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2025-03-30
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喺「Wakaran」（用餐，就好似日文諧音「分からない」（意指唔知道），彷彿踏入一場舌尖解謎遊戲🔍唔會按常理出章，將中日西元素揉合成驚喜連連一道又一道創意菜式✨完全估你唔到😝.🔸Small Plates🍴Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper💰$178牛肉他他如同魚子醬般放進鐵罐內，上面灑滿咸蛋黃碎✨搭黑胡椒米紙一齊食，米紙香脆口感與鮮嫩牛肉他他形成強烈對比💥牛肉混雜咸蛋黃濃郁油香喺舌尖漫開，令人胃口大開😋.🍴Golden Prawn Black Truffle Salted Egg 2 pcs💰$58整件蝦球被咸蛋金莎包裹住🍤彈牙蝦球入口邪惡咸蛋黃瞬間爆發，再慢慢散發黑松露香🤤.🍴Truffle Sesame Doughnut Comte Cheese 2 pcs💰$78 完全無估唔到係間西日式餐館會見到…煎堆?!仲要唔係一般煎堆，內裡藏多種菇菌及Comte芝士，再放上黑松露絲。有煎堆煙韌口感，且豐富芝士＆菇菌味道，非常wow到.🔸From the Grill🍴Wagyu Beef Char Siu Manuka Honey💰$
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🔸Small Plates
🍴Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper
💰$178
牛肉他他如同魚子醬般放進鐵罐內，上面灑滿咸蛋黃碎✨搭黑胡椒米紙一齊食，米紙香脆口感與鮮嫩牛肉他他形成強烈對比💥牛肉混雜咸蛋黃濃郁油香喺舌尖漫開，令人胃口大開😋
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🍴Golden Prawn Black Truffle Salted Egg 2 pcs
💰$58
整件蝦球被咸蛋金莎包裹住🍤彈牙蝦球入口邪惡咸蛋黃瞬間爆發，再慢慢散發黑松露香🤤
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🍴Truffle Sesame Doughnut Comte Cheese 2 pcs
💰$78
完全無估唔到係間西日式餐館會見到…煎堆?!仲要唔係一般煎堆，內裡藏多種菇菌及Comte芝士，再放上黑松露絲。有煎堆煙韌口感，且豐富芝士＆菇菌味道，非常wow到
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🔸From the Grill
🍴Wagyu Beef Char Siu Manuka Honey
💰$238
叉燒食得多，用牛肉整嘅叉燒都係第一次試😲澳洲和牛牛小排以港式燒味方式製作，外層燒得焦香，內裡肉質非常軟嫩，柔軟情度比正常叉燒更甚😍充份利用澳洲和牛既有油香，佐以叉燒汁甜香，發揮得淋漓盡致👍🏻
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🍴Whole Smoked Pigeon Bell Pepper, Maitaki
💰$238
必食招牌菜式🌟先將乳鴿加入十多種香料嘅鹵水汁浸泡再風乾，再用香茅檸檬煙燻，就咁準備都要用1-2日🤓最後客人落單時先再反覆倒油炸香🔥所以乳鴿先可以做到皮脆肉嫩且咁入味🤤佐以昆布入饌紅酒醋汁，酸味化解乳鴿油膩感，豐富味道層次感🆙
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🔸Sweet
🍴Moutai Tiramisu Coffee & Chocolate
💰$88
茅台x Tiramisu 破天坊組合🌟先係Mascarpone Cheese嘅香滑，再散發茅香白酒幽香及手指餅咖啡香😚甜度適中，喺充滿tipsy氛圍下為晚餐畫上完美句號🥰
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🔸Cocktail
🍹Apple Pie Spiced Mars Iwai Whiskey / 15 Herbs & Spices / Japanese Apple
💰$128
蘋果＋威士忌，再點燃肉桂木。完美將蘋果派以Cocktail形式呈現
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🍹 Red Sour Negroni Base / Japanese Strawberry & Apple
💰$128
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