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2019-06-18
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近來天氣日日落雨， 胃口都差左好多, 男友建議吃東南亞菜剌激下胃口，位於鰂魚涌的 [ 隨心]是他的首選， 因為以前工作在這區，經常和同事來食晏， 見佢有讚無彈，一於去見識下。 餐廳面積都唔小,應該由兩個舖位打通， 空間感不缺。 裝潢企企理理不太花巧， 店員會主動加水， 很有禮貌的。 餐廳主打新加坡和馬拉菜為主，選擇相當多，最多人選擇是 但我們近期實在吃過多海南雞飯， 反而想吃多點新加坡風味菜式。 上星期在 [ 肉骨皇] 無喝肉骨茶，真係爭左啲野，所以今天雖然天氣熱但仍點了一客 。 肉骨茶分別有藥材味和胡椒味，我點了後者，怕大熱天時喝我太補身會流鼻血。新加坡肉骨茶（胡椒味）$48香味以白胡椒為主導，但胡椒不會太嗆味，湯頭香濃卻輕爽，且絕不油膩，一字骨肉很多；且仍然嫩口，配上豉油調味，還附上油條，但我個人對油條就不感興趣。 一口氣喝了大半碗成個胃暖笠笠，整個人好舒服。 話梅不緊是口立濕，還可以作調味, 亦可以解去肉類的油膩感。 $98 以東南亞方式烹煮，加入了大量香料， 如香葉、花椒八角等， 令香味倍增，湯汁味道濃郁之餘亦酸酸甜
位於鰂魚涌的 [ 隨心]是他的首選， 因為以前工作在這區，經常和同事來食晏， 見佢有讚無彈，一於去見識下。
餐廳面積都唔小,應該由兩個舖位打通， 空間感不缺。
裝潢企企理理不太花巧， 店員會主動加水， 很有禮貌的。
餐廳主打新加坡和馬拉菜為主，選擇相當多，最多人選擇是[海南雞飯]
但我們近期實在吃過多海南雞飯， 反而想吃多點新加坡風味菜式。上星期在 [ 肉骨皇] 無喝肉骨茶，真係爭左啲野，所以今天雖然天氣熱但仍點了一客 。
肉骨茶分別有藥材味和胡椒味，我點了後者，怕大熱天時喝我太補身會流鼻血。
新加坡肉骨茶（胡椒味）$48
香味以白胡椒為主導，但胡椒不會太嗆味，湯頭香濃卻輕爽，且絕不油膩，一字骨肉很多；且仍然嫩口，配上豉油調味，還附上油條，但我個人對油條就不感興趣。
一口氣喝了大半碗成個胃暖笠笠，整個人好舒服。
話梅不緊是口立濕，還可以作調味, 亦可以解去肉類的油膩感。
[話梅豬軟骨煲] $98
以東南亞方式烹煮，加入了大量香料， 如香葉、花椒八角等， 令香味倍增，湯汁味道濃郁之餘亦酸酸甜甜，相當醒胃，送飯或薄餅無得輸。
豬軟骨份量超多又入味，可惜瘦肉比軟骨多， 令人好飽濟。
蘿蔔糕分別是黑和白， 我首選 [黑蘿蔔糕] $48
[黑] 指甜豉油，以全絕新加坡烹調方式，配菜只有雞蛋絲和調味， 味如其色相當香濃，
甜豉油的甜加上其他醬汁的咸香，味道平衡我好之餘, 粒粒蘿蔔糕顯微辣， 相當惹味可口，和在新加坡吃到的黑蘿蔔糕好味度一模一樣 ， 必食!
男友話當年在新加坡工作 [咖喱薄餅] $18 是最愛的早餐，上枱時熱辣辣，又香又鬆又好味, 咖喱夠香辣度恰好。 馬拉盞炒雜菜 $62
本來想吃通菜，可惜店員稱無貨， 於是點了雜菜，反而仲好， 因為有我喜歡的西蘭花、椰菜花、紅蘿蔔、椰菜、栗米芯，色彩濱紛的蔬菜絕對會令人食慾大增，咸香馬拉盞味道不會太濃重，仍吃得出蔬菜的清甜， 而且份量十足，抵食。
餐廳推介 [新加坡炒貴刁] $78
除了基本貴刁還加了油麵條，也是新加坡正宗的做法。
這碟炒貴刁是我印象中最多材料的， 用料超多, 有臘腸、魚片、大蝦、芽菜、韭菜、蛋絲等。
大蝦爽口，魚片香口，其他食材也很入味，炒得相當夠鑊氣， 貴刁上色度均勻，條條分明，
無乜野可以挑剔， 不愧為餐廳推薦。
後記: 烹調手法正宗，碟碟出品份量超大，價錢合理，
不往咁多回頭客人，我都被 [黑蘿蔔糕] 深深吸引。
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