美中·鴨子 (荃灣廣場)

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Item: M&C‧DUCK (Tsuen Wan Plaza)
Rating: 3
Author: CC.Chan

M&C‧DUCK (Tsuen Wan Plaza)

3.5

89 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

7479

Tsuen Wan

$101-200

Jingchuanhu Stir-Fry Salt & Sugar Reduction Restaurant

Info:
Restaurant:	M&C‧DUCK (Tsuen Wan Plaza)

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

CC.Chan

Level4

357

雖然美中鴨子係美心集團的餐廳，通常集團式經營的水準不會太高期望。但在家人的極力推薦下還是一試，而這次的確令我刮目相看首先，一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%先看鴨的片色澤均勻油亮，肉不會太厚只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣再看用蒸籠上的餅片，還有一層層蒸籠油紙分隔每張餅皮，以免風乾，看到店家的用心然後配菜也不馬虎，京蔥和青瓜也新鮮多汁，青瓜有刨去外皮而京醬是偏黑色的，也很＂結＂身包一件來吃，片皮鴨的油脂十足香口，只是個人覺得偏油，而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口，不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜，加搭鹹甜適中的醬汁調和，味道也可以平衡其油膩感但醬汁的酸味欠奉最值得一讚的是其餅皮，雖然餅皮有點厚，但吃下去郤有煙韌軟糯的口感，而且一點兒也不乾，保持著微温，餅皮不會太薄的原故，其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味，反而有點麥香，因此較為出色。但份量較少，４位大人及２位小朋友用才剛好。性格比略貴。另外點了炒菜苗， $88鑊氣十足，也不會太鹹，很清爽，但略有點兒油方魚未露荀炒帶子＄178有點圖文不符，方魚末幾乎吃不到，露荀比例太少，不知道己為彩椒才

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雖然美中鴨子係美心集團的餐廳，通常集團式經營的水準不會太高期望。但在家人的極力推薦下還是一試，而這次的確令我刮目相看

首先，一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%
先看鴨的片色澤均勻油亮，肉不會太厚
只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣

再看用蒸籠上的餅片，還有一層層蒸籠油紙分隔每張餅皮，以免風乾，看到店家的用心

然後配菜也不馬虎，京蔥和青瓜也新鮮多汁，青瓜有刨去外皮
而京醬是偏黑色的，也很＂結＂身
包一件來吃，片皮鴨的油脂十足香口，只是個人覺得偏油，
而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口，
不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜，加搭鹹甜適中的醬汁調和，味道也可以平衡其油膩感
但醬汁的酸味欠奉
最值得一讚的是其餅皮，雖然餅皮有點厚，但吃下去郤有煙韌軟糯的口感，而且一點兒也不乾，保持著微温
，餅皮不會太薄的原故，其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味，反而有點麥香，因此較為出色。
但份量較少，４位大人及２位小朋友用才剛好。性格比略貴。

另外點了炒菜苗， $88