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2024-01-07
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[ 瀧宴日本料理 ]銅鑼灣皇室堡附近呢間日式🇯🇵餐廳主打廚師發辦，供應刺身、壽司及鐵板燒料理。✿ 瀧宴歐陸美食晚餐 $880/位（星期六或公眾假期 $1380/位）前菜小食有三款日式漬物：牛蒡、紅心蘿蔔、大根蘿蔔，開胃又可伴菜。自家製醬汁煮南非鮑魚🇿🇦熱食菜式，將原隻鮑魚及大根蘿蔔以日式醬油等煮得入味，味道甜甜地。鮑魚肉質鮮嫩彈牙，師傅將鮑魚切成🔪數件，方便進食。海鮮茶碗蒸🦀🍤茶碗蒸口感嫩滑，海鮮有蟹肉及蝦肉等，味道鮮甜，而且比平時食開嘅大碗😯。西班牙白松露鯛魚薄切🇪🇸🐟六片真鯛刺身肉質紮實爽口，以松露油及海鹽調味，味道比蘸豉油芥末更配合。西班牙金鎗魚腩手卷🇪🇸🍣師傅將吞拿魚腩磨成蓉，肉質肥美嫩滑。手卷以威化🧇取代紫菜，口感更脆，影相更靚。澳洲龍蝦🇦🇺🦞坐係鐵板燒席前除咗觀賞師傅廚藝，更望到師傅從身後嘅海鮮缸活捉龍蝦。龍蝦超生猛，即捉即劏，拆殼起肉煎得香口，肉質緊實彈牙，味道鮮甜。法國諾曼第帶子🇫🇷大大粒嘅帆立貝肉身圓厚，兩面煎香至金黃色，配上三文魚籽，啖啖肉夠鮮味。美國頂級牛柳🇺🇸🐮🥩可選厚燒或薄燒。厚燒牛柳燒得焦香，薄燒以蔥花捲起牛柳肉，肉味濃郁，油脂分布平均。季節湯品🥣加入木魚昆
銅鑼灣皇室堡附近呢間日式🇯🇵餐廳主打廚師發辦，供應刺身、壽司及鐵板燒料理。
✿ 瀧宴歐陸美食晚餐 $880/位
（星期六或公眾假期 $1380/位）
前菜小食
有三款日式漬物：牛蒡、紅心蘿蔔、大根蘿蔔，開胃又可伴菜。
自家製醬汁煮南非鮑魚🇿🇦
熱食菜式，將原隻鮑魚及大根蘿蔔以日式醬油等煮得入味，味道甜甜地。鮑魚肉質鮮嫩彈牙，師傅將鮑魚切成🔪數件，方便進食。
海鮮茶碗蒸🦀🍤
茶碗蒸口感嫩滑，海鮮有蟹肉及蝦肉等，味道鮮甜，而且比平時食開嘅大碗😯。
西班牙白松露鯛魚薄切🇪🇸🐟
六片真鯛刺身肉質紮實爽口，以松露油及海鹽調味，味道比蘸豉油芥末更配合。
西班牙金鎗魚腩手卷🇪🇸🍣
師傅將吞拿魚腩磨成蓉，肉質肥美嫩滑。手卷以威化🧇取代紫菜，口感更脆，影相更靚。
澳洲龍蝦🇦🇺🦞
坐係鐵板燒席前除咗觀賞師傅廚藝，更望到師傅從身後嘅海鮮缸活捉龍蝦。龍蝦超生猛，即捉即劏，拆殼起肉煎得香口，肉質緊實彈牙，味道鮮甜。
法國諾曼第帶子🇫🇷
大大粒嘅帆立貝肉身圓厚，兩面煎香至金黃色，配上三文魚籽，啖啖肉夠鮮味。
美國頂級牛柳🇺🇸🐮🥩
可選厚燒或薄燒。厚燒牛柳燒得焦香，薄燒以蔥花捲起牛柳肉，肉味濃郁，油脂分布平均。
季節湯品🥣
加入木魚昆布等熬煮，蜆湯味道清甜，厚實蜆肉鮮甜帶海水味。
丹麥煙肉香蒜炒飯🇩🇰🥓
師傅先將煙肉粒炒香。炒飯蛋香蒜香十足，飯粒乾爽粒粒分明。
炒雜菜🥗
有芽菜、菌類等，口感清爽消滯。
是日精選甜品🍮
自家製綠茶豆腐奶凍配紅豆蓉，豆味濃郁，唔會太甜。
總結🫦
今次食呢款晚市套餐款式豐富，有刺身、煮物及鐵板燒料理。餐廳環境舒適，更有落地大玻璃可以望到維港景色🌊。
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瀧宴日本料理
地址：銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓
電話：3543 0099
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