金鶴拉麵 (九龍城道) (Closed)

金鶴筆者吃過幾次？我都忘記了，不過未曾有一次令筆失望土瓜環店是第一代老店，環境跟其他分店一樣很不錯，筆者依舊坐在師傅席看著師傅煮拉麵確是樂趣，很快我們的拉麵上桌食物：蟹肉豚骨拉麵$138跟極濃豚骨同樣的湯底，只是把慢煮雞叉燒變成了蟹肉，感覺還是以極濃的雞骨湯為主，蟹鮮味為輔，拉麵硬度比較似香港一般人會喜歡的「軟」硬度，溏心蛋甜而半流心，木耳爽脆，荀片爽口而無渣，整體都很出色，叉燒瘦而不柴。牛舌$55跟我第一次在佐敦店吃的有落差，大塊的還算彈牙，細塊的比較乾澀黑蒜鹽味拉麵$98以鹽味為底，清淡薄身的湯中加入狂惹黑蒜的甜，濃味而不滯口，而且叉燒量多，兩塊豚肉兩塊雞肉，滿抵吃的