青島啤酒，正常清爽味道，可安心飲用，最緊要夠凍透心涼。涼拌蓮藕，夠麻夠辣夠香，撈得味濃均勻無馬虎。先來麻辣，後來爽甜微汁蓮藕，配搭得宜可口。麻辣豬耳，入味刺激我喜歡！豬皮膠彈，軟骨脆卜卜，香辣兼備，趙得過癮助酒良伴。最怕汁還汁、耳還耳的處理，明顯即撈未融合，淡而無味。
燒蟶子皇，高質絕頂，烹調時間拿捏得分豪毫不差，嬌嫩的肉質，白滑噴汁，沾上蔥蒜辣粉齊齊烤，吊出無窮鮮甜，要大叫好味道！燒內蒙羊肉串，意料之外的出色，比神州風味更出眾。孜然粉、辣粉、焦香、鬆化，羶香不嗆，肥美嫩嫩多汁。
串燒牛魔王，厚厚不孤寒，鬆軟有嚼勁，牛汁甜美，混在辣粉香料中格外醒神。燒虎蝦，落味掌握靈巧，香辣到位舒服。蝦肉香而甜，但就霉肉腍劈劈。
隨變麻辣雞煲半隻中辣，壯觀豐滿的配料，眼測有胡椒、泡椒、乾辣椒、青椒、紫洋蔥、芫茜、大蒜、乾蔥頭、芹菜、花椒、京蔥、等等。耐心等候終於滾開，複雜的香氣襲來，使得我唾涎欲滴，立即行動！強而有力的辣度，只不過是中辣已達一般火鍋店的大辣級數，越辣越興奮刺激醒腦，胃口全開！勁辣中散發香料神秘味道與效果，追住食不能自拔。朋友說像毒癮一般停不下來，我完全感受得到。隨變麻辣雞煲半隻中辣，煲到中段開始出現苦澀味，香料滾得太耐的副作用，要留意時間將湯渣清除，以保持麻辣湯的清新味道。
美國安格斯肥牛，薄衣衣淡茂茂，只滑溜而毫不甜美。手切本地牛頸脊，索價 $128 蚊只有10 片，牛味淡茂茂，只是質地軟腍滑溜。安格斯肥牛，結實而乾鞋，失望。
新鮮本地雞子，絕對的冠軍，那些雪藏火雞子回老家吧！細細粒甜到漏，蛋香濃濃，甜味非凡，皮脆肉嫩入口爆開，汁液滿足每顆味道，充滿生命力！加拿大桂花蚌，切得太大件，切方唔切長，無跟紋理切影響口感，搞到爽中帶硬，鮮味甜甜，蚌汁豐富。最好用筷子夾住係湯面烚，如掉到湯底由她自由活動，花椒會藏晒係中間呢。
大尾魷，優質鮮甜味美，鬚爽脆彈，片嚥韌滑滑，兩者鮮味濃厚非凡。手打蝦滑，足料無搵笨，欠點鮮蝦清新味道，陰沉沒靈魂，彈滑感一般。蟹子墨魚滑，鮮滑類最愛挑成小塊一口容易食，而且能帶更多湯汁。粉少肉多調味得宜，鮮嫩彈不咸嗆濁，食得過。
野生靚竹笙，只是食其質感不是食其味道，天生淡口的菌類，湯底不麼味，她就是什麼味。爽脆海棉體，無敵索湯，麻辣湯嘴內爆發，辣味強烈，開心暢快。回味鮮魚腐，沒有太大感受，平凡一般，皮香肉滑略咸。不可錯過雲吞皇，大大隻蝦、少少豬肉、濕滑雲吞皮，蝦鮮爽而欠豬肉甜味。
蟹粉包心丸，咬落空盪盪，薄薄魚蛋皮包著蟹粉，異常地好咸呢。皇帝菜，食菜前最好先隔走湯渣，否則食到滿口辣椒及花椒呢。爽甜鮮嫩爆汁皇帝菜，香味獨特索盡辣湯再提升，辣到跳舞滴汗爽到震！萵筍，寶石般的翠綠，濕潤新鮮閃令令！像筍亦像瓜，怎食適隨尊便，略烚爽脆，煮得通透軟腍綿綿，同樣美味。
千千圈，原來真身為豬大腸，跟炸大腸味道一模一樣，不過係濕食，超爽彈滑，肥美甘香沒半點羶。淺嚐兩件剛剛好，食多會有點膩，如有芥辣混辣椒醬就更好。美國桶蠔，淨食脹卜卜多汁蠔肚，裙邊及帶子位起渣放棄。鮮甜蠔味濃郁，陶醉其中。
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