蘭香麵家

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呢間一睇就知係老字號嘅麵店喺公司附近，次次經過都坐滿哂人，舖面又有金剛同小儀拍飲食節目嘅相，難得今次行過有位就梗係要坐低試下。話哂都叫麵家就梗係要食麵啦，我就叫左個雞腸河粉。佢呢度嘅湯頭好濃，仲要有陣油香，好似飲緊呀媽煲嘅雞湯咁，絕對唔係味精幫手整出黎嘅味。河粉本身又吸湯，每食一啖都有帶到啲湯入口。河粉其實一唔小心就會好易煮到斷開哂變左做河粉碎，但呢度嘅河粉煮得啱啱好，每條麵仲keep到同雞腸差唔多長度，可以享受到吸麵嘅樂趣。佢碗麵嘅重點都仲未出黎就已經讚不絕口啦，哈哈。重點係啲雞腸呀！爽口得黎又唔會韌，一韌起上黎隨時咬唔斷直通你喉嚨，係一樣要細心處理嘅食材黎。佢仲要薄到同河粉差唔多，差啲分唔出佢兩個呀。廚師將雞腸清洗得好乾淨，唔會有內臟嘅腥味，要洗嘅洗走左，要留嘅又有留番喎。雞腸嘅油脂香散發晒出嚟，為湯頭增添一翻風味。同行嘅同事話豬手飯都好好食，等我下次有機會再嚟試吓先。