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2017-04-03
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經過中環看到，進去才知是米芝連推薦。只叫了周月沾麵。整體不錯，服務周到，湯底獨特，份量足夠。店舖滿座約四十人，bar 枱和卡位的桌子較闊落，有冰水和烏龍茶提供，但位於走廊的兩張桌較狹窄，桌子不穩，而且沒有冰水和烏龍茶，需要時必須請求侍應。排隊時間收爐前一小時到舖外，需要等十張飛，等了三十分鐘。侍應全場兩名侍應，服務態度良好，而且有禮，下菜時會介紹招牌沾面和食用方法。不時留意顧客的用膳進度，隨時收拾餐具或重斟飲料。最後會查問意見，了解食客想法。沾面有100g 200g 300g 的沾麵份量，滿足到不同食量的食客。沾麵分熱上或凍上。我吃一般都不會選熱上，因熱麵配熱湯與拉麵口感相約。麵條相對較幼，咬口煙軔，沾湯後不吸太多湯水，爽口。但麵條不夠冷，與熱湯對比不夠，做不出強烈的清爽感。湯底湯底分濃湯和淡湯。整體湯底較酸，淡湯較重魚介味，濃湯重雞味，配上魚介，青蔥，竹筍，鮮味無窮。配菜糖心蛋，只有半隻，煮得剛好，蛋心只有外層剛熟，其剩流心，呈鮮甜蛋味。竹筍，堅挺爽口，重筍味，份量多。有黑豚肉，脂肪肉質分明，咬口鬆軟，肉味濃。備註:無紫菜或大塊叉燒
店舖
滿座約四十人，bar 枱和卡位的桌子較闊落，有冰水和烏龍茶提供，但位於走廊的兩張桌較狹窄，桌子不穩，而且沒有冰水和烏龍茶，需要時必須請求侍應。
排隊時間
收爐前一小時到舖外，需要等十張飛，等了三十分鐘。
侍應
全場兩名侍應，服務態度良好，而且有禮，下菜時會介紹招牌沾面和食用方法。不時留意顧客的用膳進度，隨時收拾餐具或重斟飲料。最後會查問意見，了解食客想法。
沾面
有100g 200g 300g 的沾麵份量，滿足到不同食量的食客。沾麵分熱上或凍上。我吃一般都不會選熱上，因熱麵配熱湯與拉麵口感相約。麵條相對較幼，咬口煙軔，沾湯後不吸太多湯水，爽口。但麵條不夠冷，與熱湯對比不夠，做不出強烈的清爽感。
湯底
湯底分濃湯和淡湯。整體湯底較酸，淡湯較重魚介味，濃湯重雞味，配上魚介，青蔥，竹筍，鮮味無窮。
配菜
糖心蛋，只有半隻，煮得剛好，蛋心只有外層剛熟，其剩流心，呈鮮甜蛋味。
竹筍，堅挺爽口，重筍味，份量多。
有黑豚肉，脂肪肉質分明，咬口鬆軟，肉味濃。
備註:無紫菜或大塊叉燒
周月沾麵
$80
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