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2022-01-30
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「你想知道答案嗎？我現在就可以告訴你。」說起天燈，一定會想起《那些年》中的經典一幕。現在不用飛到台灣，在香港就可以在天燈上許願了！尖東的一間鐵板燒餐廳——螢火，餐廳內置LED特色牆，客人可以把願望手寫在IPAD上，牆上的天燈便會立刻出現你的願望，非常浪漫！螢火在上年開幕，主打日式鐵板燒和Omakase。餐廳佔地很大，地方闊落，分為鐵板燒和Omakase兩邊用餐區。餐廳有別於一般日本餐廳的木系裝潢，偏暗的燈光頗有情調，加上巨大的LED天燈打卡牆，非常適合在慶祝日子前來用餐。餐廳的定價還算合理，鐵板燒午市套餐最平是$380，貴一點的套餐可享有更高檔的食材。難得食鐵板燒，我們選擇了商務精選午餐，共有10道菜，每位是$540加一。♢ 🐟大拖羅刺身雖然餐牌上寫著大拖羅，但是色澤不夠淺色，肉色偏紅，反而像赤身。不管是哪個品種，看到如此新鮮的刺身先放入口中，刺身口感有韌性，魚香濃郁。♢ 😋原隻南非鮑魚大推這個！鮑魚夠肥厚，入口盡是鮮味。鮑魚質感軟腍又帶有嚼勁，火候控制得很好，可見師傅功力不淺！鮑魚上的綠色醬汁是海苔汁，充份突顯鮑魚的鮮味。其他醬料也別出心栽，松露醬和鮑魚肝醬香氣十足。兩種截然不同的口
螢火在上年開幕，主打日式鐵板燒和Omakase。餐廳佔地很大，地方闊落，分為鐵板燒和Omakase兩邊用餐區。餐廳有別於一般日本餐廳的木系裝潢，偏暗的燈光頗有情調，加上巨大的LED天燈打卡牆，非常適合在慶祝日子前來用餐。餐廳的定價還算合理，鐵板燒午市套餐最平是$380，貴一點的套餐可享有更高檔的食材。難得食鐵板燒，我們選擇了商務精選午餐，共有10道菜，每位是$540加一。
♢ 🐟大拖羅刺身
雖然餐牌上寫著大拖羅，但是色澤不夠淺色，肉色偏紅，反而像赤身。不管是哪個品種，看到如此新鮮的刺身先放入口中，刺身口感有韌性，魚香濃郁。
♢ 😋原隻南非鮑魚
大推這個！鮑魚夠肥厚，入口盡是鮮味。鮑魚質感軟腍又帶有嚼勁，火候控制得很好，可見師傅功力不淺！鮑魚上的綠色醬汁是海苔汁，充份突顯鮑魚的鮮味。其他醬料也別出心栽，松露醬和鮑魚肝醬香氣十足。兩種截然不同的口味都跟主角很搭配！最讓我驚喜的是鮑魚肝醬，餐廳從南非鮑魚中取出肝臟，打成醬汁再調味備用，盡見餐廳心思，把食材活用到極致。
♢ 🍶清油煮蜆
不得不讚師傅經驗十足，時間方面控制得很好。他在一邊煎鮑魚時，已準備好錫紙兜，倒入清水和清酒，然後蓋上鍋蓋等待水滾。上菜時，濃郁的清酒香味撲鼻而來，非常入味！蜆肉不算細隻，新鮮厚肉，乾淨無沙，入口鮮甜。
♢ 🦆鵝肝多士
擺盤先加一分！每道菜式都有plating，精緻得像件藝術品！看來做鐵板燒師傅除了要廚藝功力深厚之外，也要有藝術感。鵝肝巨型得跟多士一樣大小，夠哂肥美，入口盡是滿足感！鵝肝煎得外脆內軟，口感香滑，伴以蜜糖簡直perfect match！多士也有輕微煎過，相當脆口。
♢ 🐖日本黑豚肉
豚肉肉質軟腍，帶有少少油脂，肥美多汁！這道菜伴以蒜香羽衣甘藍，葉片入口香脆，很有驚喜！平時一般食羽衣甘藍都是沙律，這個煎法非常特別，不禁要偷師一下！此外，師傅也給了很多炸蒜片，香脆可口，伴以豚肉一起吃可以中和油膩感。
♢ 🦐櫻花蝦炒飯
師傅說笑道，這個炒飯是他最拿手的菜式，但是我覺得前面的菜式也足夠美味！煎蛋用了蘭王蛋，蛋香十足。而炒飯炒至金黃色，每粒飯都均勻地沾上蛋漿，非常香口！櫻花蝦的份量也不少，鹹香味很適合下飯！炒飯雖然是一道簡單的菜式，但要炒到齒頰留香絕非易事！
♢ 其他
🥗 沙律：豆腐伴以萵筍，加了胡麻醬頗清新開胃，是個不錯的開胃菜。
🥬 炒野菜：正常發揮，有椰菜﹑紅蘿蔔絲﹑芽菜，份量也算大方。
🍲 吸物：麵豉湯，意外地好飲！師傅介紹這碗湯絕不馬虎，餐廳用了幾種日本不同產地的麵豉熬製，入口不是單一的味噌味道，很有驚喜！
🍧 雪糕：最後一道菜可選甜品或咖啡，雪糕可選芝麻和抹茶味。抹茶味道夠濃郁，入口順滑，為這午餐畫上完美的句號。
鐵板燒的靈魂之處就是廚師與食客的互動，當日師傅態度很好，每次上菜時都會介紹一下特別之處，也會分享一下心得，可見師傅有一定的經驗和廚藝深造，互動也不會過於生硬尷尬。職員的態度也不錯，友善地教我們如何在IPAD上許願，也幫我們在天燈前拍了不少合照，值得一讚。
浪漫的天燈背景﹑新鮮的高級食材﹑獨特的調味方法﹑深厚的烹飪功力﹑親切的交流互動，這些因素都讓我覺得是個不錯的鐵板燒體驗。午餐人均$600不算十分便宜，可是物有所值，值得一試！雖然現在還未可以飛，先來這裡來個輕日本 x 台灣旅行吧！
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