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2019-07-04
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聽聞古琴雅苑一向提供最正宗的北京烤鴨及傳統淮揚菜，招牌的烤北京填鴨更選用北京約4斤重的北京鴨，以傳統掛爐的形式烤製，自家製餅皮薄片有彈性、每片都用牛油紙隔開，方便衛生，配上京蔥、爽脆青瓜、香甜哈蜜瓜等配料，沾上京醬及秘製蜂蜜黃梅醬食，好味到小朋友搶食😆，滋味💯。師傅會以108刀片出北京烤鴨，鴨胸皮又稱「一口酥」，皮脆肉少，要盡快趁熱進食，入口即溶，滿口油香😍，鬆脆可口不油膩。烤鴨師傅 - 甄亞風師傅貴為星級廚師，擁有20多年烤鴨及廚房管理經驗，一入行已學習烤鴨技術，師承北京百年傳統北京填鴨老店 - 「全聚德」。古琴雅苑現提供全新的味遊.盛夏新菜式：海參鍋巴Sea Cucumber with Rice Crust $228海參入口爽滑彈牙、冬菇厚肉，吸收晒湯汁香，味鮮、冬筍脆口，鍋巴沾上醬汁伴食，小朋友都鍾意花雕醉肘子Pork Knuckle with Hua Diao Wine Sauce $228花雕醉肘子用薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、鹽、花雕酒、玫瑰露和上湯將肘子浸兩個小時或以上，彈牙的豬肘子可自行加上香濃的花雕酒，啖啖肉都滿滿花雕香，唔怕醉又清新😌。蔥燒富貴魚Fried
師傅會以108刀片出北京烤鴨，鴨胸皮又稱「一口酥」，皮脆肉少，要盡快趁熱進食，入口即溶，滿口油香😍，鬆脆可口不油膩。
烤鴨師傅 - 甄亞風師傅貴為星級廚師，擁有20多年烤鴨及廚房管理經驗，一入行已學習烤鴨技術，師承北京百年傳統北京填鴨老店 - 「全聚德」。
古琴雅苑現提供全新的味遊.盛夏新菜式：
海參鍋巴Sea Cucumber with Rice Crust $228
海參入口爽滑彈牙、冬菇厚肉，吸收晒湯汁香，味鮮、冬筍脆口，鍋巴沾上醬汁伴食，小朋友都鍾意
花雕醉肘子Pork Knuckle with Hua Diao Wine Sauce $228
花雕醉肘子用薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、鹽、花雕酒、玫瑰露和上湯將肘子浸兩個小時或以上，彈牙的豬肘子可自行加上香濃的花雕酒，啖啖肉都滿滿花雕香，唔怕醉又清新😌。
蔥燒富貴魚Fried Turbo with Scallion $228
多寶魚炸至外脆內嫩，肉嫩味美而且少魚骨，配上以花雕酒、鎮江醋、砂糖、高湯及老抽煮成酸甜汁的，香脆又開胃。
醋椒魚 Poached Sea Bass in Vinegar and White Pepper $168
石斑片有質感，酸辣香濃的湯加上嫩滑的斑片，少許辣味提鮮，酸味醒胃，啖啖肉唔怕有骨，老人家都會喜歡💕
今日我點了
午市4人餐(A餐) $648 (已折扣的價錢及已包括加一服務費)
花雕醉雞 Chicken in Hua Diao Wine Sauce
蔥油海蜇拌黃瓜Jelly Fish in Spring Onion Oil with Cucumber Salad
烤北京填鴨(半) Roasted Peking Duck (Half)
紅燒獅子頭 Braised Meat Ball with Cabbage
開水白菜 Steamed Cabbage in Supreme Soup
木桶包菜飯 Sauteed Pork and Cabbage in Rice
茗茶四位 Tea for 4 people
大飽口福😎
4歲或以下小童於古琴雅苑參與填色遊戲，即可享用免費兒童餐一份(原價$68)。兒童餐由行政總廚特別為小童設計，醬爆肉絲伴上微甜荷葉包、上湯浸小棠菜、明目養神的杞子桂花糕及清熱解暑的冬瓜薏米水乙杯， 口味至適合小朋友，全面照顧小朋友的健康。
古琴雅苑亦提供為小朋友度身而設的座椅，家長和小朋友用餐時更吃得安心，身為媽媽，要好好享受用餐唔容易架😉。
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