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2020-05-30
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與同事一起共進午餐來到了大館這間帶點中西合壁的餐聽，一入門口已經覺得這裡有點富麗堂皇。內裡的裝飾十分高貴，有不少大吊燈，空間感十足，餐卓也坐得舒服。黑松露蝦餃，黑松露味濃，十分足料，並不是單純只用上黑松露水，是真真正正嚐到黑松露。黑蒜燒賣，蝦肉爽口彈牙，混上的豬肉肉質軟稔，最怕吃燒賣時吃到豬肉的油溢味，但這裡完全沒有。喇沙小籠包，第一次嚐到這種創意料理，每咬一口都有濃濃的喇沙從包子裡滲出來，而且外皮十分薄肉汁也相當豐富。海膽蟹肉春卷，外皮鬆脆，蟹肉海膽鮮甜。巴馬火腿蘿蔔糕，因為巴馬火腿已經醃過了不用再額外點醬，而且蘿蔔糕煎得十分適宜，沒有煎過頭變成粉狀。黑椒和牛酥，酥皮十分鬆脆，內層的黑椒再配上牛肉汁十分惹味，帶點微辣十分刺激。和牛石頭鍋飯，牛肉有嚼勁，帶點燒汁，有中式菜餚鑊氣。美祿糯米糍，將懷舊的味道融入到了甜點當中，每咬一口都有濃濃的美祿味道，糯米糍相當軟。重頭戲是北京填鴨，餐廳提供了六種特色醬，意想不到黑松露會與烤鴨外皮如此匹配。總拮而言點心類都十分有水準，加了不少西方的食材及元素提升了不少味道，而且食物的賣相十分精美，是一場視覺及味覺的享受。
黑松露蝦餃，黑松露味濃，十分足料，並不是單純只用上黑松露水，是真真正正嚐到黑松露。
黑蒜燒賣，蝦肉爽口彈牙，混上的豬肉肉質軟稔，最怕吃燒賣時吃到豬肉的油溢味，但這裡完全沒有。
喇沙小籠包，第一次嚐到這種創意料理，每咬一口都有濃濃的喇沙從包子裡滲出來，而且外皮十分薄肉汁也相當豐富。
海膽蟹肉春卷，外皮鬆脆，蟹肉海膽鮮甜。
巴馬火腿蘿蔔糕，因為巴馬火腿已經醃過了不用再額外點醬，而且蘿蔔糕煎得十分適宜，沒有煎過頭變成粉狀。
黑椒和牛酥，酥皮十分鬆脆，內層的黑椒再配上牛肉汁十分惹味，帶點微辣十分刺激。
和牛石頭鍋飯，牛肉有嚼勁，帶點燒汁，有中式菜餚鑊氣。
美祿糯米糍，將懷舊的味道融入到了甜點當中，每咬一口都有濃濃的美祿味道，糯米糍相當軟。
重頭戲是北京填鴨，餐廳提供了六種特色醬，意想不到黑松露會與烤鴨外皮如此匹配。
總拮而言點心類都十分有水準，加了不少西方的食材及元素提升了不少味道，而且食物的賣相十分精美，是一場視覺及味覺的享受。
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