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2008-05-28
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除益新之外,還有何處能吃到缽仔飯?年前在西九龍中心美食廣場,見到有檔口專賣即蒸缽仔飯,可惜同場已吃了當拿屋,所以緣慳一面.事隔年多再上來,很多美食檔口已不見了,這間缽仔飯店的檔口外面,仍然有一條井然有序,排隊買飯的人龍,人云亦云,我又加入人龍之列.她的名字叫"標叔叔",以平價缽仔飯作招徠.最平的排骨飯,肉餅飯,$15有交易,而且還包老火湯.最貴的是蒜香白鱔飯,賣$25.收得貴,等候時間要耐一點.其他等三,四分鐘,白鱔飯就要等十五至二十分鐘.老火湯為霸王花沙葛豬腰湯,成舊豬腰無私奉上,爽口沒有異味,湯底清甜.而主角蒜香白鱔飯,老實說蒜香味不算很強勁,但也惹味.白鱔鮮味十足,肉質稔軟,如果爽口一點點就更加好.底下的白飯有咬口,雖吸收了白鱔同蒜茸,豉油的三種味道,一樣嚐到飯香.最好的,就是由普通豉油轉用頭抽,加上燒豬油,那就更完美.
年前在西九龍中心美食廣場,見到有檔口專賣即蒸缽仔飯,可惜同場已吃了當拿屋,所以緣慳一面.事隔年多再上來,很多美食檔口已不見了,這間缽仔飯店的檔口外面,仍然有一條井然有序,排隊買飯的人龍,人云亦云,我又加入人龍之列.
她的名字叫"標叔叔",以平價缽仔飯作招徠.最平的排骨飯,肉餅飯,$15有交易,而且還包老火湯.最貴的是蒜香白鱔飯,賣$25.收得貴,等候時間要耐一點.其他等三,四分鐘,白鱔飯就要等十五至二十分鐘.
老火湯為霸王花沙葛豬腰湯,成舊豬腰無私奉上,爽口沒有異味,湯底清甜.而主角蒜香白鱔飯,老實說蒜香味不算很強勁,但也惹味.白鱔鮮味十足,肉質稔軟,如果爽口一點點就更加好.底下的白飯有咬口,雖吸收了白鱔同蒜茸,豉油的三種味道,一樣嚐到飯香.
最好的,就是由普通豉油轉用頭抽,加上燒豬油,那就更完美.
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