燚 (Closed)

這兩天因為配合園區慶回歸安排， 所以都提前下班，正好有機會跟同事到附近小酌， 但同事就說不如帶我去吃好料，於是我們就來到這家日式鐵板燒。全黑的門面如果不細心根本會路過都錯過。餐廳店面不過，才十來個座位， 吃鐵板燒一定要坐在爐煓。第一次來省點心就請Chef發辦。我們只挑Sake。今次挑了赤武純米，米香味較濃，辛口，配鐵板燒較適合。第一道先來魚子醬煙三文魚沙律，煙三文魚不會太鹹，魚子醬的鮮味混合了Green salad非常新鮮。再來是壽司二點盛（日本橫濱海水蠔， 大阪鯛魚），食材都是當天早上新鮮送到， 餐廳盡量當天採購當天用，確保新鮮。正式開始鐵板燒， 先來越南大虎蝦跟南非孔雀鮑魚，配料用了獨子蒜，非常香但食時口腔不會留有很重的蒜味，不會影響味蕾。鮑魚很新鮮質感很爽口。虎蝦很彈牙。接下來是濃味的法國鵝肝多士，用了法國鵝肝，很細緻，特意配了泰國菠蘿及自家手打忌廉，味道登時提升了一個層次，好味但不普通。我是典型食肉獸，今次吃了三道肉料理：安格斯牛肉薄燒卷、澳洲牛柳粒及宮崎厚切豬扒，肉質香濃， 配了秘制醬汁更好味，喜歡牛柳粒，配了微辣的醬汁肉味更香濃。每次吃鐵板燒都很期待炒飯的環節，今次是蜆肉炒