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2010-07-02
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公眾假期外出吃晚飯，當然要有充足的準備才能避免排隊等位等到發呆的情況出現，所以在前一個星期已經訂好位子。我們比預訂的時間早到，所以需要等一會兒才能入座，但入去的時候已經座無虛席了。由於正值晚飯時間，位子的空間都比較少，可能這樣才能比較快讓客人入座吧!我們叫了一個$668的填鴨四人套餐，再另加芺蓉賽螃蟹和鍋鎉玉帶。五式冷盆($668 四人餐)五式分別是醬牛展丶涼拌海蜇丶鎮江餚肉丶素雞四季豆和四喜烤麩。因為不太喜歡餚肉，所以並未有一試。牛展很入味，而且牛味滿溢又不韌。海蜇很爽滑彈牙，略嫌欠缺一點辣味。素雞感覺有點實，而且味道沒有任何特別，可以不理，四季豆則爽口。烤麩像素食的肉，浸泡在一些醬汁中，很入味，而且軟軟的，很容易入口。鮮果松子魚柳(四人餐)魚柳的粉不太厚，但薄一點就更加好。魚柳沒有被浸至腍，吃落依然有點脆口。魚柳的魚仍然很鮮，並未有被粉的油膩和粉漿被掩蓋。醬汁的松子味很香濃，而且甜酸度適中，又不會像水般稀釋。偏酸的鮮果放在醬汁中，都變得很甜，而且沒有罐頭水果的味道。清炒八珍上素(四人餐)有不同的珍菌丶木耳丶栗米仔丶青椒和蕃茄仔。珍菌和木耳都炒得很鮮甜，配以淡淡的獻汁，不錯。栗米仔則
五式冷盆($668 四人餐)
五式分別是醬牛展丶涼拌海蜇丶鎮江餚肉丶素雞四季豆和四喜烤麩。因為不太喜歡餚肉，所以並未有一試。牛展很入味，而且牛味滿溢又不韌。海蜇很爽滑彈牙，略嫌欠缺一點辣味。素雞感覺有點實，而且味道沒有任何特別，可以不理，四季豆則爽口。烤麩像素食的肉，浸泡在一些醬汁中，很入味，而且軟軟的，很容易入口。
鮮果松子魚柳(四人餐)
魚柳的粉不太厚，但薄一點就更加好。魚柳沒有被浸至腍，吃落依然有點脆口。魚柳的魚仍然很鮮，並未有被粉的油膩和粉漿被掩蓋。醬汁的松子味很香濃，而且甜酸度適中，又不會像水般稀釋。偏酸的鮮果放在醬汁中，都變得很甜，而且沒有罐頭水果的味道。
清炒八珍上素(四人餐)
有不同的珍菌丶木耳丶栗米仔丶青椒和蕃茄仔。珍菌和木耳都炒得很鮮甜，配以淡淡的獻汁，不錯。栗米仔則爽甜，一口一條絕不是難事，很快整碟菜的栗米仔就消失了。蕃茄仔則沒有太多水份，可能是被炒過，令水份流失。但是依然很爽口，甜味就未見存在。
生煎包(四人餐)
是全晚最驚喜的一道菜。之前都未曾在此吃過生煎包，是次四人餐包括了，則有機會一試。肉餡多汁鮮甜，而且份量也不少。包煎得十分香脆而且不太油膩，口感亦十分鬆軟香口，推介!
花膠酸辣湯(四人餐)
本身不太吃辣的我，享用上海菜也不得不喝一碗酸辣湯。雖然菜單上加上花膠，以這個價錢一頓飯絕不能對花膠有甚大的期望。湯是由知客分配，但是湯送上的時候已被加入不少的黑椒。可能這是此店的習慣，我卻不太能接受這種味道。整碗湯好像在喝黑椒，只是間中可以真正嚐到湯的真正味道。這是我第一次喝到一碗既不酸又不辣的酸辣湯，真是令人大失所望。
北京烤填鴨(四人餐)
這兒的習慣是有一位熟手把整隻鴨推出來在附近為客人片鴨，由於我們附近的位子不多，所以熟手便在一處較遠的地方進行片鴨。鴨的厚薄都很平均，而且皮下脂肪比較少。皮被烤得很香脆，而且油膩感也不重。將鴨放在傳統的薄餅包皮中，再加入梅醬青瓜。鴨肉加上餅包皮，的確有一點鞋口，但是醬令到整個口感變得很有層次感。一些接近皮的肉則較為嫩口，如果餅包皮的份量不足，只吃鴨肉也同樣很滋味。
芺蓉賽螃蟹($75)
蛋白炒得很嫩滑，而且蛋味亦很重，相信上菜前應該加入蛋黃。加入醋之後，味道更加濃郁，但這兒的醋味道偏濃，稍為覆蓋了本身的味道。間中會吃到一點蟹肉，令到整體更有質感，而且蟹肉亦很有鮮味。不過未見有芺蓉的特色，可能對它並不太有了解。
鍋鎉玉帶($110)
這個在帶子外面煎了一層薄薄的粉，相片中的賣相的確不錯。雖然賣相對一道菜來說真的沒有太大影響，賣相是可以增加客人的食慾。帶子很大很鮮甜，而且每一件是由兩件帶子合併而成，令其外觀更加豐滿。不過外面的粉則很油膩，如果它不存在，可能會令整道菜更加好。
高力豆沙香蕉(四人餐)
金黃色的外皮比較厚，但密度很高，令到整個甜品很鬆軟很可口。豆沙裡加入了果皮，令其味道很特別。豆沙香蕉的甜度很適中，但份量則較少。提供糖霜和士多啤梨醬，由於到了最後，大家都已經很飽，所以都沒有嚐試一下這個比較甜膩的士多啤梨醬。
整體上菜的速度很好，而且知客都比較有禮貌。不過有一兩位就比較善忘，多次請她追單也未能辦妥。最後埋單$1100，可以接受。
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