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2011-10-05
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半年之前，一個月黑風高又帶點寒意的晚上，三十只窮鬼入侵深水涉順寧道，目的竟然是捨身賣豬仔？！這樣形容好像有點誇張，其實是多得食友的安排，久違的窮鬼飯局終於重見天日，這晚人均只花一百四十，就能品嚐一系列的港式燒烤，抵吃到暈，也體現了窮鬼的精神，不追求星級服務，只但求性價比高。小店名為「賣豬仔」，招牌當然離不開那頭越南 BB 乳豬，為此，眾人更迫進狹窄的廚房內，現場直擊師傅以大火烤豬的過程。 乳豬全體切件上檯，size 比大中華的炭烤奶豬大一點，入口薄皮香脆，肉質細嫩，最精彩的還有那層連肉的肥脂層，讓整體多了一份誘人的油香，絕對是飯局的亮點，不，容許我說得再白一些，這頭豬，差不多是飯局的唯一亮點．．．原條燒烏頭水準不賴，火喉控制得宜下，魚肉不腥，兼能保持嫩滑質感，而魚肚內放上大量香料，令味道多了一份奇妙變化，比賣相更是優勝十倍。炸子雞和燒鴨不是不好，起碼做到皮脆肉滑，引證師傅的烤功如何了得，問題出在調味之上，雞鹹鴨鹹，完完全全將肉鮮味埋沒，實在可惜，另一方面，亦不禁令我聯想到，店方目的，其實是為了掩蓋那陣雪藏味！其後的燒羊架、燒牛舌全都犯了同樣錯誤，越吃越鹹，難道店方為了抗幅射，積存了大量
這樣形容好像有點誇張，其實是多得食友的安排，久違的窮鬼飯局終於重見天日，這晚人均只花一百四十，就能品嚐一系列的港式燒烤，抵吃到暈，也體現了窮鬼的精神，不追求星級服務，只但求性價比高。
小店名為「賣豬仔」，招牌當然離不開那頭越南 BB 乳豬，為此，眾人更迫進狹窄的廚房內，現場直擊師傅以大火烤豬的過程。
乳豬全體切件上檯，size 比大中華的炭烤奶豬大一點，入口薄皮香脆，肉質細嫩，最精彩的還有那層連肉的肥脂層，讓整體多了一份誘人的油香，絕對是飯局的亮點，不，容許我說得再白一些，這頭豬，差不多是飯局的唯一亮點．．．
原條燒烏頭水準不賴，火喉控制得宜下，魚肉不腥，兼能保持嫩滑質感，而魚肚內放上大量香料，令味道多了一份奇妙變化，比賣相更是優勝十倍。
炸子雞和燒鴨不是不好，起碼做到皮脆肉滑，引證師傅的烤功如何了得，問題出在調味之上，雞鹹鴨鹹，完完全全將肉鮮味埋沒，實在可惜，另一方面，亦不禁令我聯想到，店方目的，其實是為了掩蓋那陣雪藏味！
其後的燒羊架、燒牛舌全都犯了同樣錯誤，越吃越鹹，難道店方為了抗幅射，積存了大量的鹽？
眾人久久浸在鹹海內，最後來的牛油粟米和牛油金菇成為了我們的救生圈，香氣四溢，亦充滿牛油香，味道對辦多了。
其實，店名早已坦白一切，來這裡只可以吃乳豬，不吃的話，就乾脆不要來了！
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