Yung Kee Restaurant

鏞記最出名的是燒鵝，小時候有去過一兩次，但印象不深。

直至上星期的一餐午飯，令我明白鏞記的廚房的確非凡，今天專程再來吃朋友的推介。

午飯時段，接待小姐會問「地下還是二樓？」「有何分別？」
「地下粥粉麵飯、碟頭飯，要同人搭台. 二樓小菜，二時後才有點心」

無問題，今次識路，直上二樓。
兩個二，點了三味菜：

蜜汁叉燒(例)

問好朋友去鏞記最愛吃什麼？她極力推介「叉燒～頭」
叉燒肥瘦適中不在講，肉身光澤得折射七彩顏色，而最美味的果然是燶燶地的叉燒頭！

表面有一層脆脆的蜜汁，一咬便「黐牙」(有假牙的人不要吃)，好好味唷！

朋友說墊底的花生也十分可口，因為花生吸收了燒味汁的精華。

這兒上菜慢，只有燒味上得快，如果叉燒的份量和價錢可以減半，當成飯前小食就更貼心！

叉燒是香港尋常食物之一，但能夠做到色香味都一流的並不尋常。

涼瓜炆鵝掌

怕苦不吃涼瓜嗎？因為一句「吃得苦中苦，方為人上人」，小時候的我被媽媽「坤」了吃苦瓜，吃多了，便不再怕苦。這兒的苦瓜甘而不苦，但略嫌煮得淋身了。豆鼓汁味調校得好，十分惹味。

精髓所在一定是鵝掌，味道似一般海參煲，但炆得剛剛好，絕不會淋到爛。最難得的是連鵝掌骨都是橙色的，如何炆到這樣入味呢？

雲南火腿蒸鴛鴦雞

這一味菜沒有我想像中般清淡，很油膩，我媽媽的「臘腸蒸雞」煮得更出色。味道不差，但就是家常小菜了一點。是我點錯，鏞記無錯。


後記：清湯腩+ 細蓉

八卦是我的缺點，但正因為我八，所以我偷聽到隔離台的「闊太四人幫」點了什麼。「清湯腩好味啊！坑腩黎架！一陣再叫一碗細蓉一齊食，好細碗但好好食」然後聽到索口水聲。好，下次就試下清湯腩加碗雲吞麵！