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2025-07-31
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最近午餐去咗觀塘~淥鼎記覓食，果然名不虛傳！鹿鼎記雖然藏身係觀塘，但食物水準拍得住星級酒樓，淥鼎記在傳統點心中融入創新元素，平日午市都大排長龍。🌟黑松露赤螺三文魚酥將西式松露與日式刺身食材結合酥皮，這種fusion手法在港式點心中少見，赤螺的爽脆與三文魚油脂香氣很有層次🍤 黃金翡翠蝦餃皇蝦肉新鮮，皮薄透亮，吃上一口能感受到蝦的鮮美和豐富的口感。🖤黑松露赤螺三文魚酥將西式松露與日式刺身食材結合酥皮，這種fusion手法在港式點心中少見，赤螺的爽脆與三文魚油脂香氣應該很有層次🌊 蟹籽龍皇燒賣龍皇餡混咗龍蝦或蟹肉，咬開睇餡料有冇「汁爆」效果，靚燒賣會滲出肉汁 🌟米網腸粉腸粉的脆皮要趁熱食，外軟內脆口感最明顯 🍚 北菇滑雞飯傳統蒸飯要睇雞件係咪去骨，菇香有冇滲入飯芯 🔥 高橋蘿蔔糕（孖寶）將傳統蘿蔔糕混合日式做法，每一件煎到脆邊先合格，外脆內軟，點少少店家自製XO醬，鮮味會幾何級上升 🧆流沙芝麻球芝麻球炸得香脆可口，一咬爆漿黑芝麻流心，芝麻香味濃郁
🌟黑松露赤螺三文魚酥
將西式松露與日式刺身食材結合酥皮，這種fusion手法在港式點心中少見，赤螺的爽脆與三文魚油脂香氣很有層次
🍤 黃金翡翠蝦餃皇
蝦肉新鮮，皮薄透亮，吃上一口能感受到蝦的鮮美和豐富的口感。
🖤黑松露赤螺三文魚酥
將西式松露與日式刺身食材結合酥皮，這種fusion手法在港式點心中少見，赤螺的爽脆與三文魚油脂香氣應該很有層次
🌊 蟹籽龍皇燒賣
龍皇餡混咗龍蝦或蟹肉，咬開睇餡料有冇「汁爆」效果，靚燒賣會滲出肉汁
🌟米網腸粉
腸粉的脆皮要趁熱食，外軟內脆口感最明顯
🍚 北菇滑雞飯
傳統蒸飯要睇雞件係咪去骨，菇香有冇滲入飯芯
🔥 高橋蘿蔔糕（孖寶）
將傳統蘿蔔糕混合日式做法，每一件煎到脆邊先合格，外脆內軟，點少少店家自製XO醬，鮮味會幾何級上升
🧆流沙芝麻球
芝麻球炸得香脆可口，一咬爆漿黑芝麻流心，芝麻香味濃郁
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