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2016-05-22
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香港 這個地方從大學就一直去到現在去到被戶政市務所的兵役科阿伯問說 , 啊是有那麼好玩唷去到被中國大陸在我的台胞證上貼了一張 , 快速通行證(是說每次去的人都沒有快速通關 , 還不是要等別人)每次去香港 , 我都負責找吃的功課在這個部落客還沒出書前我就一直關注他了----->西打哥這次的遠征火鍋就是因為看西打哥吃了又吃 , 吃了又吃 , 吃了又吃不去試一次不行了!!!但但但但 2013年約了朋友一起去 , 已經在沙田晃到中午了 , 當天才訂晚餐的火鍋果然被打槍殘念就在今年 , 靠著犀利人妻香港同事的幫忙 , 在還沒出國前就訂了一桌而且香港同事還幫我們標記 , 我們是台灣來的這就是今天要分享給大家的盛 記 火 鍋 我們這次是搭地鐵轉到東鐵線到沙田 , 走路的路程其實大概不到10分鐘吧 , 一下子就到了這是臨走前拿的名片 , 簡簡單單只有電話跟地址 , 背面有小地圖 , 但是對我們旅客用處不大當您從沙田站出站 , 直走就會看到新城市廣場這是從沙田站 , 直走出來的畫面 , 然後請走向左邊的手扶梯再從手扶梯的左前方走過去 , 走過雀巢咖啡向左看請認3號手扶梯 , 不要認這個指路的路人
香港 這個地方從大學就一直去到現在
去到被戶政市務所的兵役科阿伯問說 , 啊是有那麼好玩唷
去到被中國大陸在我的台胞證上貼了一張 , 快速通行證
(是說每次去的人都沒有快速通關 , 還不是要等別人)
每次去香港 , 我都負責找吃的功課
在這個部落客還沒出書前我就一直關注他了----->西打哥
這次的遠征火鍋就是因為看西打哥吃了又吃 , 吃了又吃 , 吃了又吃
不去試一次不行了!!!
但但但但 2013年約了朋友一起去 , 已經在沙田晃到中午了 , 當天才訂晚餐的火鍋
果然被打槍殘念
就在今年 , 靠著犀利人妻香港同事的幫忙 , 在還沒出國前就訂了一桌
而且香港同事還幫我們標記 , 我們是台灣來的
這就是今天要分享給大家的
盛 記 火 鍋
我們這次是搭地鐵轉到東鐵線到沙田 , 走路的路程其實大概不到10分鐘吧 , 一下子就到了
這是臨走前拿的名片 , 簡簡單單只有電話跟地址 , 背面有小地圖 , 但是對我們旅客用處不大
當您從沙田站出站 , 直走就會看到新城市廣場
這是從沙田站 , 直走出來的畫面 , 然後請走向左邊的手扶梯
再從手扶梯的左前方走過去 , 走過雀巢咖啡向左看
請認3號手扶梯 , 不要認這個指路的路人 , 再往下走之後 , 一直直直走 , 也不用上天橋 (我單純是拍手扶梯 , 不知道會抓到這個鏡頭....入鏡的別介意蛤)
不管是大馬路下或是天橋下都有行人可以走的地方 , 就可以看到盛記晚市火鍋了(火鍋只有晚上才有唷!!櫃檯有說兩三天前訂就好 , 不管幾天前請務必訂位)
廁所就在入口的旁邊 , 我們這些鄉下人找了一會兒 , 順便分享給大家知道
我們這次訂位訂了七位 , 櫃檯看到我們就說 七位 江先生 台灣來的嘛~~~~(江蔣獎醬 這次是蔣家族聚餐 , 台灣來的 , 這句話簡直就是通關密語了)
他們的十人大桌是可以容納兩個爐的
光是湯頭就有這麼多種 , 我們遵從西打哥的首選===>什菌鮮雞湯 98元
這次終於記得把整張菜單拍下來了!!
就在我們送單出去後 , 才看到背面的四~六人套餐 , 是說跟我們想點的其實差不了多少
在菜單上有寫醬料費每人14元港幣 , 也不知道是不是像台灣一樣 , 沙茶沒用就不算錢(強烈建議大家加上蒜酥 , 個人是覺得有提味的功用 , 量多量少就看你對蒜的愛吧)
什菌鮮雞湯 , 根據同桌表示 , 類土雞肉質的雞肉大約有四分之一隻 , 紅棗龍眼菇類的配角也不少 , 隨隨便便都可以撈到 , 大概是港台的燉法跟下料不同 , 雞湯沒有台灣喝過的雞湯濃 , 但是用來打邊爐 , 個人卻是覺得恰到好處 , 一入口後清香甘甜 , 不會口乾舌燥 , 龍眼肉跟紅棗吃起來都還有味道 , 所以應該是另外放的 , 不是燉到沒味的鍋料 , 隨著火鍋吃啊吃 , 湯喝啊喝 , 店家隨即加上的是清高湯 , 雖然少了一開始雞湯的甘醇香 , 但也不至於到入口無味 , 在今天一開始的鮮雞湯到補充的清高湯 , 都不會搶走入鍋遨遊的眾多主角風采 , 在試過食材原味之後 , 蘸上店家的蒜酥蔥辣醬油 , 那又是另一場精彩的秀了(不補充不行啊!!店家沒賣飯.....調完醬料吃著蒜酥 , 基本上我就可以幹掉一碗白飯了)
手切鮮肥牛(大) 198這種手切不均勻的厚度 , 稍稍入鍋涮個三四秒 , 粉嫩粉嫩的一下口 , 這種有厚度的肉 , 就算牙齒咬在同一個地方 , 肉的口感味道都會不一樣 , 吃這一盤千萬要小心別閉上眼細細品嘗 , 因為連我都不知道張開眼會剩幾塊
(除了這個 , 安格斯肥牛 , 鮮牛坑腩粒 , 胭脂牛粒通通沒貨 , 下次要記得訂位順便訂餐)
(鮮牛坑腩粒沒記錯是西打哥說要久煮約30分才會看到不一樣的風采的傳奇品項)
桂花蚌98元口感爽脆 , 燙個10秒就可以入口 , 沒有什麼奇怪的味道 , 蘸上蒜酥醬油還會有一絲鮮甜
------------------------------小知識------------------------------
桂花蚌和珊瑚蚌不是蚌類或貝類，而是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。雖然都是海參筋，但因形狀和顏色有區別，所以才分別叫桂花蚌和珊瑚蚌。 海參沒有自我防禦的能力且跑得慢，遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉腸臟時，自己可以逃走，過一段日子腸臟會重新長出來。漁民掌握了海參的特性後，將海參腸臟掏出，把海參放回海中，然後將腸臟洗淨曬乾，製成乾貨。海味商人認為海參腸的名稱不夠響亮，便取了「桂花蚌」的名稱，而珊瑚蚌是加拿大紅海參內腔的膜，形狀、顏色有點像珊瑚而得名。 桂花蚌和珊瑚蚌都爽脆彈牙，沒有膽固醇和脂肪。 .........參考自網頁
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珊瑚蚌 98元同上 , 西打哥大推盛記這兩樣 , 就我吃過其他家火鍋的經驗 , 盛記的桂花蚌及珊瑚蚌完整又大件 , 大口吃下一整塊爽脆甜口的珊瑚蚌果然就是不一樣
(我還是想吃白飯配蒜酥....一定很下飯)
今晚六大一小 , 加點了這一盤 象拔蚌 788元火鍋料新不新鮮 , 下鍋燙一下的烹調方式絕對吃的出來
店家送上這一大盤也會附上芥末醬油讓你生吃
在象拔蚌的貝殼裡還有其他部位 , 吃起來口感又是另一種感覺
這道菜貴 , 非常貴 , 但是如果荷包夠深的話 , 請您昧著良心把單畫下去吧.....可以讓這位美女好吃到摀著嘴巴的食材 , 你以為是象拔蚌嗎?!
錯...... 叫他生吃象拔蚌 , 他卻配上太多芥末
丸餃類四拼 70元就我吃到的鮮牛丸跟鮮墨丸 , 我覺得丸子並沒有很緊實 , 不到可以打乒乓球的地步 , 但是吃下去都還吃的到食材的味道 , 這我倒是蠻喜歡的
(別看這丸上的蝦卵 , 一下鍋之後就跑光光了 , 我後面涮象拔蚌的時候 , 攜附了一堆蝦卵)
冰豆腐 45元有沒有外國的凍豆腐比較好吃的八卦 , 看他不規則的模樣 , 我就畫單了 , 今晚的晃笑龐沒有極限
盛記炸腐皮卷 44元傳說中的3秒響鈴 , 下鍋沾上湯頭三秒後 , 馬上就可以吃了
用筷子一挾就可以聽到爽脆的啪啪聲 , 煮過三秒後 , 還可以吃到一些脆脆的口感 , 久煮之後就有點像是嫩豆皮吸附滿滿的湯汁 , 跟台灣麻辣火鍋的油條用法相似 , 據同桌表示 , 單吃並不會有油味
(我們之前在不倒翁火鍋吃的響鈴單吃的話會有油味)
黃喉45跟在台灣吃過的黃喉不一樣 , 台灣總是看到一管一管的或是一塊一塊的 , 這次端上來一片一片的有些訝異 , 但是一樣爽脆 , 也是稍稍燙一下即可 , 沒有特殊味道
黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。 .............參考自維基百科這次只有我一位男生 , 但是大家的接受度都蠻高的 , 一些我覺得沒人敢吃我可以獨享的.........都被這些壞朋友吃光光了
隨便撈都有的龍眼肉跟燙個幾秒的象拔蚌象拔蚌生吃有一種蚌類的味道 , 我不太會形容 , 那又不是腥味 , 就叫他是大人的味道吧
燙過幾秒後 , 那大人的味道就消失了 , 只剩下海味的鮮甜
這是珊瑚蚌 , 下鍋燙個幾秒馬上捲起來 , 不帶有膽固醇和脂肪 , 西打哥有建議珊瑚蚌跟桂花蚌別只點半份 , 這個我也認同 , 一份都不夠了 , 半份是要打架逆
(還是以體重來決勝負吧)
這顆小蛋蛋就是象拔蚌的蚌肚 , 有點像是蚵仔的位置
只有這種東西 , 沒人敢吃才會輪到我來試 , 他就是超大顆的蚵仔吃起來還蠻特別的 , 好吃~~~
肥鵝腸跟紅棗 , 肥鵝腸因為帶有脂肪 , 大家在煮的時候別像台灣吃鴉腸一樣 , 燙一下就挾起來 , 千萬千萬要煮久一點 , 沒熟的脂肪會有一點口惡心
吃到這邊也已是兩個鐘頭後了 , 出來散步順便欣賞老闆獨特的作品
在進入冷氣區前 , 需要先低頭探過這許願廉
看了一下好像分作兩區 , 冷氣區跟風扇區
滿滿的鐘 , 應該沒有一個是準的吧
風扇區 , 裡面也是滿滿的擺設
鳥籠擺設 , 我一直是沒有美感的傢伙
看到這樣的門口 , 恭喜您找對地方了
這一餐總共吃了1780元港幣雖說不會口乾舌燥 , 但在照片上沒拍到而我們想推荐的是 "酸梅湯"
盛記的酸梅湯很順喉 , 犀利人妻對他的評價就是 , 我想一個人干一整瓶
(這樣就不用過多形容了吧)
第一次到店我也是建議湯頭選 "什菌鮮雞湯"
另外值得一提的是
盛記的服務很好耶!!跟過往我們用餐過的餐廳比較起來
(不知道跟 "我們是台灣來的" 有沒有關係)
補充一個小插曲
我們這夥人在台灣吃火鍋的時候 , 肉盤或料盤下的蔬菜 , 只要不是奇怪的種類 , 我們其實都會通通下鍋煮來吃 , 這次去香港吃火鍋也是 ,珊瑚蚌桂花蚌下的碎白菜 , 我們都把他倒進去鍋內 , 被雞湯燉煮過的碎白菜真的不錯吃 , 重點是.......來收空盤的服務生竟然跟我們說 , 我們香港沒在吃這個 , 這個菜沒洗過.........
目前回台已過了一個禮拜 , 目前表面一切安好
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