞋口，影響整體口感烤日本油甘魚鮫(Hamachi Kama)魚鮫外脆內軟，肉質肥美，鮮嫩可口，醬汁有點像中式的豆豉醬，有趣的配搭，熟悉的味道柚子檸檬蛋白批(Yuzu Meringue Pie)柚子味清香，唯
場內設計高貴簡約，燈光微暗有情調，座位之間非常闊落，坐得舒適吃得安心
先上5道前菜：
包括枝豆(Edamame)、沖繩黑糖炸雞(Wings)，兩款味道正常，以下推介特別好吃的：
三文魚泡芙(Salmon)
一顆顆泡芙包裹著切粒三文魚和少許壽司飯，泡芙脆卜卜，比傳統三文魚壽司較少飽肚感，多點輕盈的感覺，作為前菜非常合適，口感亦很新鮮，我個人很喜歡
芝麻醬拌菠菜(Spinach)
嫩口的菠菜配上濃厚邪惡的芝麻醬，好吃，不過味道其實預計之中，反而擺盤很有心思，好看又好吃
炸蝦牛油果壽司(Ebi Maki)
一口份量的壽司，炸蝦當然鬆脆，牛油果軟滑，這個配搭可謂無得輸
主菜上場：
牛腹肉(Flank Steak)
牛肉煎得半生熟，可見到中間的牛肉仍是粉嫩的顏色，牛味很濃，可惜最外面熟的位置有點鞋口，影響整體口感
烤日本油甘魚鮫(Hamachi Kama)
魚鮫外脆內軟，肉質肥美，鮮嫩可口，醬汁有點像中式的豆豉醬，有趣的配搭，熟悉的味道
柚子檸檬蛋白批(Yuzu Meringue Pie)
柚子味清香，唯一的是檸檬味實在太酸了，吃得我皺起眉頭，雖然批底是甜甜的牛油批，仍然沒法中和，這個是一般的
總的來說，整體食物高質且創新，特別是日本材料非常新鮮，招呼亦有賓至如歸的感覺，環境舒服，這個價錢物有所值
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