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Restaurant: E-pai, teppan-yakitori
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level3
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: 驚喜前菜 廚師到家 :
2015-08-14 5181 views
難得和朋友食生日飯，特別在openrice 選了評分較高的這間日式料理店。果然很有人氣，六點幾已經開始要排隊了。店內裝潢仿照日本居酒屋設計，燈光柔和昏暗，裝飾和佈局都很有日本風情，有點像是去了日本旅行的感覺。<前菜>八爪魚醋物  $55  (9/10)賣相一流，八爪魚片有氣派地排列，浸泡在秘製日式醋汁中，佈置在一旁的沙律菜上還有片片小黃花瓣，特別耀目，看得出廚師的用心擺設。醋汁非常開胃惹味！八爪魚新鮮爽口，兩者十分夾！配合得天衣無縫，把味道升華到另一個層次！食得出八爪魚的鮮味，又帶點酸酸甜甜的十分醒胃，好好味！配上wasabi別有一番風味！好特別好刺激XDD 連沙律菜和昆布漬物都非常美味！這樣一碟有4至5片，真的會令人想一食再食。上湯揚豆腐  $45  (9/10)一端上枱便看見豆腐上的木魚在翩翩起舞，賣相吸引，忍不住要拍照留念。豆腐外表炸得金黃香脆，浸泡在醬油湯內，吸收了水份和精華，豆腐金黃的外層變得軟軟韌韌的。而豆腐本身就非常非常嫩滑！完全沒有炸過的痕跡，依然是白白滑滑，像是用湯浸熟一樣！用筷子會弄碎豆腐而且難以夾起，用湯羹比較不浪費，豆腐嫩滑到把湯羹放在嘴邊一吸便
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 難得和朋友食生日飯，特別在openrice 選了評分較高的這間日式料理店。果然很有人氣，六點幾已經開始要排隊了。

店內裝潢仿照日本居酒屋設計，燈光柔和昏暗，裝飾和佈局都很有日本風情，有點像是去了日本旅行的感覺。
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<前菜>
八爪魚醋物  $55  (9/10)
賣相一流，八爪魚片有氣派地排列，浸泡在秘製日式醋汁中，佈置在一旁的沙律菜上還有片片小黃花瓣，特別耀目，看得出廚師的用心擺設。
八爪魚醋物 $55
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 醋汁非常開胃惹味！八爪魚新鮮爽口，兩者十分夾！配合得天衣無縫，把味道升華到另一個層次！食得出八爪魚的鮮味，又帶點酸酸甜甜的十分醒胃，好好味！配上wasabi別有一番風味！好特別好刺激XDD 連沙律菜和昆布漬物都非常美味！
這樣一碟有4至5片，真的會令人想一食再食。
八爪魚醋物 $55
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上湯揚豆腐  $45  (9/10)
一端上枱便看見豆腐上的木魚在翩翩起舞，賣相吸引，忍不住要拍照留念。豆腐外表炸得金黃香脆，浸泡在醬油湯內，吸收了水份和精華，豆腐金黃的外層變得軟軟韌韌的。而豆腐本身就非常非常嫩滑！完全沒有炸過的痕跡，依然是白白滑滑，像是用湯浸熟一樣！用筷子會弄碎豆腐而且難以夾起，用湯羹比較不浪費，豆腐嫩滑到把湯羹放在嘴邊一吸便馬上到嘴裡去，而且入口即溶，有豆腐花的口感，十分美味！而個上湯都好正好好飲！有木魚蔥花和櫻花蝦乾，令味度更有層次，我真的連湯也喝掉了。
上湯揚豆腐 $45
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上湯揚豆腐 $45
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<主食>
鮮蟹意大利粉  $138  (7/10)
意粉有硬度有咬口，伴着蟹肉煮吸收了蟹汁的精華，味道都幾惹味算不錯。同場加映雪場蟹蟹腳4-5段，味道不錯，蟹肉都算鮮味，可惜有點難拆開。雖然每一段蟹腳，都有被預先剪開，方便拆開進食，但還有不少部分剪得不夠，以致一些部位浪費了。
鮮蟹肉意大利粉 $138
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<串燒>
燒牛舌串 $42 (8/10)
一串有三件，都算厚大肥美，而且燒得火候啱啱好，帶點點燒焦的香味，非常濃郁惹味！有豐富的黑楜椒味，但又不會掩蓋牛舌的甘香。口感很充實，非常有咬口，而且口腔內充滿了濃濃的肉汁和脂肪是件很幸福的事。
燒牛舌 & 燒露荀
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燒露荀 $25 (6/10)
一串有4段露荀，可惜味道一般，燒得不夠香口，燒汁味道也比較單調，而且露荀本身太老，咀嚼到有渣。

燒雞肉串 $25 (7/10)
賣相很不錯，都算香嫩多汁，唯獨味道不夠，總是覺得哪裏怪怪的，有點像是普通烤熟了的雞肉，沒什麼特別。後來自己加入七味粉，味道好多了。
燒雞肉串 $25
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結論是廚房功夫到家，給廚師一個讚。串燒物尚可。樓面侍應服務就一般，普遍欠缺笑容，服務太傖促，雖然看得出是很有經驗的服務員，記性好，清枱速度快。但應該是急於翻枱關係，動作快令整個用餐氣氛有小小趕。雖然有人不時用日文高聲打招呼或溝通，但完全感受不到日本人以禮待客，親切殷勤，顧客至上的服務態度，有待改善。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2015-08-11
    Waiting Time
    20 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $200 (Dinner)
    Recommended Dishes
    八爪魚醋物 $55
    上湯揚豆腐 $45
    上湯揚豆腐 $45
    八爪魚醋物 $55