Bochord

餐前面包有好特別嘅造型，個皮幾脆，鬆軟柔韌，帶有兩款牛油其中有羅勒味牛油。造型幾別緻，魚子醬+新鮮海膽+帶子汁，香脆紙片及有口感嘅扇貝造成卷軸狀，多層次口感。金薄同魚子點綴蟶子造成薄片狀，柱形嘅法式凍派（terrine)中間有白蘆筍，配搭少少辣嘅墨西哥辣椒醬汁同柚子凝膠，非常開胃🤤呢個前菜望落好似一個小花圃咁，朱古力脆皮外殼一咬落去就係入口即溶嘅鵝肝慕絲，美味爆發嘅一瞬間，好有驚喜喎湯未倒落嚟已經聞到龍蝦味，海鮮味好足，上面有牛乳打成細緻泡沫，日本蛤蜊肉質厚實，浸泡係香濃龍蝦湯入邊。魚肚係炙燒嘅，同好似花一樣嘅繡球菌配搭鮮雞高湯，湯碗造型特別龍蝦肉，甚至龍蝦鉗都好完整，佩服！龍蝦彈牙鮮甜，龍蝦燉飯濃厚，好滿足和牛油脂豐富，質感厚實，牛味濃郁，酸忌廉醬配搭得宜，中和咗油膩感，薯仔脆片加強層次。