新匯聚餐廳小廚

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放工後約了兩個朋友到觀塘新匯聚餐廳小廚吃晚飯，這餐廳的小菜美味，價錢公道，又不用加一服務費，難怪週二晚上也這麼多食客，而這已經是我第二次的光顧。入座後先點了藥膳雞腳，大約有六至七隻，雞腳煮得非常入味，用了當歸、紅棗等藥材烹調而成，味道不錯。原來想點三杯雞，但待應就推薦這個銅盆雞，雞塊爆香加酒，配上大量的洋蔥、蔥頭、青紅椒，以錫紙包裹放在銅盆去焗，有效把醬汁鎖在雞肉之中，侍應果然沒有介紹錯。蝦籽扒柚皮，是非常傳統的中式食品，雖然成本低，但做功繁複，現在已經很少見。柚皮質地軟淋爽滑，充分吸收了高湯醬汁，加上蝦籽，不但賣相好看，而且調味和炆煮得非常不錯。龍仔排骨臘腸糯米飯，用荷葉蒸籠所蒸製的糯米飯，每粒米飯煙韌有口感，排骨嫩滑爽口，加上臘腸，在這寒冷的晚上吃上一碗，實在非常滿足。