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2015-02-11
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阿鴻小吃在五年前第一本米芝蓮推介中已得到一星，旋即成為「長龍」食肆，青春有限的我不敢如此燃燒。早兩年感謝食友的安排包場吃過一次，才可施施然走進北角總店試近乎一半以上的菜單。一直也在想，之前沒曾為此店寫過一句，是我的不對。最近在我主場觀塘開分店，要再試一次不是難事。我想用上五年星級食府和全球最佳機場餐廳的人氣要素加入，阿鴻才敢在晚上近乎沒有光、寧靜得附近一間便利店也沒有的觀塘工廠區開分店。人氣雖大，但在此地點全店近乎滿座，還是有點意外。從來「獨家」二字也是搶眼的，先說的是觀塘店獨家阿鴻炒飯。個人對櫻花蝦用來炒飯有特別的偏愛，阿鴻真識貨!! 只有幾米的蝦身炸過後香脆，為此炒飯提升味道，XO 醬帶點辣，兩者成了這個飯好吃的重要完素。當然，不油膩，飯粒不會結成一團，炒得算均勻也是功價所在。喜歡阿鴻的素鵝最大的原因是滑，薄薄的腐皮很得我心，食肉獸如我也選擇此味來回味一番。看似簡單的蔡瀾撈麵，麵條很幼夠彈，近乎沒有鹼水味，薑蔥突出，味道甚佳，這碟五十元也是值的。雞腳筋是花時間考功夫的菜式，這次沒有兩年前的軟滑，有些筋比較硬，幸好還未見有碎骨。這麻醬是好吃的，大家不要錯過，如果加在蔡瀾撈麵上，會別有
最近在我主場觀塘開分店，要再試一次不是難事。我想用上五年星級食府和全球最佳機場餐廳的人氣要素加入，阿鴻才敢在晚上近乎沒有光、寧靜得附近一間便利店也沒有的觀塘工廠區開分店。
人氣雖大，但在此地點全店近乎滿座，還是有點意外。
從來「獨家」二字也是搶眼的，先說的是觀塘店獨家阿鴻炒飯。個人對櫻花蝦用來炒飯有特別的偏愛，阿鴻真識貨!! 只有幾米的蝦身炸過後香脆，為此炒飯提升味道，XO 醬帶點辣，兩者成了這個飯好吃的重要完素。當然，不油膩，飯粒不會結成一團，炒得算均勻也是功價所在。
喜歡阿鴻的素鵝最大的原因是滑，薄薄的腐皮很得我心，食肉獸如我也選擇此味來回味一番。
看似簡單的蔡瀾撈麵，麵條很幼夠彈，近乎沒有鹼水味，薑蔥突出，味道甚佳，這碟五十元也是值的。
雞腳筋是花時間考功夫的菜式，這次沒有兩年前的軟滑，有些筋比較硬，幸好還未見有碎骨。這麻醬是好吃的，大家不要錯過，如果加在蔡瀾撈麵上，會別有一番風味。
阿鴻小吃給我的印象就是平均地把平常坊間的菜式，以嚴謹製法平穩的達至中高水平，但以星級食府來說，就是欠了一點打動心靈、觸動神經的要素，個人認為比較少十分推介的菜式。在我心中阿鴻小吃最好的，還是兩年前吃過的芥未雞腳筋的芥未，不太攻鼻，十分香的自製芥未在坊間未曾嘗過。
又是租金倍加的問題，2014年8月31日是阿鴻小吃北角總店最後營業的一天。如果你是阿鴻的小粉絲，暫時要移玉步到觀塘了。
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