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6-min walk from Exit E1, Sheung Wan MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
28506009
Introduction
The Ramen brand from Shikoku, Japan, made their ramen from fresh flour every day. They sell Tsukemen instead of traditional ramen and the soup became one of the main characters of this japanese noodles. continue reading
Opening Hours
Today
11:30-21:00
Mon-Sat
11:30-21:00
Sun
12:00-19:00
Public Holiday
11:30-21:00
Payment Method
Visa Master AE Cash
Number of Seats
22
Other Info
Alcoholic Drinks
10% Service Charge
Signature Dishes
Abura Ramen Shugetsu Ramen Tsukemen Spring Onion Ramen Grilled Kurobuta Pork Belly Ramen
Review (217)
再來沾麵 Featured Review
Level4 2017-08-17
1406 views
早前吃過鰂魚涌分店,但身邊朋友總是說中環店更好吃,更加心絲絲想吃一次。中午時間來到,幸運地不用等位,但轉頭已經有人龍出現。中環分店感覺比鰂魚涌分店舊一點,但就更有地道的感覺。這裡同樣提供味道獨特的凍麥茶,在天時暑熱的時間,的確消暑又解渴。餐牌上除左招牌沾麵和湯麵,還有中環店限定的安格斯牛肩肉冷湯麵。沾麵 $89專一的我還是選擇沾麵,習慣要 300g的凍麵,份量夠多,又不用加錢,不過我一樣全部食晒。喜歡凍麵的彈牙感覺,而且麵的掛湯能力高。沾麵湯感覺上比鰂魚涌分店更出色,湯底其實一樣的濃郁,但就更有鮮味。這裡的沾麵的確有吸引力,獨特的沾麵湯令我即使吃過鰂魚涌及中環分店,仍會想再吃。 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
雞湯混入豬肉沾麵 Featured Review
Level5 2017-08-05
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中環「歌賦街」的食店美食系列,繼「九X牛腩」和「勝X園」之後,我準備要講第三間食店,是米芝蓮「車胎人美食推介」,以沾麵為代表菜的日本拉麵店「麵鮮醬油房周月」。星期日下午去到「歌賦街」,看到中環兩大老店,都適逢星期日而關上大門休息。我坐兩店附近的長櫈上等待,準備差不多六點鐘左右,就進入「麵鮮醬油房周月」,和試食他們有名的「沾麵」。期間還有大量慕名而來,但不清楚「九X牛腩」和「勝X園」營業時間的遊客,他們遇上兩間名店關門休息,但不知道實際情況,百思不得其解下詢問我,我唯有向他們清楚解釋,兩店逢星期日都會關門休息一天。他們知道「九X牛腩」和「勝X園」逢星期日休息時,先是為此錯愕,後是嗟嘆自己來得不是時候,埋怨自己運氣差勁,最後惟有失望離開「歌賦街」。其實他們也可以選擇光顧,試食「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵。可惜我的英語水平還未完全到家,單是要向他們講出「麵鮮醬油房周月」的英文店名,或者「米芝蓮」,我已經不知道從何說起。「麵鮮醬油房周月」的「沾麵」跟很多拉麵店的沾麵一樣,食法大概都是先把麵條放入沾汁內,吃過吸收濃郁沾汁的沾麵條後,最後讓店員(或自行)斟入雞湯後,再吃光剩餘的麵條和湯汁。儘管「麵鮮醬油房周月」還有其他招牌拉麵供食客選擇。但是對我來說,只要我不是神智不清,可以冷靜作出抉擇(事實上我偏偏經常選擇錯誤),又是第一次光顧的話,我肯定首選那食店的招牌食品。但是真正的問題在於,原來「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵,也有分開兩種味道供食客選擇,一種是傳統招牌口味,另一種是香辣口味,兩款沾麵價錢相若,如果換着由你挑選,你會選哪一款口味的沾麵來享用呢?常言道,不同口味喜好,代表不同的性格。就算是重口味,也分為了偏鹹和偏辣,或其他更異於常人的口味,如偏酸、偏苦等等。當然,都有人喜歡選擇偏酸,偏苦這等味道,不過我自問對酸味和苦味食物還是不能接受。我就簡單得多,直接選擇了「麵鮮醬油房周月」一般口味的招牌沾麵就行了,「麵鮮醬油房周月」的沾麵價錢也不便宜,每一客沾麵未計算加一服務費,都要收費港幣八十九元的。跟很多以「沾麵」為招牌菜的日本拉麵店一樣,「麵鮮醬油房周月」都會讓食客可以選擇為沾麵「加底」,分別可以選擇加一百克、二百克,還有三百克,都是不用另外加錢,加底是免費的。我就選擇了一個比較中庸的份量,先加二百克就可以了,至於加三百克沾麵條,都是留待將來有機會的話我再試吧。不過,今次我在「麵鮮醬油房周月」遇上最粗心大意的事,不是沒有選擇最大的三百克麵底,而是忘記了在點餐紙上,揀選剔除我要戒食的「鮮筍條」。其實我都是吃了沾麵,吃到一半才發現「麵鮮醬油房周月」,原來配菜裡面放了鮮筍條的。幸好對於鮮筍條我能保持清醒,一眼就發現自己幾乎不慎誤食鮮筍條,立刻吐出鮮筍條,有意食「麵鮮醬油房周月」的人不得不留意。還有,我發現原來「麵鮮醬油房周月」的沾麵,加底區區的二百克麵條,都好像不夠我即場享用,可能沾麵的麵條很粗,吸收湯汁的能力太強的關係吧,相對之下「沾麵」的豬肉叉燒條顯得很渺小,份量不多,近乎微不足道。或者下次,如果我還有機會再來中環「麵鮮醬油房周月」食沾麵的話,應該還有機會,考慮選擇追加三百克麵條的。無疑是我有點低估「麵鮮醬油房周月」的沾麵麵條,但同時沾麵的沾汁底,它的醬油味道太濃太鹹,要等到後來,店員為我注入雞湯後,醬油湯底味道才開始順暢和易入口。另一方面,可能「麵鮮醬油房周月」主打招牌沾麵,旨在讓客人吃到濃味沾汁湯底,和吸湯力強的沾麵麵條,所以「麵鮮醬油房周月」沾麵的配料不算很多,就只有半隻溏心蛋,和少許的叉燒絲而已。在未加入雞湯之前,你或許會覺得,「麵鮮醬油房周月」的沾麵湯底醬油味道太濃烈,令湯底味道變得太鹹。加上「麵鮮醬油房周月」整個沾麵除了麵條外,就沒有太多配料,好像有點讓人失望。不過單純評論,「麵鮮醬油房周月」沾麵麵條掛湯的能力,已經可以把沾汁味道太濃的缺點暫時掩蓋,因為沾麵麵條吸收了沾汁湯底後,沾麵麵條味道多了醬油的濃郁鹹味。豬肉叉燒絲雖然不多,但是被醬油鹹味浸過,叉燒絲的味道也突然因為充滿了湯底的鹹鮮味,讓我渾然忘記了沾麵叉燒絲的豬肉味道。說到這裡,其實我現在是有點點的後悔,不過不是指我後悔光顧了「麵鮮醬油房周月」,而是我後悔沒有選擇追加三百克沾麵麵條,現在沾麵麵條不夠多,不夠我盡情享受「麵鮮醬油房周月」的沾麵滋味。吃到最後,我開始示意店員,為了我剩餘的沾麵注入雞湯,讓我吃完剩下的沾麵和湯汁。店員加入雞湯汁後,「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵,在這一刻就突然變成了雞湯拉麵。多了雞湯後,沾麵原先醬油鹹味較重的湯底,現在一下子變成了濃郁,而又鹹味適中的鮮味雞湯湯底。濃郁而且有鮮味的雞湯湯底,就像我光顧「霸X拉麵」,吃雞叉燒雞白湯拉麵時一樣。我現在可以把整碗,濃味沾麵湯底一飲而盡,先前沾汁的鹹味一下子消失得無影無蹤。再吃完剩下的麵條後,我總算是吃過,「麵鮮醬油房周月」的濃郁湯底沾麵。雖然價錢無疑是昂貴一點,但是沾麵味道「先鹹後鮮」的非一般體驗,令我對「沾麵」的食法,又多了一層體驗。但是,吃完「麵鮮醬油房周月」的沾麵後,「歌賦街」有名的食店,我已經差不多快要吃遍了,下次再來中環,還有什麼食店可以見識呢?或者我要再努力探索中環,和上環的食店了。 continue reading
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Level4 2017-07-22
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今次係我第二次到訪周月,記得第一次到訪既時候係3-4年前,當時香港既拉麵店都未算係非常豐盛,最少唔會好似而家咁,緊有一間o係左近,而我印象中,周月既拉麵係我心中既number one。今次weekend過佐黎中環,突然又比我唸起佢,決定試下水準有冇改變。大約3點到達餐廳,本以為呢個唔係peak hour既時段,應該比較容易等位,未料到在門外也是有不少外藉人仕正在等位,看來這裡的人氣並沒有因為拉麵店的「supply」而減退。幸好拉麵店的流轉量夠快,所以大約只等了10分鐘就可以入座啦。不說不知,原來餐廳連續4年獲得米芝蓮推介既榮譽,難怪這裡的遊客特別多,也可見餐廳的穩定性。餐廳所採用的拉麵麵條全部是自家即製的,有效控制QUALITY。這部就是餐廳特別由日本訂購的製麵機,每日選用由日本麵粉新鮮製造的麵條,保留MADE IN JAPAN。以拉麵店來說,餐廳算是很大,大約有20-30個座位。在餐牌裡設有食用方法說明,特別是沾麵,重點在於食完個麵可以要求店員加上清雞湯,再把整碗湯汁一喝而下。餐牌可選的食物種類也以沾麵和湯麵兩款為主,比較特別的是客人可以因應自己的食量而選擇拉麵的份量,分為並盛 (100g),中盛(200g),和特盛(300g),三款,不同的份量,卻收一樣的價錢,只要吃多哂不浪費,餐廳是絕對樂於見到客人點選特盛的。小食既選擇就有枝豆,餃子,炸雞軟骨等等。100%鮮橙汁 $30一般在超市買到的日本果汁也是以0.1%-  3%為主,而這裡卻有100%的鮮橙汁,實在難得,飲落味道真的很rich很濃,酸甜的味道更能增加食慾。餃子 $45餃子一客有5件,即叫即煎,佢既皮做得好薄,唔會有咬極都咬唔爛既難受感,內裡既肉都算多,煎得夠熱夠香,絕對比到我日本既口感。沾麵 $89今日既主打絕對係呢碗沾麵,麵條是用曲麵,所以食落特別有彈性,口感上佳,糖心蛋半隻,見到佢半實半溶既狀態,絕對合格。沾麵湯底夠哂濃,唯一要彈既係湯底變凍得很快,如果用石鍋盛放,或者加個燭台保溫會更好。沾麵既配料係腩肉,方便客人把麵沾進湯時更上一兩塊一起進食,腩肉半肥半瘦,好好味。彈牙既麵質係餐廳新鮮即製所賜,今次我點了中盛,因為麵條太好味既緣故令我有d唔夠喉既感覺,下次再來一定會點特盛。完成整碗麵後我也按照餐廳既指示,請店員為我加上清雞湯,但喝了兩口後還是覺得湯太咸,未能把整碗湯完成。燒黑豚肉拉麵 $99另一碗麵我們點了湯麵,想嘗試兩碗不同的口感。有別於沾麵,黑豚肉拉麵用得是直麵,食落比較順滑軟身,但卻欠缺了曲麵的那一分彈牙口感,其實各有特色,只是我比較喜歡曲麵的彈性。黑豚肉比較大片,採用的是鹿兒島黑豚,食落肉質軟嫩而脂肪比較少,肉味非常濃郁,而佢個湯底就比沾麵略淡,但同樣夠香。香港拉麵店越開越多,但能在這個激烈的市場裡佔一席位,並且水準保持,實在不容易,但周月卻能做到了,難怪開店多年,生意仍然不錯呢。 continue reading
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終於一嚐周月 Featured Review
Level4 2017-04-21
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往 PMQ 前先行到 ⟪麵鮮醬油房周月⟫ 吃飽飽,幸好是把下午的時間掌握得準確,貴為『米芝蓮車胎人美食』餐廳是暫未見排隊人龍。 其實在 ⟪周月⟫ 開業時已不時蠢蠢欲動想走去吃,奈何那時候總是聽著朋友說排隊總要排數小時而嚇怕,結果一把念頭放下便放足數年。店內設有 製麵機,粗幼麵條全部採用日本產麵粉自家秘製。店裝修選用自然的日式風格,吧檯的設計好讓食客全神貫注在自己的餐點上。前面只有一壺涼麥茶,歡迎自斟自喝,至於調味是只看見有胡椒及七味粉。⟪周月⟫ 的漂亮餐牌,內頁豐富,除了有湯麵、沾麵的款式介紹外,還包括 ⟪周月⟫ 的成長史等等資訊,我不多說,各位請慢慢地閱讀吧 .......最新是 連續四年 獲得「米芝蓮」推介,👏👏👏👏。早前推出過『期間限定』的 和牛山椒柚子拉麵,單看名字會覺得有甚麼可能會在這兒遇見這種模棱兩可的拉麵口味,直至吃過才知道 ⧼ 終身學習 ⧽ 的重要。和牛山椒柚子拉麵 $ 188說到 ⧼ 終身學習 ⧽ 好像形容得有點誇張 ? 不是呀,當喝過這湯 及 吃過掛這湯的麵條,我只能概嘆自己對日本麵湯底調味的認知淺薄,只停留在 醬油、豚骨、雞骨、牛骨、魚介、麵豉、鹽、牛油 ...... 根據店員介紹,這個 秘製醬油雞湯底 中加入 山椒油、柚子皮、柚子粉,憑空想像這個湯的味道應該是 濃郁而帶點鹹、有柚子果酸 及 有山椒的麻。 結果卻是出乎意料,湯底濃郁,有鹹味而非死鹹,伴著山椒的麻 與 微辣 及 一陣苦味,奇怪地再向店員查問苦味的來源,終得知是來自柚子粉。三大片被熱至半熟的和牛片,牛脂溶在湯裏好添香,美味腍滑之餘更在口腔裏保留豐富而獨特的和牛甜味。掛了湯的麵條,入口仍然是爽身彈牙,反而柚子皮的清香更在麵條上有顯注的表達,可能是吃麵條的時候是連柚子皮一起吸入口咀嚼吧。 然而根據餐牌所說,在品嚐 ⟪周月⟫ 拉麵的同時也可以欣賞盛著拉麵的這隻獨一無二、由燒製至劃花都是全人手製造的瓷碗。周月の餃子 $ 45 / 5 隻 餐牌上寫明是由四國愛媛縣直送到店的,白色餃皮既薄,底煎得脆而面又煙韌,肉餡帶汁,蘸上米醋來吃,清新又解膩。 終於一嚐周月,滿意湯底、滿意麵食,肯定有下次 ! ( 提醒 : 需要收取加一服務費 )味道 4環境 3.5服務 3衛生 4 抵食 4 continue reading
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吃到殊殊聲的麵 Featured Review
Level4 2017-03-11
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幾個月一次的午餐小聚,由毛毛細雨中等位開始,夠浪漫。店員說等20-30分鐘,傾傾下,很快便有位了。燈光很暗,幾有居酒室的氛圍。唯一打著白光的,是師傅煮麵的地方。牆上的這款拉麵,只有兩個月的期間限定,每天限量20碗,而且只限中環店,不過索價$188,是其他拉麵的兩倍有多。關東煮-蘿蔔/野菜魚餅蘿蔔煮得夠腍,吸了汁染成深啡色,但無影響蘿蔔的清甜。魚餅一般,淡而無味,得靠伴碟的蔥花和沙律醬調味, 而且偏腍。鹽味枝豆枝豆上只有少許鹽,調味不重。吃慣濃味的話,會嫌太淡。我卻喜歡鹽味不重,讓枝豆清清的味更突出。煮得剛好,不會太腍。沾麵可選100g/200g/300g的麵,配同一價錢,但不可後加。店員說100g大概拳頭般大,似乎又太少,這個200g的中盛,看起來卻份量十足。麵有冷麵和熱麵。向來喜歡較硬的麵質。為了煙韌的口感,選了冷麵。冷麵配暖湯,出來的效果比室溫的水稍暖一點點。比一般拉麵粗身的麵果然夠嚼勁,不得不讚。湯亦有濃湯和淡湯供選擇。拿不定主意,店員介紹濃湯很濃,淡湯亦夠濃,第一次吃可先試淡湯。先喝一口湯,淡湯的味道的確夠濃。表面有層油,但吃起來並不油膩。湯內有鹿兒島燒黑豚肉、香荀和香蔥。分成三層的黑豚肉,一啖入口,只咬到幾腍的肉,其餘兩層脂肪化成油脂,油香十足,滑溜溜,邪惡但好吃。湯的味夠濃,但不夠厚,沾不上麵。浸完的麵,還是不夠濃,幸而麵本身好吃。平時覺得沾麵太濃,沒想到這個似拉麵湯底的湯,做沾麵又幾清新。麵跟半隻糖心蛋。蛋白夠彈,煮得入味,鹹鹹甜甜的。蛋黃有齊全熟的淡黃、剛熟成橙色的固體和黏稠的流心,一流。和牛山椒柚子拉麵其實有點奢侈,但難得一起吃飯,友人又愛吃牛。未吃已聞到香噴噴的柚子味。薄切的兩大塊和牛,呈鮮紅,白色的脂肪分佈平均。在湯裡浸一浸,和牛熟成灰色。超薄,夾起很柔軟,入口更是軟腍腍,毫不費力咀嚼。牛肉味濃郁,夾雜輕輕的油香,突然覺得值回票價。湯裡有不少一絲絲的柚子皮,吃起來帶甘,還有山椒的麻,味道很有層次。一切都好,可惜拉麵太腍,腍得似上海麵,成了敗筆。雖然期間限定的拉麵幾貴,但推出得合時,3月出bonus就當慰勞一下自己。和牛出色,味道特別,只差麵質。幸好點了沾麵,挽回印象分。 continue reading
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