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2025-08-10
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大坑Omakase整得好好食師傅好用心，用上新鮮日本食材，環境方面木系裝修感覺舒適新淨。晚上去到嘅時候已經坐滿一半人，book位會穩陣啲。晚餐有幾款不同級別omakase ，豐儉由人。入面有時令刺身、和食、壽司、湯等等，好豐富！用了上乘食物調味控制得好好👍🏻 前菜有三文魚沙律，佢哋嘅醬汁酸酸甜甜，幾清新幾好食😛🔸刺身石垣貝、象拔蚌石垣貝超大粒，佢哋係季節性貝類，夏天食就啱，咬落去爽口有鮮甜海水味。前面嘅象拔蚌更加吸引，有咬口，輕輕加上青檸同紫蘇葉，已經好能夠帶出鮮味沙甸魚卷 好耐冇食好掛住！師傅即場將勁多條沙魚用紫菜卷好，師傅呃呢個卷嘅時候力度均勻，切開嘅時候好似花花，沙甸魚本身油脂充足，勁香味道濃郁，用了簡單的薑蓉、蔥和醋調味。鰆魚呢種魚係季節性嘅魚，肉身肥美，師傅將佢哋嘅魚皮燒到香，再慢慢切開，咬落去嗰陣食到魚皮焦香yummy!!!鱧魚鱧魚做湯，魚皮緊實有咬口，魚香加上清新嘅配料做調味，青檸、蒓菜，蒓菜好得意好似jelly，包住口感順滑，魚緊實細緻，魚味香。鯛魚首先食啲淡口嘅肉，鯛魚肉質細緻有彈性，滋味清香，肉質爽口唔油膩，加上昆布漬調味，食出魚肉鮮香。深海池魚 池魚魚肉油脂豐富，
前菜有三文魚沙律，佢哋嘅醬汁酸酸甜甜，幾清新幾好食😛
🔸刺身
石垣貝、象拔蚌
石垣貝超大粒，佢哋係季節性貝類，夏天食就啱，咬落去爽口有鮮甜海水味。前面嘅象拔蚌更加吸引，有咬口，輕輕加上青檸同紫蘇葉，已經好能夠帶出鮮味
沙甸魚卷
好耐冇食好掛住！師傅即場將勁多條沙魚用紫菜卷好，師傅呃呢個卷嘅時候力度均勻，切開嘅時候好似花花，沙甸魚本身油脂充足，勁香味道濃郁，用了簡單的薑蓉、蔥和醋調味。
鰆魚
呢種魚係季節性嘅魚，肉身肥美，師傅將佢哋嘅魚皮燒到香，再慢慢切開，咬落去嗰陣食到魚皮焦香yummy!!!
鱧魚
鱧魚做湯，魚皮緊實有咬口，魚香加上清新嘅配料做調味，青檸、蒓菜，蒓菜好得意好似jelly，包住口感順滑，魚緊實細緻，魚味香。
鯛魚
首先食啲淡口嘅肉，鯛魚肉質細緻有彈性，滋味清香，肉質爽口唔油膩，加上昆布漬調味，食出魚肉鮮香。
深海池魚
池魚魚肉油脂豐富，師傅火炙將魚肉嘅油分帶出，超級香口，油脂味十足。
間白
入口爽口，呢種魚唔會好肥主要係魚肉香，無咁肥膩，落少少柚子胡椒更添美味。
醋漬鯖魚
結實肉質入口即化，師傅處理完之後完全冇腥味，用咗少少醋令魚肉更香。
牡丹蝦
呢隻牡丹蝦真係超肥，咬落去彈牙有口感，食得出嘅新鮮！師傅加上小小青檸汁，牡丹蝦嘅鮮甜提升。
🔸和食
汁煮拖羅根
本身以為根位置唔好食，咁就錯曬了，根部位置原來非常有咬口油脂爆登，醬汁香香甜甜，食到停唔到。
蟹春卷
本身已經切開左，見到入面爆多蟹肉絲，先食原味，再試下一啖蘸上魚肝醬，咬落去勁爆多蟹肉絲😝好鮮好脆好震撼好正！
醬油漬吞拿魚
赤身肉質紮實味道相對濃郁，醬油令佢變得好軟滑，醬油鹹香滲透到到肉中，味道濃郁。
大拖羅
吞拿魚腹部的最肥美部分，脂肪含量最高雪花分佈，入口即溶油脂甘香，輕輕火炙後帶出油香。
海膽
師傅好大方，比左好多海膽視覺效果一流，多到就嚟跌晒出嚟，入口即溶又香甜。
宮崎柚子素麵
聽落素面好似好齋，湯底有極濃柚子胡椒香，勁煙靭好食
最後甜品就係新鮮北海道蜜瓜🍈
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