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2025-08-02
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位於沙田的這家海南雞專門店，顧名思義以海南雞飯為招牌，但此行卻被其意想不到的兩款菜式所吸引——小籠包與海鮮龍蝦湯麵，整體食物質素令人滿意。首先，必須大力「推介小籠包」。雖非主打，但其表現令人驚艷。外皮厚薄適中，透出內裏豐盈的湯汁與餡料。輕輕咬開，鮮美熱燙的湯汁瞬間湧出，肉餡調味恰到好處，口感紮實不鬆散，水準絕對不遜於專門的點心店，是意料之外的亮點。另一主角「海鮮龍蝦湯麵」同樣出色。湯底是靈魂所在，呈誘人的橙紅色，入口濃郁鮮甜，龍蝦的鮮味突出，質感濃稠適中，能掛在麵條上，每一口都充滿海洋的滋味。海鮮配料如蝦、蜆等亦算新鮮彈牙，份量合理。麵條吸飽湯汁，更添風味。這碗湯麵誠意十足，值得一試。店內環境光潔整齊，座位舒適，燈光明亮，營造出輕鬆的用餐氛圍。服務人員態度殷勤有禮，落單、上菜、加水等環節都算迅速到位，整體服務質素不錯，為用餐體驗加分。然而，店內有一個頗為明顯的缺失環節：顧客落單後，沒有提供任何形式的點餐收據或記錄供顧客參考。這點在結帳時才顯現問題。當顧客完成用餐，前往結帳，才第一次看到完整的點餐項目與金額。過程中缺乏即時的確認機制，容易引起疑慮：核對困難： 顧客憑記憶核對餐點，尤其當點
首先，必須大力「推介小籠包」。雖非主打，但其表現令人驚艷。外皮厚薄適中，透出內裏豐盈的湯汁與餡料。輕輕咬開，鮮美熱燙的湯汁瞬間湧出，肉餡調味恰到好處，口感紮實不鬆散，水準絕對不遜於專門的點心店，是意料之外的亮點。
另一主角「海鮮龍蝦湯麵」同樣出色。湯底是靈魂所在，呈誘人的橙紅色，入口濃郁鮮甜，龍蝦的鮮味突出，質感濃稠適中，能掛在麵條上，每一口都充滿海洋的滋味。海鮮配料如蝦、蜆等亦算新鮮彈牙，份量合理。麵條吸飽湯汁，更添風味。這碗湯麵誠意十足，值得一試。
店內環境光潔整齊，座位舒適，燈光明亮，營造出輕鬆的用餐氛圍。服務人員態度殷勤有禮，落單、上菜、加水等環節都算迅速到位，整體服務質素不錯，為用餐體驗加分。
然而，店內有一個頗為明顯的缺失環節：顧客落單後，沒有提供任何形式的點餐收據或記錄供顧客參考。這點在結帳時才顯現問題。當顧客完成用餐，前往結帳，才第一次看到完整的點餐項目與金額。過程中缺乏即時的確認機制，容易引起疑慮：
核對困難： 顧客憑記憶核對餐點，尤其當點選品項較多或與同行者分開加單時，容易產生混淆或遺漏，萬一有爭議（如漏單、多算），缺乏即時憑據，只能事後追認，造成不便與潛在糾紛。
預算不明： 用餐期間無法隨時掌握已點餐點的累計金額，對於需控制預算的顧客不太友善。
安心感不足： 一張小小的點餐單或電子記錄，不僅是交易憑證，更是店家與顧客溝通的確認信物，其缺失讓整個點餐到結帳的流程顯得「口說無憑」，削弱了消費者的安心感。
總結而言，沙田這間海南雞專門店在食物表現上確有過人之處，小籠包與海鮮龍蝦湯麵尤為推薦，環境舒適，服務亦佳。唯獨「落單後無收據記錄」此一操作流程上的疏忽，實屬美中不足，亦與其整體不錯的質感略有不符。若能改善此環節，提供簡單的點餐記錄供顧客核實，相信能讓整體用餐體驗更臻完善，免除結帳時的疑慮，真正做到賓主盡歡。食物的美味值得肯定，但細節的完善更能贏得顧客長久的信任。
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