萬豚屋

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已有好一段日子沒到過萬豚屋，原因是怕排長龍等位。後來得知可以訂位，於是便可再嚐久違了的萬豚屋石鍋烏冬。當晚我點的是石鍋厚切豚肉手打烏冬。厚切豚肉足有半吋厚，肥瘦肉均稱，入口鬆化，肉味香濃，稍兼豚肉件數太少。手打烏冬即使放在熱湯裡，吃到了最後一條仍依舊彈牙，讚呀！湯底濃而不濁，非常鮮甜。可改善的地方就是可考慮將雞蛋另上，讓客人自行將雞蛋落鍋，自由發揮成蛋花或溫泉蛋...反正湯底夠熱，且一直維持高溫。由廚房到待應安排到桌上，再到客人擺好石鍋位置拍照，幾番輾轉，雞蛋便會往往熟透，我朋友那客便變成實蛋黃。萬豚屋在食物質素上並非上乘，只能說一直保持水準，店內環境及服務亦有可改善空間。然而，這麼多年來，門外每晚也大排長龍便自有她的吸引之處－石鍋裡那翻騰的熱湯，芽菜苗在湯面上跳動，熱湯下的彈牙鳥冬...這樣子便能吃出烏冬不一樣的風味。