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質素媲美日本當地 性價比超高師傅發辦😍
2019-09-07 49 views
香港愈嚟愈多優質日本餐廳，要喺市場上生存落去一定要有啲過人之處。近年香港亦多咗好多立食嘅餐廳，喺高租金嘅市道下，除咗可以減低成本外，同時都係一個特色可以吸引客人。呢晚收工之後我就同咗朋友一齊去到尖沙嘴嘅呢間立食日本餐廳。事前我做咗少少功課，上咗佢地嘅facebook睇下有乜特別魚類/ 推介品，見到餐廳用嘅魚係日本新鮮直送，到貨期仲相當密，吞拿魚更加係藍鰭吞拿😍藍鰭吞拿魚係吞拿魚中體形最大嘅，出名脂肪分佈平均，肉質上乘，味道濃郁，所以我早已經記住咗一定要試吓啲吞拿魚😍到埗後我地選擇咗師傅面前嘅位，全間鋪大概有10個企位，雖然鋪頭樓面唔大，但企落都舒服唔會好辛苦或擠逼。店內牆身用咗浮世繪風嘅大海浪圓案，視覺上增加咗唔少東洋感一落單即該叫個中吞拿魚拖羅先，由色澤都見到係好新鮮。一口咬落呢件肥美刺身度，油水已經充斥口腔，油香豐腴，肉質細緻無筋，可以話比起我早前去豊洲市場食嘅拖羅有過之而無不及🤤之後師傅就開始預備師傅發辦嘅10點壽司盛由右至左：鯛魚本身味道比較淡，帶少少甜味深海池魚帶白身魚特有嘅爽身，肉味微甜。不時不食，夏天就係白身魚季節，直家食就係最啱👏🏻吞拿魚赤身中規中矩，正常水平阿根廷赤海
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香港愈嚟愈多優質日本餐廳，要喺市場上生存落去一定要有啲過人之處。


近年香港亦多咗好多立食嘅餐廳，喺高租金嘅市道下，除咗可以減低成本外，同時都係一個特色可以吸引客人。


呢晚收工之後我就同咗朋友一齊去到尖沙嘴嘅呢間立食日本餐廳。


事前我做咗少少功課，上咗佢地嘅facebook睇下有乜特別魚類/ 推介品，見到餐廳用嘅魚係日本新鮮直送，到貨期仲相當密，吞拿魚更加係藍鰭吞拿😍


藍鰭吞拿魚係吞拿魚中體形最大嘅，出名脂肪分佈平均，肉質上乘，味道濃郁，所以我早已經記住咗一定要試吓啲吞拿魚😍


到埗後我地選擇咗師傅面前嘅位，全間鋪大概有10個企位，雖然鋪頭樓面唔大，但企落都舒服唔會好辛苦或擠逼。


店內牆身用咗浮世繪風嘅大海浪圓案，視覺上增加咗唔少東洋感



一落單即該叫個中吞拿魚拖羅先，由色澤都見到係好新鮮。
中吞拿魚腩 （3切）
$128
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一口咬落呢件肥美刺身度，油水已經充斥口腔，油香豐腴，肉質細緻無筋，可以話比起我早前去豊洲市場食嘅拖羅有過之而無不及🤤


之後師傅就開始預備師傅發辦嘅10點壽司盛

師傅發辦壽司盛10件  （阿根廷赤蝦、吞拿魚赤身、池魚、鯛魚）
$298
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由右至左：
鯛魚本身味道比較淡，帶少少甜味
深海池魚帶白身魚特有嘅爽身，肉味微甜。不時不食，夏天就係白身魚季節，直家食就係最啱👏🏻
吞拿魚赤身中規中矩，正常水平
阿根廷赤海蝦好鮮味，蝦肉比起一般蝦肉嘅軟糯佢比較爽身，好食


師傅發辦壽司盛10件  （金目鯛、葉血引）
$298
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左: 葉血引 右:金目鯛
葉血引係比較少見嘅魚，魚味唔錯，魚質爽口
金目鯛好鮮味，可能因為師傅喺魚片上放咗一片柚子味嘅啫喱，令魚味更有層次
金目鯛都屬於係啖味魚，但呢個食法令金目鯛嘅甜鮮大提升，之後忍唔住要encore


師傅發辦壽司盛10件  （海膽）
$298
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海膽拍得住喺日本壽司大食到嘅質素，夠凍，超甜
帶少少海水嘅微咸，入口質感十分滑溜細緻，搞到又要encore海膽😂


師傅發辦壽司盛10件  （帆立貝）
$298
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帆立貝炙燒過，多咗一重口啖
外面帶少少燒焦特有嘅甘味，咬開就有鮮甜軟糯嘅貝肉😍


師傅發辦壽司盛10件  （吞拿魚大拖羅）
$298
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吞拿魚大拖羅😍
一咬落去成口都係甘香魚油，魚味無一般大拖羅咁淡，質地好滑無筋


師傅發辦壽司盛10件  （炙燒左口魚裙邊）
$298
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炙燒左口魚裙邊
平時對左口魚裙邊都好有保留，因為驚佢魚油唔夠香同咁油好肥膩
呢件完全無呢個問題😱 魚油好多但唔係令人難受嘅漿住個口，反而係超級重魚香但質感較輕身，好勁👏🏻


金目鯛
$38
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忍唔住要嗌多件嘅金目鯛，巔覆咁我對呢種魚無乜味嘅印象，不得了咁好食😍


活赤貝
$38
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當我哋諗追加食物嘅時候，師傅話夏天貝類都唔錯
推薦咗我地食活赤貝
又真係好掂！
平時食嘅赤貝一味只得爽口，味道欠奉

呢隻活赤貝除咗有平時嘅爽鮮感，竟然仲有好清甜貝類獨有嘅鮮味
直情係爽口版帆立貝
正，超推薦！

海膽手卷
$60
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海膽太靚，唔叫個海膽手卷係對唔住自己😫
啖啖都係海膽，海膽天堂🤤🤤🤤


黃豆粉蕨餅
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點師傅發辦餐嘅客人都會有一份甜品，係蕨餅😍
除咗賣相好靚之外，佢味道好清甜，質地十分軟滑
黃荳粉薄薄一層，唔怕食到個口抽乾晒
喺食完10件壽司之後都唔會覺得係一個負擔😆

服務我認為唔錯，師傅都好願意了解客人需要同喜好
企位唔算好辛苦
食物質素完全超乎我想像，食材接近滿分
價錢以食物質素作標準係超值
同師傅傾咗幾句仲得知店鋪入貨期都幾密，唔怪得咁新鮮
遲啲等入秋一定會再喺食秋刀魚🙌🏻

伊佐木刺身（3切）
$68
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2019-08-16
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $450 (Dinner)
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