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2016-03-09
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香港新界的深井以燒鵝馳名，不單在香港家傳戶曉，連訪港旅行團也會到深井歎其燒鵝。而深井有好幾家燒鵝店，包括裕記、能記、傅記、陳記。裕記雖位於深井村內的偏僻位置，但店內的燒鵝都是來自家養殖的黑粽鵝，用炭爐高溫烤製而成，故鵝皮呈棕黑色，味道獨特，肥而不膩，遠近馳名，深受歡迎，連前港督彭定康和香港特首曾蔭權也曾到訪裕記品嚐馳名的炭燒燒鵝。裕記燒鵝飯店創立於1958年，以秘製炭燒燒鵝馳名香江，始創人吳春鹽是潮州普寧人，對家鄉廣東的黑粽鵝十分熟識，創製出獨特的炭燒烤法，秘訣由 [ 揀、養、劏、燒 ] 四個步驟保証燒鵝的質素，做出屹立至今五十年的深井正宗 [ 炭燒燒鵝 ]。其實裕記起初是一間在深井村經營的飯店，為附近釣魚灣釣魚人士將魚穫加工。時至今日，裕記第二代管理人吳小姐秉承祖傳的秘方，令裕記不但譽滿香江，更做到遠近馳名。飯店內的環境寬敞舒適、保持鄉郊風味。店家設有專用大型停車場，凡惠顧午市可獲兩小時免費泊車，其餘時段每小時收費25元，優惠顧客首三小時只收20元 (結賬時記得將停車卡交服務生蓋印方可享用免費泊車)花生小食每碟8元價錢比陳記貴，但鵝比陳記的大及更香口和好味裕記在廣州自設鵝場餵養優質黑
香港新界的深井以燒鵝馳名，不單在香港家傳戶曉，連訪港旅行團也會到深井歎其燒鵝。而深井有好幾家燒鵝店，包括裕記、能記、傅記、陳記。裕記雖位於深井村內的偏僻位置，但店內的燒鵝都是來自家養殖的黑粽鵝，用炭爐高溫烤製而成，故鵝皮呈棕黑色，味道獨特，肥而不膩，遠近馳名，深受歡迎，連前港督彭定康和香港特首曾蔭權也曾到訪裕記品嚐馳名的炭燒燒鵝。裕記燒鵝飯店創立於1958年，以秘製炭燒燒鵝馳名香江，始創人吳春鹽是潮州普寧人，對家鄉廣東的黑粽鵝十分熟識，創製出獨特的炭燒烤法，秘訣由 [ 揀、養、劏、燒 ] 四個步驟保証燒鵝的質素，做出屹立至今五十年的深井正宗 [ 炭燒燒鵝 ]。其實裕記起初是一間在深井村經營的飯店，為附近釣魚灣釣魚人士將魚穫加工。時至今日，裕記第二代管理人吳小姐秉承祖傳的秘方，令裕記不但譽滿香江，更做到遠近馳名。飯店內的環境寬敞舒適、保持鄉郊風味。店家設有專用大型停車場，凡惠顧午市可獲兩小時免費泊車，其餘時段每小時收費25元，優惠顧客首三小時只收20元 (結賬時記得將停車卡交服務生蓋印方可享用免費泊車)
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裕記的燒鵝會連鵝頭一起上碟，目的要保証是原裝正貨的鵝而絕非改用較廉價的燒鴨來頂包，讓顧客吃得更放心
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店家設有專用大型停車場，凡惠顧午市可獲兩小時免費泊車，其餘時段每小時收費25元，優惠顧客首三小時只收20元 (結賬時記得將停車卡交服務生蓋印方可享用免費泊車)
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