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Level4
2019-11-30 133 views
鯉魚門與海鮮掛鈎,是晚一班好友便組了一個吃海鮮吃到飽的「飯局」!超過半世紀的龍門海鮮酒家始創於1967年,是區內歷史最悠久的海鮮酒家之一;亦是當晚的聚腳地。友人一早已在相熟的海鮮檔(棠記海產)訂了好料,交予菜館後便可按喜好作出不同風味的烹煮。訂了共九款海鮮,包括:海中蝦、大貴妃蚌、南非鮑魚、刀貝、野生紅瓜子班、特大瀨尿蝦皇、特大蟶子皇、本地青龍蝦及爆膏奄仔蟹,光看菜單巳令人超級期待!當中有幾味特別出色,就和大家分享一二吧!1)海中蝦~個頭不少,肉甜而脆,看到蝦頭那黃澄澄的一坨膏嗎?特別的甘、特別的香;雖只每人平均兩隻,但少吃多滋味,且好吃陸續有來呢。2)野生紅瓜子斑(飛機貨)~正牌野生貨,阿廚控火功夫了得;兩斤多的size在他手上全無失手,肉質細緻嫩滑、魚味濃郁甜美,實非養魚可比,正到無倫啊喂!起箸前友人已跟大伙建議了一個「吃的方程式」,切不要從慣常的中間劏肚、淋魚汁起步,得先從魚的外側着手;繼而向中心進發,這樣既能避免汁料把魚肉一下子淥得過熟及過鹹;也能減慢熱度的流失,一試果然在理。一魚兩吃,末了將白飯混和魚汁,滋味超讚,真是識飲識食的好家伙!3)椒鹽特大瀨尿蝦皇~首次
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鯉魚門與海鮮掛鈎,是晚一班好友便組了一個吃海鮮吃到飽的「飯局」!
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超過半世紀的龍門海鮮酒家始創於1967年,是區內歷史最悠久的海鮮酒家之一;亦是當晚的聚腳地。
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友人一早已在相熟的海鮮檔(棠記海產)訂了好料,交予菜館後便可按喜好作出不同風味的烹煮。
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訂了共九款海鮮,包括:海中蝦、大貴妃蚌、南非鮑魚、刀貝、野生紅瓜子班、特大瀨尿蝦皇、特大蟶子皇、本地青龍蝦及爆膏奄仔蟹,光看菜單巳令人超級期待!當中有幾味特別出色,就和大家分享一二吧!

1)海中蝦~
個頭不少,肉甜而脆,看到蝦頭那黃澄澄的一坨膏嗎?特別的甘、特別的香;雖只每人平均兩隻,但少吃多滋味,且好吃陸續有來呢。
海中蝦
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2)野生紅瓜子斑(飛機貨)~
正牌野生貨,阿廚控火功夫了得;兩斤多的size在他手上全無失手,肉質細緻嫩滑、魚味濃郁甜美,實非養魚可比,正到無倫啊喂!
野生紅瓜子斑(飛機貨)
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起箸前友人已跟大伙建議了一個「吃的方程式」,切不要從慣常的中間劏肚、淋魚汁起步,得先從魚的外側着手;繼而向中心進發,這樣既能避免汁料把魚肉一下子淥得過熟及過鹹;也能減慢熱度的流失,一試果然在理。
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一魚兩吃,末了將白飯混和魚汁,滋味超讚,真是識飲識食的好家伙!
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3)椒鹽特大瀨尿蝦皇~
首次吃與筷子長度相若的瀬尿蝦,稱皇絕對當之無愧!先前幾道海上鮮均以清蒸烹煮,這味以椒鹽方法烹調,既保留了肉的鮮味,又添加了鹹香的口感,成品緊緻彈滑;大大啖吃下去;好味又豪邁!
椒鹽特大瀨尿蝦皇
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4)豉汁蒸特大蟶子皇~
這個欲斷難斷、枝節甚多的皇者真的有夠誇張!超大隻的蟶子皇肉厚肥嫩、味鮮爽,配惹味的豉蒜;吃得實在太爽!
豉汁蒸特大蟶子皇
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5)本地青龍蝦 配煎米粉~
搞手是懂吃之人,並不是一味的外國月亮特別圓,波士頓、澳洲又怎及本地青龍?其殼薄肉厚,爽彈鮮甜!而size也不宜太大, 這次的大約九兩左右一隻,入口韌彈,龍蝦的甜鮮在齒篷間滲出,難怪咁受老饕們追捧了!
本地青龍蝦 配煎米粉
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這道菜精彩之處遠不止此,另上的米粉煎至金黃香脆,蘸了上湯濃汁吃真是超滋味,我便忍不住連吃了三件之多!
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最後以清淡的上湯青菜作收結。
上湯青菜
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本以為就此完結,原來還有另一驚喜;友人一早預留了6個新鮮木瓜作飯後果;是真正的樹上熟貨色,細心的她還與相熟的店家打點,講明是當晚吃的;所以是生熟度剛好。外形小巧、飽滿多汁,肉甘甜香滑,直情有食雪糕的感覺,連對木瓜興趣一般的我也回味不已!
新鮮木瓜
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PS:特、特、特感謝好友的勞心勞力;貼心安排,吃得各人當晚也嘴角上揚呢!

龍門海鮮酒家
地址: 鯉魚門海傍道西20號地下
電話: 27179886
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-10-18
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
海中蝦
野生紅瓜子斑(飛機貨)
椒鹽特大瀨尿蝦皇
豉汁蒸特大蟶子皇
本地青龍蝦 配煎米粉
新鮮木瓜