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2022-04-13
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自從幾年前食過百樂小館的滷水鵝之後, 隔一段時間就會搵唔同既潮州菜館試下比較下。食過佢地同一集團的陳儀興牛什粉麵, 印象不錯, 今日就試下佢地既潮州菜。同陳儀興牛什粉麵行完全唔同既路線, 陳儀興尚潮樓位於一幢改建了的歷史建築物內, 裝修採用了跟外牆連貫的風格, 帶有一種老香港的懷舊味道, 佈置簡約典雅。我們被安排坐在二樓的4人座位更是舒適。我們點了鵝片, 香酥帶子, 富貴自選套餐 - 潮州紅燒鮑翅加糯米釀雞翼。鵝片- 首先, 擺盤整齊精美令人食欲大增。選取偏瘦既鵝肉但肉質一D都唔韌, 富彈性又有咬口, 肉味十足。舖底的豆腐質地軟嫩又入味。陳儀興的滷水汁做得好好, 香味濃郁, 甜鹹味道適中有層次。荔芋香酥帶子 - 就是荔芋香酥鴨的帶子版。外皮嗰層蜂巢同芋蓉係我最愛吃的組合, 所以平時飲茶如果見到有芋角都是必點。陳儀興有荔芋香酥帶子呢款菜色, 實在太好, 本來仲煩惱緊同時嗌鵝片和荔芋香酥鴨會唔會太單調同太多肉。香酥帶子外皮酥脆而不油膩, 充滿空氣感。芋蓉質感軟滑真材實料。唯一挑剔的部分是帶子因為厚薄不一的關係, 切得🔪比較薄的帶子炸得略嫌過熟, 口感偏硬。潮州紅燒鮑翅 - 湯底熬得十分出色
同陳儀興牛什粉麵行完全唔同既路線, 陳儀興尚潮樓位於一幢改建了的歷史建築物內, 裝修採用了跟外牆連貫的風格, 帶有一種老香港的懷舊味道, 佈置簡約典雅。我們被安排坐在二樓的4人座位更是舒適。
我們點了鵝片, 香酥帶子, 富貴自選套餐 - 潮州紅燒鮑翅加糯米釀雞翼。
鵝片- 首先, 擺盤整齊精美令人食欲大增。選取偏瘦既鵝肉但肉質一D都唔韌, 富彈性又有咬口, 肉味十足。舖底的豆腐質地軟嫩又入味。陳儀興的滷水汁做得好好, 香味濃郁, 甜鹹味道適中有層次。
荔芋香酥帶子 - 就是荔芋香酥鴨的帶子版。外皮嗰層蜂巢同芋蓉係我最愛吃的組合, 所以平時飲茶如果見到有芋角都是必點。陳儀興有荔芋香酥帶子呢款菜色, 實在太好, 本來仲煩惱緊同時嗌鵝片和荔芋香酥鴨會唔會太單調同太多肉。香酥帶子外皮酥脆而不油膩, 充滿空氣感。芋蓉質感軟滑真材實料。唯一挑剔的部分是帶子因為厚薄不一的關係, 切得🔪比較薄的帶子炸得略嫌過熟, 口感偏硬。
潮州紅燒鮑翅 - 湯底熬得十分出色, 味道鮮美, 濃淡適中。魚翅也處理得很好, 入口軟糯滑身。
糯米釀雞翼 - 食到呢到已經好飽, 只是淺嚐兩口。也是有水準之作, 香口惹味, 糯米煙韌啖啖肉。
今餐潮州菜體驗甚好, 優質的食物, 精湛的廚藝🧑🍳, 搭配舒適寧靜的環境, 讓我們的週末假期有一個美好的開始。
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