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5-min walk from Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
53213115
Introduction
“WA-KA-RAN (和華蘭)” : three characters that tell the story of the coming together of cultures. How these characters came to be started between the 17th to 19th century, when Nagasaki became Japan’s early cosmopolitan gateway to the world. Inspired by this melting pot of cultures, we see that everybody brings their own unique cross-cultural perspective to the table. After all, colloquially, the word “wakaran,” is simply an abbreviated form of “wakaranai” (I don’t understand) – so who are we to tell anybody what they should really know about food? Ingredients and techniques don’t need to be boxed in; everything is open to experimentation and play. In the end, everything is delicious, and enjoyment is our number one priority.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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Photos
Banana Yogurt “Burger”
Truffle Sesame Doughnut
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Recommended Dishes
餐廳主打創意fusion亞洲菜，平日晚嚟到都爆滿座我地坐吧枱對住開放式廚房可以睇住廚師們整個烹煮過程店員好詳細咁介紹menu上最受歡迎嘅料理𝙨𝙢𝙖𝙡𝙡 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Lettuce Wrap "Bao" ($108/2 pcs)包熱辣辣勁軟熟，入面豬肉碎以青檸及辣椒作調味帶泰式風味夾埋生菜同香脆巴馬火腿片，口感味道層次豐富❛ Golden Prawn ($58/2 pcs)大蝦炸起肉質爽彈，表面淋上黑松露鹹蛋黃醬香濃惹味，搭配椰菜花醬中和返鹹味✦ Black Sesame Brioche Raw Diced Tuna ($78/2 pcs)印象深刻嘅一道菜！黑芝麻布里歐麵包香甜軟熟切粒生吞拿魚以微辣蛋黃醬調味 好醒胃𝙢𝙖𝙠𝙞 𝙩𝙖𝙘𝙤❛ Matsuba Crab ($98)❛ Hokkaido Scallop ($84)天婦羅紫菜唔夠脆，蟹肉搭配魚子醬鮮味十足刺身帶子配明太子蛋黃醬，以飛魚籽及炸蒜絲作點綴𝙧𝙖𝙬❛ Kanpachi Crudo ($128)鯛魚刺身搭配青瓜及梅子啫喱，酸酸甜甜清新開胃❛ Drunken Prawn Crudo ($168)紅蝦大隻鮮甜，帶微微酒香 味道較清新𝙡𝙖𝙧𝙜𝙚𝙧 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Mussels Mariniere ($228)青口肉鮮嫩，醬汁以藍芝士作基礎，竟然無搶過青口嘅鮮味，我唔係芝士控都接受到！呢個配搭出乎意料地夾，麵包就唔夠脆✦ Misoyaki Black Cod Chencun Rice Sheets ($278)黑鱈魚以味噌醃製好入味，肉質嫩滑油脂豐富，外表燒至微焦脆以清酒、蜆肉及雞油製成嘅醬汁夠濃稠，底下滑溜陳村粉吸收晒啲汁忍唔住用埋麵包蘸，食到成隻碟好乾淨😆 極推！❛ Lap Cheong Inked Rice ($198)墨汁飯粒粒分明，混入臘腸粒帶油香同鹹香表面鋪滿彈牙墨魚、乾瑤柱碎同車厘茄，口感味道層次豐富𝙨𝙬𝙚𝙚𝙩✦ Crème Brulee Brioche ($98)布里歐麵包炸至酥脆內軟好香口，入口散發出香濃嘅柑橘味好特別搭配雲呢拿雪糕酸甜交替，食完都唔覺得膩，令人印象深刻～𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡𝙨❛ Old Fashion ($148)❛ Espresso Martini ($168)果然有幾道料理都令人驚艷！但今次食唔到招牌乳鴿，會再返嚟試～—ʜᴋᴅ $400-600 𝗉𝗉 (dinner)𝙧𝙚𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨: yes𝙧𝙚𝙫𝙞𝙨𝙞𝙩? yes𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡: 7.5/10—📍WAKARAN灣仔船街9號頂旺大廈地下B號舖
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一直都好想食下呢間嘅brunch，終於同d friends夾到時間去品嚐一下。餐廳環境寬敞舒適，裝修充滿時尚格調，吧枱位置更可望到開放式廚房。.週末及公眾假期的weekend brunch好受歡迎，$298便可一次過品嚐四道菜（To Begin, Starter, Main Dish, Sweet），而且有多款餐點選擇，價錢合理，難怪全場爆滿。.4-Courses Weekend Brunch $298/pp.🔸Bread n Butter Milk Foam招牌餐前麵包炸得外脆內軟，而且金黄色，配上煉奶泡沫，口感輕盈美味。.🔹Typhoon Shelter Calamari Sweet Chili (for 2)避風塘魷魚圈炸得金黃酥脆，口感外脆內彈，配上甜辣醬很惹味。.🔸Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper +$38鮮美的牛肩肉他他，加入鹹蛋絲味道更提升，配上香脆米紙，口感層次豐富。.🔹Maki Taco Spicy Diced Salmon or Matsuba Crab 香脆的炸紫菜包著滿滿的三文魚刺身和鮮甜的蟹肉，每口都大滿足。.🔸Slow Cooked Egg Chanterelle Potato Foam慢煮雞蛋配上香滑牛油薯蓉、香菇，充滿特色。.🔹Butter Lettuce Salad Tuna & Anchovy Dressing沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醬汁好開胃。.🔸Steak & Fries 250g Hibachi Hanger Steak +$78 per person (for 2)估唔到有鐵板牛揀，牛腹肉肉質嫩滑，牛味濃郁，下層還有滿滿的香脆粗薯條，配上黑椒汁，吃不停口。.🔹Chocolate Brownie是日甜品朱古力布朗尼口感綿密紮實，配上覆盆子果醬，味道酸甜，甜而不膩。.🔸G&T Free-flow +$178/pp可享90分鐘仼飲6款日式水果Gin，有Strawberry / Pineapple / Honeydew Melon / Blueberry / Watermelon / Apple 選擇，名有特色，岩哂愛酒人士。
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感謝各方好友生日月帶我去覓食，早有耳聞主打現代亞洲菜的船街爆紅餐廳 WAKARAN，融合和·華·蘭，意即日、中、西式飲食文化，意外地獲得近日最令人失望的用餐體驗 😐𓍯 4 Courses Brunch Menu｜$298 p.p. (Available on Weekends & Public Holidays)菜單看似豐富，整體味道中規中矩，搭配及烹調手法缺乏驚喜。打頭陣的是最多人推的 Bread n Butter Milk Foam，金黃刈包新鮮炸起，蘸上打成細滑泡沫狀的煉奶，好吃但是跟想像中一樣的味道 前菜 Beef Tenderloin Tartare (+$38) 配黑椒米紙進食，芝士鹹香味道不俗Maki Taco 紫菜天婦羅變得濕軟一點也不脆，同款的話 Fukuro 大勝。部分食材明顯不夠新鮮，尤其是海鮮類，Daily Fresh Oysters (+$38 p.p.) 鋪上青蘋果沙冰，隨意堆成一碟擺盤極敷衍 🦪蠔本身尺寸中等，口感不夠飽滿爽脆，沙冰酸甜清新 🍏 可惜無法掩蓋後面的腥氣，朋友更不小心吃到一枚壞掉了的生蠔，大家都知道不新鮮的生蠔腥臭難耐，且容易導致腸胃不適，當下已經馬上吐出並向店員反映「The oyster has gone bad」，當下已特別聲明了我們吃了幾隻，不打算換一盤，也不是要賠償，提醒只是怕有其他食客中招，但店員態度冷漠消極，令人摸不著頭腦。呢段太嬲一定要用廣東話先夠到位 😀店員一句唔好意思都無，話聲稱問吓經理就轉身走，一個推一個但無人返過嚟處理，聽到啲店員喺隔籬討論「到底咩係 Gone bad？」「係咪即係隻蠔壞咗啊？」，DLLM 咁你一開始落單喺度扮唔識聽中文？！😅 後面嚟咗個疑似經理，聽到我哋話隻蠔壞咗，問：「其實即係咩意思？個蠔有咩問題？」，喂大佬瞓醒未？前面解釋咗幾次啦，我都轉返 Channel 直接話「隻蠔臭咗啊」，依·然·無·道·歉，勁 Odd 咁直接將隻碟收走咗 🤯 刷新我對餐廳認知嘅下限，生蠔臭咗隨時食壞人，少少歉意好撚基本吓嘛？唔係話對客要點樣恭敬，講緊做人基本禮貌咋 😖食晒主菜之後都無人 Follow up 過，我忍唔住搵返工作人員「Errrr 你哋所有同事 Sorry 都無句，收咗碟就當無事發生？」，對方「你講邊個？頭先收碟嗰個唔係我喎」，Ok 你贏我呆撚咗，當時表情係完全管理唔到嘅 😧🥵😫😭🫠 最最最後嚟咗個合理少少嘅人，但少不免要撐吓飯蓋嘅，論點有 3️⃣1. 生蠔由廚房即開，從來無出現過咁嘅情況（而家出現咗喎…咁點啊…… 😩）2. Busy hour 廚師成個晏晝都係將生蠔放喺室溫存放，可能夏天天氣太熱，導致隻蠔臭咗（🚨🚨🚨香港夏天有幾熱唔使我講，廚房常識呢 😖😖）3. Waive 咗生蠔嘅 Additional $38（講咗唔使但最後都係無收，不過彌補唔到我哋嘅精神損失 😭😭）雖然呢餐飯受氣已經受飽啦，但專業 Food blogger 係賞罰分明的 🙂↕️👇🏽主菜 Misoyaki Black Cod 聰明之處是以陳村粉吸收醬汁，鱈魚肉質細嫩，醬汁參考了雞油花雕蒸蟹，鹹中帶酒香美其名「和華蘭」，餐牌為什麼會出現Gimbap 🫨 顯然三種菜系還不夠廚師發揮，餡料也是最典型的煮牛肉毫無心思，無聊得來九唔搭八 🥱 Pistachio Affogato 濃濃開心果味，與 Baileys 及港式奶茶 Gelato 同吃很不錯是日甜品 Blue Cheesecake 芝士軟滑，臭味不算濃但未必人人能接受 🧀從食物品質到服務態度都未達預期，很明顯不會再訪，也不會推薦給任何人，每位 $298 的價格雖然不過分（但人好過分），如果想嘗試精緻早午餐，同等價格絕對有更好的選擇。
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這間餐廳主打亞洲fusion菜 和華蘭 — 代表日本 中國 荷蘭 菜式加入創新元素 幾有特色～ weekend brunch價錢合理 一次可以試到多款菜式挺不錯 餐前麵包是銀絲捲 炸過好香脆 雖稍微油膩但沾上煉奶香甜可口 前菜最喜歡的是maki taco! 天婦羅紫菜中間夾著飯跟帆立貝 這個真心好食 好成功的西日fusion😍 牛肉他他沒驚喜但也ok的 份量多一點會比較開心 vegeterian的兩個感覺不吃也可主菜選了乳豬 屬於西式的做法 皮厚脆 肉超嫩滑好juicy 一咬就感受到皮同肉個contrast 滿滿肉汁油香 確實不錯☺️甜品表現不過不失 affogato雪糕+咖啡🍨☕️ 不會不好吃 喜歡灑上了好多開心果碎跟開心果醬 如果雪糕也是用上開心果味會更加出色 朱古力控螞蟻人就必須要選brownie 口感味道都好濃郁～整體覺得有點overrated 如果對menu上的菜式有興趣就可以一試 味道不俗但沒有驚喜𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝟰𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝟮𝟵𝟴𝗽𝗽𝗧𝗢 𝗕𝗘𝗚𝗜𝗡· 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗻 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗥· 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗣𝗲𝗽𝗽𝗲𝗿 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗣𝗮𝗽𝗲𝗿 +𝗵𝗸𝗱𝟮𝟴 · 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗮𝗰𝗼 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 +𝗵𝗸𝗱𝟭𝟴⭐️· 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗘𝗴𝗴 𝗖𝗵𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗣𝗼𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)· 𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗦𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗵 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗠𝗶𝘀𝗼 & 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 (𝘃)𝗠𝗔𝗜𝗡 𝗗𝗜𝗦𝗛· 𝗦𝘂𝗰𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗣𝗶𝗴 +𝗵𝗸𝗱𝟴𝟴𝗽𝗽⭐️𝘄 𝗦𝘁𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗮𝗻𝘀𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗔𝗳𝗳𝗼𝗴𝗮𝘁𝗼 𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗧𝗲𝗮 𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 +𝟭𝟴⭐️𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲 𝗥𝗮𝘀𝗽𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶⁑ 更多同類型⇨ #rubikkeating_wanchai #rubikkeating_western〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 𝟳.𝟲/𝟭𝟬🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 𝟳/𝟭𝟬🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 𝟳.𝟱/𝟭𝟬🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 𝟲.𝟴/𝟭𝟬
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最近冒起既Fusion餐廳，睇介紹話係Pica Pica同Barbar集團，所以抱有一定期望🤭其實前菜同埋乳鴿都唔錯，但係呢個Menu既份量實在太少，我地兩個女仔食完好似無食過野咁，之後走左去食第二間餐廳再食過😅▪️Hong Kong Restaurant Week Spring 2025 Dinner （7/10）💲398 Per Person1️⃣ Starter (All for Sharing)▫️ Spicy Diced Salmon Maki Taco▫️ Beef Tartlet▫️ 🌟Amaebi Seaweed Tartlet▫️ 🌟Golden Prawn▫️ Truffle Sesame Doughnut薄脆既炸紫菜米紙，包裹住肥美既三文魚、牛油果、米飯，就好似平時既手卷咁，如果是拉差蛋黃醬再重手啲，相信會更惹味，另外仲想點下豉油同埋Wasabi添🫢一口Size既牛肉同甜蝦他他，鍾意後者既柚子香😍熱辣辣既蝦球口感彈牙，鋪滿沙沙地既鹹蛋黃醬🤤外皮係芝麻煎堆，加入松露同埋忌廉芝士，全部野都太過濃味，撞埋一齊有啲互搶2️⃣ Main Dish (Choose One)▫️ 🌟Ode to Pigeon▫️Twice M7 Wagyu +💲58煙燻乳鴿有啲瘦弱，睇相份量比起恆常Menu縮左一半🥺不過塊皮的確微脆，肉質好嫩身軟腍，配上炸雲吞嗰隻甜酸醬😛見人地啲和牛粉嫩既，我地呢日係全啡，食落好似比較硬身同鞋口既叉燒咁，配上個普通既糯米飯🫢侍應主動問我地個和牛如何，反映後佢話當晚好多台都有同感，應該係失準過左火位🫠佢Offer比多道主菜或者酒，但我地已經食完就婉拒左，最後免左$58，希望之後會有所改進🥺3️⃣ Dessert (Choose One）▫️ Moutai Tiramisu ▫️ 🌟Banana Yogurt "Slider" 前者入口略為流質，中間有少少乾脆身嘅手指餅，茅台味突出，咖啡同朱古力味就相對弱🍫後者外皮有啲似菠蘿包，裡面係有焦糖香蕉同乳酪，不過唔覺有威士忌味🍌▪️Apple Pie Spiced Mars Iwai Whiskey / 18 Herb & Spices / Japanese Apple（6.5/10）💲128一開始覺得幾香肉桂味，算係易入口，幾適合女仔飲，但係後尾冰溶左就好淡，只係得返陣酸氣🍎▪️Komasa Hojicha Japanese Craft Gin （6/10）💲128開頭有啲消毒藥水味，後尾先有少少茶香餘韻🤏🏻🔎 整體評分（7/10）
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