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2023-03-17
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今日來The One 17樓的凱薈晚飯, 維港靚景盡收眼簾。很 grand 的擺酒場地, 我諗喺度結婚擺喜酒都幾有面子, 食店新裝, 光潔明亮, 樓底很高, 有埋維港靚景, 頗有氣派, The One 個朵己夠照吧, 係親戚朋友面前堅威威。維港靚景凱薈晚餐餐牌很簡單, 數款晚飯套餐及散叫中菜各一張, 散叫小食、肉類、小炒、魚類、燒味類及湯品有齊。小食 ：滋味海蜇 ($58）海蜇以麻油、辣椒油及醬油調味, 海蜇麻香爽脆, 少少辣味 , 很開胃的前菜。小食 ： 麻香凍豬手 ($58)雖則係小食, 份量都好多, 個人都幾鍾意食豬手, 凍豬手皮爽口, 又唔油膩, 豬腳根仲好彈牙, 呢個凍豬手汁有啲蒜泥白肉feel, 大量生蒜蓉、蔥粒及芫茜, 再加上酸醋及其他調味料, 酸酸香香的, 又唔太鹹, 另一餐前開胃小食。生拆雞絲燴花膠 ($68)花膠有養顏功效, 我的選擇, 材料主要有花膠絲、雞絲及銀芽, 以上湯埋芡制成湯羹, 我鍾意佢個芡汁唔太杰, 上湯味道似雞湯加豬骨湯, 香甜, 花膠絲滑溜, 銀芽則爽口, 很不錯又滋補的湯羹。姬松茸菌燉海螺 ($98)小鮮肉的選擇, 材料主要有瘦肉、雞腳 、響螺、
很 grand 的擺酒場地, 我諗喺度結婚擺喜酒都幾有面子, 食店新裝, 光潔明亮, 樓底很高, 有埋維港靚景, 頗有氣派, The One 個朵己夠照吧, 係親戚朋友面前堅威威。
維港靚景
凱薈晚餐餐牌很簡單, 數款晚飯套餐及散叫中菜各一張, 散叫小食、肉類、小炒、魚類、燒味類及湯品有齊。
小食 ：滋味海蜇 ($58）
海蜇以麻油、辣椒油及醬油調味, 海蜇麻香爽脆, 少少辣味 , 很開胃的前菜。
小食 ： 麻香凍豬手 ($58)
雖則係小食, 份量都好多, 個人都幾鍾意食豬手, 凍豬手皮爽口, 又唔油膩, 豬腳根仲好彈牙, 呢個凍豬手汁有啲蒜泥白肉feel, 大量生蒜蓉、蔥粒及芫茜, 再加上酸醋及其他調味料, 酸酸香香的, 又唔太鹹, 另一餐前開胃小食。
生拆雞絲燴花膠 ($68)
花膠有養顏功效, 我的選擇, 材料主要有花膠絲、雞絲及銀芽, 以上湯埋芡制成湯羹, 我鍾意佢個芡汁唔太杰, 上湯味道似雞湯加豬骨湯, 香甜, 花膠絲滑溜, 銀芽則爽口, 很不錯又滋補的湯羹。
姬松茸菌燉海螺 ($98)
小鮮肉的選擇, 材料主要有瘦肉、雞腳 、響螺、姬松茸、淮山及江瑤柱等, 飲咗佢幾啖, 湯頭菇菌清香及肉香兼備。
清甜
海南黃椒醬蒸頭腩 ($198)
帶魚皮的魚腩很厚, 魚皮很爽口, 魚皮與魚之間的的透明魚脂甘香嬾滑, 魚肉肉質實凈微彈, 黃椒、蔥花及香芹令蒸魚汁清香微辣, 魚汁偏淡口, 更能特出魚鮮, 雲耳吸收了魚汁的魚油鮮香, 很爽口美味。
油香滑溜
招牌宮爆蝦球 ($158)
呢個招牌宮爆蝦球係佢哋嘅signature, 點都要叫吧, 齋睇外型真係靚爆鏡, 顏色鮮豔, 夾雜了3種食物在內; 皮蛋釀蝦滑、酸子薑及大蝦球, 還有那些紅噹噹的乾紅圓椒。
宮爆大蝦球煮法有啲似生炒骨的甜酸汁, 不過就多了黑醋的酸甜及酸子薑的甜辣酸, 味道更豐富及有層次, 走過油的蝦球大大粒, 很爽甜
將酸子薑放在皮蛋釀蝦滑上伴吃, 變成有三種食物的口感及食味, 中國人很喜歡酸子薑配皮蛋, 子薑的酸甜辣令皮蛋變得更有風味, 皮蛋以蝦滑包住炸完再切開, 故蝦滑外層是炸得脆脆的, 很香口, 內層則爽彈, 子薑、皮蛋及蝦膠三種味道、三個層次味道很夾, 加埋個陳醋甜酸微微的辣汁, 好好味
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