六福菜館

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休漁期過後，大家都趕快想嚐魚鮮，今日就約了幾位好友到西貢米芝蓮名店「六福菜館」食好野。友人是常客，跟店員很熟絡，所以叫店員介紹當日最新鮮海鮮和烹調方法，我們亦投以充足的信心一於好好的品嚐。白灼赤米蝦先來的是不常有的海赤米蝦，體型雖然細小，但食落便知蝦味濃郁，鮮味十足，真係令人食唔停口。椒鹽奇脆豆腐件件外皮炸至金黃，又薄又脆的外皮，包裹住豆香嫩滑的豆腐，外脆內嫩，正到不得了。豉椒炒聖子皇用豉椒來烹調聖子皇，肉厚鮮甜，惹味可口。蜜糖骨用一字骨先炸後燴，肉質紮實而不韌，外層沾滿了蜜汁，香甜可口。油鹽水蒸油臘魚睇過名人介紹「六福菜館」用簡單的油盬水蒸出鮮味海魚。今晚店員也特意挑選手吊油臘魚仔來配合油鹽水蒸，上檯時外觀沒什麼特別，但用筷子輕輕一推，潔白的魚肉從骨骼脫出，放入口中濃郁魚香和豐厚魚油在口中迅速爆發，真係好唔捨得食完，滋味到想再點多兩條來食。薑米炒龍蝦球我們想食龍蝦，店員馬上介紹新食法，將龍蝦作兩食。首先用薑米炒龍蝦配上西蘭花，龍蝦球肉質一梳梳，雪白彈牙，味道帶有清香的薑味。龍蝦食法一直以來大多上湯燴或芝士焗，原來用薑米來炒龍蝦球都十分清爽清新。龍蝦折肉焗飯第二食是將龍蝦折出來的肉來炒