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2015-07-20
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好姐妹生日，經過千挑萬選之後，選擇來到天后電器道，坐落在商廈的A La Umai。很巧合的是，我們小時候就在這座大廈一起補習，一起在那間小小的補習社度過了無數的時光。雖然每天都在瘋狂的吸收知識，但有好朋友的陪伴、一起努力、一起堅持，CE和AL回想起來就像發了一場熾熾熱熱的夢。能一起經歷這些「人身大事」的朋友很少，所以我非常珍惜大家之間的友情。A La Umai在大廈的頂層25樓，能夠飽覽維港的無敵大海景，很美！點好菜式後, 店員送來了一籃麵包。一拿上手時，熱得燙手呢，非常新鮮。較特別的是罌粟籽包 ，罌粟籽經高溫烘烤產生出一種特殊的香氣，不像芝麻香氣來得霸道，但是抹上牛油後香味仍充斥著口腔。由於我們點了晚巿套餐，可以加$98享用生蠔三隻。店員說生蠔是按照淡至濃味排列（左至右）,分別是Gillardeau、Scottish Rock 和Fine de Claire。Gillardeau蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜，海水味較爲柔和，而蠔味不會過於搶眼。入口後的味道，是由鮮入甜，繼而有海水鹹味，最後口腔充斥陣陣乳香。Scottish Rock翻查了資料，發現Scottish Rock (蘇格蘭石蠔)
點好菜式後, 店員送來了一籃麵包。
一拿上手時，熱得燙手呢，非常新鮮。較特別的是罌粟籽包 ，罌粟籽經高溫烘烤產生出一種特殊的香氣，不像芝麻香氣來得霸道，但是抹上牛油後香味仍充斥著口腔。由於我們點了晚巿套餐，可以加$98享用生蠔三隻。店員說生蠔是按照淡至濃味排列（左至右）,分別是Gillardeau、Scottish Rock 和Fine de Claire。
Gillardeau蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜，海水味較爲柔和，而蠔味不會過於搶眼。入口後的味道，是由鮮入甜，繼而有海水鹹味，最後口腔充斥陣陣乳香。
Scottish Rock
翻查了資料，發現Scottish Rock (蘇格蘭石蠔)是養殖於冰冷及清徹之蘇格蘭沿岸海灣，殼薄及蠔身肥大。怪不得吃的時候覺得蠔肉非常CREAMY，幾乎是入口即溶，而且金屬味較淡。Fine de Claire
蠔身較爲瘦長，且蠔肉呈奶白色。吃起來覺得海水礦物味濃郁，肉質爽口，但蠔鮮味仍然十足，且是三者之中最爲濃烈。
鮮蟹肉龍蝦忌廉湯 Crab-meat Lobster Bisque
大家一般都會聯想到濃濃的，中間加點忌廉令口感更幼滑的法式龍蝦湯。
但這裡加上了鮮蟹肉，和龍蝦膏跟龍蝦肉一拼放上，更能帶出龍蝦的鮮味和蟹肉的甜味，有畫龍點睛的效果。18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 Iberico Ham with Sweet Melon Rocket
哈蜜瓜每一塊都豐富多汁，咬下去都是滿滿的水份，在上面舖一片充滿油份的風乾火腿, 吃起來餘韻猶長，配搭一流!
小知識: 風乾火腿是用礦物鹽醃好的火腿，一般經過十二至十八個月的風乾過程，經過驗證後才可以在上面烙上Ham 字樣，用來切薄片後包裹蜜瓜吃最美味哦。輕煎黑毛豬薄片‧鮮帶子及鳳梨配陳醋汁 Pan-seared Sliced Iberico Pork, Scallop & Pineapple with Mature Vinegar Sauce
帶子一向都是我的最愛，無論是刺身還是西式的輕煎。鮮帶子原粒上，底、面已經煎成吸引的金黃色，吃起來鮮味十足而且啖啖肉。
相反黑毛豬薄片就略微失色，部分是使用了筋位，要在口中競技一番，較難咬開。烤美國安格斯300日肉眼(200g)配紅酒汁 （Dinner set $488）
烤美國安格斯300日肉眼(200g)配紅酒汁
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肉眼扒脂肪均勻分佈，油脂甜美，能夠做到入口即溶的效果，濃郁肉汁在口中徘徊，但又不會過於肥膩。
能夠360度飽覽維港景色，且食物、服務都相當不俗，唯一就是座位不太多，大概只能容納20人左右，想要坐上好一點的位置就要提早訂台哦。
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