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2010-01-05
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回港數年, 每逢晚飯聚會, 親友都必然會帶埋我食好野. 今年生日, 舅父舅母們更特意為我"做生日". 表弟知我"咀勺", 又見我未去過.. 就揀中呢度.一行九人, 包括一個得歲幾嘅小表妹. 這次我特別選了一些特式小菜 (如醉香乳鴿, 鰂魚湯, etc), 夾雜一些例牌野 (如 鎮江肴肉, 小籠包, 北京填鴨, etc). 一來, 食店水準如何, 試試這些菜式便能'味分高下'; 二來, 始終要讓由澳洲放假返黎嘅小表弟嚐一嚐最common嘅上海美食...揀下揀下, 就點左..1) 鎮江肴肉2) 醉香乳鴿3) 蘿蔔絲鰂魚湯4) 響鈴火腿夾包5) 炸臭豆腐6) 北京填鴨 (加$68 配 炒鴨菘生菜包)7) 松子大桂魚 (一條)8) 雪菜肉絲炒年糕9) 鹹肉菜飯10) 小籠包11) 拔絲香蕉12) 擂沙湯圓頭盤上陣, 較出色的是那碟醉鴿. 花雕酒用上鴿肉, 原來更好吃. 相信是size問題, 酒味更能滲透每一處. 蜜汁火坊也很棒. 特別之處不是蜜汁, 也非火坊. 而是那片響鈴~ 原本很有口勁的一片, 加入配角炸腐皮後, 脆卜卜, 令到整件食物多了一份層次. 上海炸臭豆腐, 始終不及港式那種被萬年
一行九人, 包括一個得歲幾嘅小表妹. 這次我特別選了一些特式小菜 (如醉香乳鴿, 鰂魚湯, etc), 夾雜一些例牌野 (如 鎮江肴肉, 小籠包, 北京填鴨, etc). 一來, 食店水準如何, 試試這些菜式便能'味分高下'; 二來, 始終要讓由澳洲放假返黎嘅小表弟嚐一嚐最common嘅上海美食...
揀下揀下, 就點左..
1) 鎮江肴肉
2) 醉香乳鴿
3) 蘿蔔絲鰂魚湯
4) 響鈴火腿夾包
5) 炸臭豆腐
6) 北京填鴨 (加$68 配 炒鴨菘生菜包)
7) 松子大桂魚 (一條)
8) 雪菜肉絲炒年糕
9) 鹹肉菜飯
10) 小籠包
11) 拔絲香蕉
12) 擂沙湯圓
頭盤上陣, 較出色的是那碟醉鴿. 花雕酒用上鴿肉, 原來更好吃. 相信是size問題, 酒味更能滲透每一處.
蜜汁火坊也很棒. 特別之處不是蜜汁, 也非火坊. 而是那片響鈴~ 原本很有口勁的一片, 加入配角炸腐皮後, 脆卜卜, 令到整件食物多了一份層次.
上海炸臭豆腐, 始終不及港式那種被萬年油洗滌過那樣香濃撲鼻.
另一驚喜是蘿蔔絲鰂魚湯. 原條鰂魚加大堆蘿蔔絲...鮮甜無比. 加上很夠熱. 這是魚湯的基本功. 魚湯不燙口, 好飲極有限.
填鴨也廷好吃. 可惜份量較細. 在尖沙咀, 倒不如到'鹿鳴春'吧. 松子桂魚也很對辦. 不過, 越來越多上海食店做得到這味菜. 比起其他小菜, 始終相形見拙.
小籠包是比較敗筆. 皮厚, 亦不見得肉味香濃.
炒年糕及鹹肉菜飯也做得不錯. 云云上海食店中屬中上水準.
不過, 拔絲香蕉就有點兒失色了. 甜但少了應有的麥芽味. 蕉亦不夠熟, 所以沒有一點香味從中散發出來. 反而擂沙湯圓做得較好, 芝麻味很重...
呢晚, 又享受左一頓豐富的大餐... 遲下屋企人返黎探我, 都值得會帶佢地再來一趟.
p.s. 因為忙住叫餸, 又掛住同小表妹玩, 冇影到相添~
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