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2022-07-19
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由前Marco Polo行政總廚主理午市設有Semi Buffet晚市提供Six/Eight/Vegan Course餐廳以灰色作主調，設計簡約舒適在燈光柔和氛圍下用餐幾Relax店內係Open Kitchen，可以欣賞大廚烹飪肥妹同朋友揀左Six Course Dinner ($688 per head)每道菜上枱時店員都會介紹食材同品嚐方法非常貼心🫶🏻—-✄———-✄———-✄———-✄———-✄—-✾ 55⁰C Organic Egg, Beluga Caviar55⁰C低温慢煮蛋加上12 Years Old 魚子醬首先品嚐魚子醬甘香，之後再拌勻蛋食用微暖蛋汁嫩滑，蛋味濃郁伴隨住魚子醬鹹鹹甘香而且雀巢造型非常吸引😍✾ Smoked Hokkaido ScallopProsciutto Ham Chips, Cauliflower Puree上枱時係黑色球體，店員打開仙氣飄飄散開後，見到檸檬葉上放了北海道帶子加上Parma Ham脆片同花椰菜菜泥帶子先煎封，再用蘋果木煙燻味道鮮甜，配上Parma Ham鹹香入口仲帶有淡淡清新檸檬香🍋✾ Mini Donut, Braised Ang
午市設有Semi Buffet
晚市提供Six/Eight/Vegan Course
餐廳以灰色作主調，設計簡約舒適
在燈光柔和氛圍下用餐幾Relax
店內係Open Kitchen，可以欣賞大廚烹飪
肥妹同朋友揀左Six Course Dinner ($688 per head)
每道菜上枱時店員都會介紹食材同品嚐方法
非常貼心🫶🏻
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✾ 55⁰C Organic Egg, Beluga Caviar
55⁰C低温慢煮蛋加上12 Years Old 魚子醬
首先品嚐魚子醬甘香，之後再拌勻蛋食用
微暖蛋汁嫩滑，蛋味濃郁
伴隨住魚子醬鹹鹹甘香
而且雀巢造型非常吸引😍
✾ Smoked Hokkaido Scallop
Prosciutto Ham Chips, Cauliflower Puree
上枱時係黑色球體，店員打開仙氣飄飄
散開後，見到檸檬葉上放了北海道帶子
加上Parma Ham脆片同花椰菜菜泥
帶子先煎封，再用蘋果木煙燻
味道鮮甜，配上Parma Ham鹹香
入口仲帶有淡淡清新檸檬香🍋
✾ Mini Donut, Braised Angus Ox-tail
圓碌碌迷你冬甩上面插住一支牛肉汁
食用前先將醬汁唧曬入冬甩內
切開冬甩，入面係已去骨拆肉既牛尾
食落外脆內軟，肉味香濃Juicy
且用唔同蔬菜粒墊底，味道酸酸甜甜
十分開胃解膩！！
✾Tomato Consomme
Crabmeat, Mix Cherry Tomato Warm Salad
去皮車厘茄、沙律菜同新鮮蟹肉
店員即場淋上番茄清湯
味道清爽，蟹肉鮮美🥰
✾ Sous Vide French Free Range Pigeon
Sweet Purple Potato Puree, Hawthorn
鴿肉煮至四成熟，再用火槍燒一燒表皮
迫走油脂，令表皮更加香脆👍🏻
肉質結實鮮嫩，肉味濃郁！！
配上三款醬汁(山楂汁、紫薯汁同鴿肉汁)
山楂汁、紫薯汁同鴿肉出奇地夾
甜甜酸酸，減輕膩感外再更加風味🥰
✾ Chef Handmade Pasta
手工闊條意粉配雞油菇
意粉煙韌有嚼勁！
雞油菇爽口，菇味突出
✾ Mystery Dessert
店員即場將燃燒緊冧酒淋落朱古力球
熔化朱古力球後🤎
見到入面係雲呢拿雪糕，仲有提子乾
似食緊冧酒提子雪糕，但酒味更濃
大推比愛酒人士🙌🏻🙌🏻
✾ Coffee or Tea
肥妹同朋友揀檸水同檸茶
結束豐富美味的一餐
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