老闆娘雲南米線

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穩秘的人氣米線 香港的典型食市，人氣店，就人多，地方不夠，侍應人手不足。就算用全速，都會俾人覺得慢。何況是一間「一家人」經營的小店。環境迫，熱，香港人心急，每個人心浮氣燥。常常被誤會服務不好。其實只是速食米線，就已接受大家快問快答的服務。 店舖位於在香車街街市入面，如果不是香港人，或怕環境混亂的人，應該都不會幫襯這間米線了。一進去，長走廊兩傍，有一間間圍著鐵網的食店。鐵網內就有簡陋的枱摺凳，環境光線不是太充足。這米線是唯一一間，午市和晚市都有很長人龍的一間，我排了60分鐘。 我雖然堂食，但都有外買必叫的「炸雞球」和「魚肉春卷」。「雜菌腐皮卷」已售罊，與它無緣了。雞球又大，又多汁，有三件，份量可算是一件細雞扒了，都只收米線配菜的價錢。因部份要外帶，店員還為我安排，最後先提貨。 麻辣米線好喜歡它的「麻辣湯底」，不是好簡單的辣，「麻」也很足，好喜歡又麻又熱又要吃的感覺。不吃「麻」的或只能接受「少麻」人，可選擇酸辣，或其他養生湯底。 湯底本身有半肥瘦豬肉碎，和可能就是這點豬油，令整碗米線很滑，很好喝，吃完也不覺有口喝的感覺。湯底本身有少少芽菜，味菜。就是覺得整碗米線，靈魂在湯底