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2023-06-03
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餐廳位於蘭桂芳，主廚有十多年意大利餐廳嘅經驗，今次將意大利菜式同日本Omakase融為一體，每一道菜式都好注重細節，擺碟精緻，每碟都好似一件藝術品，賞心悅目。💡9 Course Omakase Tasting Menu $1580/1✨Amuse Bouche左邊嘅薄脆上面有青豆同蠶豆，醬汁味道酸酸地帶點川椒味道嘅麻味。另一邊芥末脆片加上煙燻味道嘅鱔魚，兩款前菜味道同樣濃厚✨Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon日本油甘魚刺身，配上血橙同佛手柑啫喱，配搭新穎，味道酸酸甜甜，好清新！面頭更有意大利魚子醬點綴✨Red Prawn, Gazpacho西西里紅蝦，蝦肉鮮甜十足，肉質爽口彈牙，上面仲有片薄脆，中間嘅凍湯係由西瓜、蕃茄同紅波椒製成，誠意十足✨Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf北海道帶子配白蘿蔔，帶子伴上手指青檸同oyster leaf，泡泡味道係關東煮嘅鰹魚味，好特別✨Langoustine, Caviar, zucchini紐西蘭海蜇蝦，肉質鮮甜彈牙，淋上香檳汁帶點酸味，好清新好特別！✨Sea Urchi
💡9 Course Omakase Tasting Menu $1580/1
✨Amuse Bouche
左邊嘅薄脆上面有青豆同蠶豆，醬汁味道酸酸地帶點川椒味道嘅麻味。另一邊芥末脆片加上煙燻味道嘅鱔魚，兩款前菜味道同樣濃厚
✨Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon
日本油甘魚刺身，配上血橙同佛手柑啫喱，配搭新穎，味道酸酸甜甜，好清新！面頭更有意大利魚子醬點綴
✨Red Prawn, Gazpacho
西西里紅蝦，蝦肉鮮甜十足，肉質爽口彈牙，上面仲有片薄脆，中間嘅凍湯係由西瓜、蕃茄同紅波椒製成，誠意十足
✨Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf
北海道帶子配白蘿蔔，帶子伴上手指青檸同oyster leaf，泡泡味道係關東煮嘅鰹魚味，好特別
✨Langoustine, Caviar, zucchini
紐西蘭海蜇蝦，肉質鮮甜彈牙，淋上香檳汁帶點酸味，好清新好特別！
✨Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu
賣相非常特別嘅水晶麵包，係由葛粉製成，口感脆卜卜好似食緊脆片咁，配搭北海道海膽，入口即溶，旁邊配搭柚子珠珠，為味蕾帶來衝擊
✨Blue Lobster, Bisque, Seaweed
法國藍龍蝦肉質爽口彈牙，味道鮮甜，配上香甜嘅baby蒜，上枱後再淋上由蝦肉製成嘅醬汁，味道濃厚
✨Wagyu, Pumpkin, Mushroom
A5和牛肉質非常軟嫩，入口即化，伴上紅酒汁，旁邊南瓜蓉口感棉密，味道清甜，可以幫助解膩
✨Panna Cotta, Black Sesame
意式奶凍黑芝麻味道極濃郁，口感順滑，上面配搭raspberry foam，酸酸甜甜非常好味，為今餐作結
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