開源蛋行

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素聞開源蛋行的溏心皮蛋在皮蛋界中名氣不少，看見食家們均讚口不絕，決定要遠征西區副食品批發市場，一探究竟🔍來到批發市場的入口，好不容易在偌大的建築物中尋找開源蛋行的身影。是你了，一排排自家廠房出品的皮蛋和鹹蛋，一場來到當然是多買一點，搭配蛋行的自家製酸薑，急不及待帶回家品嘗。溏心皮蛋配酸薑破開皮蛋可見綿密的溏心，徐徐流出。咬下去是軟滑的口感，沒有奇怪的異味，也並非坊間死死實實貨色可媲美；至於自家製酸薑，酸甜有致，aftertaste帶點辛辣，有層次。溏心皮蛋的香氣配上酸薑，是不敗的絕配，一流！金銀蛋炒菜輪到另一角色鹹蛋出場，鹹蛋黃是顆顆油潤，對版的橙紅色澤，果然吃來不會乾巴巴，很有水準。相信近來中秋節，也有不少餅家找開源蛋行的鹹蛋黃來製月餅吧🏮鹹蛋和皮蛋的味道混在炒菜中，好吃得立刻要多添碗飯才滿足呢。吃罷終於明白，滋味的東西，還是要走遠一點才能買到。