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2023-05-01
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连续多年的米其林必比登，也是K Town长期以来的人气食肆之一。跟一般的台湾菜相比，能感受到阿元在细节上多出了不少用心，所以这个米其林推荐我是认的。·台湾菜一直给我一种很年轻化的感觉，而这种印象在阿元尤为深刻。童年小卖部风格的装饰，台湾夜市的氛围，年轻的客群和店员，当然还有自带休闲属性和街头感的菜式。边吃边想，在香港各种菜系皆可fine dining，但好像台湾菜还没有？·【皮蛋豆腐】一般的皮蛋豆腐我觉得毫无技术含量，不过阿元的版本很特别，是把皮蛋和豆腐搅碎，放在布丁杯里做成质地绵稠细滑的羹。吃着咸鲜清凉，每一口都还裹挟着浓郁的葱香，好吃诶！·【豪华海鲜煎】金灿灿的、厚薄均匀的「煎饼」，看上去就很不戳，甜辣酱给得刚好，馅料十足且品质新鲜，蚵仔和虾仁都挺嫩弹，带子口感差了点。·这款海鲜煎跟潮汕和厦门那种油大酥脆的海蛎煎不同，走的是小清新画风。饼吃起来带着润泽的蛋香，还有一点类似裹了澄粉的绵糯，出乎意料但是很喜欢，一人吃完一张无压力。·【爆蛋鸡肉饭】比卤肉饭清新很多的鸡肉饭，鸡丝瘦而有嚼劲，有了咸甜酱汁的润泽，也不会觉得很柴。酸菜下饭正好，碗底事先还放入了一些酱汁，米饭拌起来容易很多，吃起
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台湾菜一直给我一种很年轻化的感觉，而这种印象在阿元尤为深刻。童年小卖部风格的装饰，台湾夜市的氛围，年轻的客群和店员，当然还有自带休闲属性和街头感的菜式。边吃边想，在香港各种菜系皆可fine dining，但好像台湾菜还没有？
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【皮蛋豆腐】一般的皮蛋豆腐我觉得毫无技术含量，不过阿元的版本很特别，是把皮蛋和豆腐搅碎，放在布丁杯里做成质地绵稠细滑的羹。吃着咸鲜清凉，每一口都还裹挟着浓郁的葱香，好吃诶！
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【豪华海鲜煎】金灿灿的、厚薄均匀的「煎饼」，看上去就很不戳，甜辣酱给得刚好，馅料十足且品质新鲜，蚵仔和虾仁都挺嫩弹，带子口感差了点。
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这款海鲜煎跟潮汕和厦门那种油大酥脆的海蛎煎不同，走的是小清新画风。饼吃起来带着润泽的蛋香，还有一点类似裹了澄粉的绵糯，出乎意料但是很喜欢，一人吃完一张无压力。
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【爆蛋鸡肉饭】比卤肉饭清新很多的鸡肉饭，鸡丝瘦而有嚼劲，有了咸甜酱汁的润泽，也不会觉得很柴。酸菜下饭正好，碗底事先还放入了一些酱汁，米饭拌起来容易很多，吃起来也很有味。有点失望的就是煎蛋普通，有微微溏心，但并没有像名字“爆蛋”那样诱人。
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【泡沫红茶+珍珠】茶味浓郁，珍珠弹牙，半糖的甜度很温和诶，不像大部分台式饮品店三分糖我都遭不住。
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堂食和外卖生意都很好，饭点需要排队和拼桌。服务态度不错，上菜效率也高，价格算得上亲民，适合一两人来吃，在附近的话试试也许会有惊喜。
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