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2021-01-23
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半島酒店向來是歷史悠久而且世界著名的甲級酒店，是日我男人便邀約我到此一同聚餐慶祝節日，正直中秋之際當然要品嚐中式菜餚，因而便揀選了嘉麟樓一嚐粵菜點心。餐廳是以上海為主題的，入內可見其裝潢一致用上木系元素，再擺放有中式屏風、茶壺等作裝飾，配搭播放著老上海的音樂，整體設計讓人猶如置身於該城市之中。而且由於光顧當晚是中秋節，所以桌面上更貼心擺放有燈籠裝飾，讓顧客更能感受到節日氣氛。餐前小食餐前小食是餐廳富有名氣的核椰酥，外層包裹有糖漿，再灑上白芝麻點綴，賣相已甚為吸引。入口酥香爽脆，香甜滋味，而且絲毫不黏牙齒，愈咀嚼味道愈散發濃厚氣味。紅蝦小籠包小籠包是期間限定款式，其外皮色澤晶瑩剔透，薄身得隱約看見內餡，口感柔韌軟糯，而內裡湯汁紅通通的，分量飽滿豐富，溢滿口腔，配料用上地中海西西里紅蝦製作，味道濃郁鮮甜，滑溜香嫩。春風得意鮮蝦腸粉此款腸粉同樣是店內有名的點心，其外層皮薄柔軟，中層香脆鮮爽，內層放有蝦肉，蝦隻入口新鮮彈牙，清甜香嫩，數層配搭同食咀嚼令口感層次豐富。鮮蝦燒賣燒賣一籠三件，上桌時熱騰騰的，入口可嚐到餡料很是飽滿，肉質滑溜鮮美，富有肉香，而且每顆燒賣頂部均配搭上新鮮蝦肉，使整體更爽
餐廳是以上海為主題的，入內可見其裝潢一致用上木系元素，再擺放有中式屏風、茶壺等作裝飾，配搭播放著老上海的音樂，整體設計讓人猶如置身於該城市之中。而且由於光顧當晚是中秋節，所以桌面上更貼心擺放有燈籠裝飾，讓顧客更能感受到節日氣氛。
餐前小食餐前小食是餐廳富有名氣的核椰酥，外層包裹有糖漿，再灑上白芝麻點綴，賣相已甚為吸引。入口酥香爽脆，香甜滋味，而且絲毫不黏牙齒，愈咀嚼味道愈散發濃厚氣味。
紅蝦小籠包小籠包是期間限定款式，其外皮色澤晶瑩剔透，薄身得隱約看見內餡，口感柔韌軟糯，而內裡湯汁紅通通的，分量飽滿豐富，溢滿口腔，配料用上地中海西西里紅蝦製作，味道濃郁鮮甜，滑溜香嫩。
春風得意鮮蝦腸粉此款腸粉同樣是店內有名的點心，其外層皮薄柔軟，中層香脆鮮爽，內層放有蝦肉，蝦隻入口新鮮彈牙，清甜香嫩，數層配搭同食咀嚼令口感層次豐富。
鮮蝦燒賣燒賣一籠三件，上桌時熱騰騰的，入口可嚐到餡料很是飽滿，肉質滑溜鮮美，富有肉香，而且每顆燒賣頂部均配搭上新鮮蝦肉，使整體更爽口彈牙，味道增添清甜鮮味。
匈牙利鬈毛豬叉燒包叉燒包外層雪白薄身，口感鬆化柔軟，內餡用上來自匈牙利的鬈毛豬製作，肉質鮮香嫩滑，帶有淡淡肉味，醬料則有輕微偏鹹，但幸而仍是屬可接受範圍之內。
燕窩龍蝦湯龍蝦金魚餃此道點心是店內的主打之一，師傅將其外型製作成金魚模樣，造型可愛精緻，很是適合用作打卡拍照。金魚餃餃皮厚薄適中，內層釀入龍蝦肉作餡料，整體口感煙韌彈牙，軟糯鮮嫩。其餘配料分別有白蘿蔔、燕窩，兩款食材均浸有龍蝦湯調味，因而色澤呈現橙紅，口感鮮味十足，鹹香入味，蘿蔔清香軟腍，燕窩爽滑香醇。
雪山黑椒和牛包包點形狀呈現半圓，色澤米白帶黃，因外貌與雪山相似因而命名。外層麵包皮酥脆鮮香，內餡和牛肉質細嫩多汁，柔軟甘香，咀嚼時散發著濃郁的黑椒氣味。
飄香乾鮑荷葉飯製作得色澤金黃的荷葉飯，頂部再配搭上一顆鮑魚，賣相矜貴美觀，同樣是款相機食先的菜餚。米飯製得火候十足，粒粒分明，富有口感，但可惜味道過於偏鹹。鮑魚則厚肉爽彈，香濃鮮甜。
雪燕陳皮桂花燉雪梨清澈見底的糖水端上桌時已可聞到清香撲鼻，飲用時滋潤清甜，味道有著桂花芳香，雪梨亦燉得軟腍入味，是飯後用作解膩解鹹的滋補美顏佳品。
總結而言，餐廳裝潢優雅高貴，富有老上海的懷舊情調，菜餚賣相精緻美觀，用作打卡拍照亦很是適合，食物質素味道雖合乎預期，但部份醬料食材製作偏鹹，略有改善會進步。
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